Roma: toate restaurantele alese de ANTHONY BOURDAIN fără rezervări
când Anthony Bourdain a vizitat Roma în emisiunea sa fără rezervări Sezonul 6 Episodul 20 (difuzat inițial pe 16 August 2010), el și echipajul său au ales multe restaurante. Aici sunt toate adresele și feluri de mâncare prezentate pe Anthony Bourdain Roma, toate într-o listă convenabil. Sunt locuri minunate pentru a vă umple în timp ce parcurgeți fiecare atracție din Ghidul dvs. de mers pe jos din Roma.
CITEȘTE MAI MULT: Când vă aflați la Roma, asigurați-vă că vizitați restaurantele real Rome
-
Cacio e Pepe-fotografie de Popo Le Chien sub CC BY-SA 3.0
DISH-Tagliolini Cacio e Pepe
ce este?
Cacio e pepe este un fel de mâncare modernă de paste romane, care este făcută din paste tagliolini, piper negru, apă de paste și un amestec de pecorino și brânzeturi parmezane. Anthony Bourdain se referă la acesta ca la un „fel de mâncare roman chintesențial” care este „simplu și sublim”.
UNDE ESTE?
Roma Sparita
Piazza di Santa Cecilia, 24
Roma, Italia
note – Anthony Bourdain Roma
Anthony Bourdain numit Ristorante Roma Sparita ca „Restaurant X”, cunoscut pentru a servi cel mai bun cacio e pepe din Roma.
-
Parmigiano-Reggiano-fotografie de paPisc sub CC BY-SA 2.0
DISH-Formaggio
ce este?
se știe că Italia are cel mai mare număr de soiuri de brânză (formaggio) din lume. În timp ce se afla la Roma, Anthony Bourdain a probat mozzarella di bufala și Parmigiano-Reggiano.
UNDE ESTE?
Roscioli Salumeria con Cucina
Via dei Giubbonari, 21/22
Roma, Italia
note – Anthony Bourdain Roma
Roscioli este un restaurant de 4 generații, brutărie, deli și magazin de vinuri din Roma. Aici, Anthony Bourdain a probat mozzarella di bufala cu pâine și prosciutto și o roată de brânză Parmigiano-Reggiano „vie” netăiată anterior.
-
Carciofi alla Romana – anghinare romane) – fotografie de C. Shen sub CC BY-SA 3.0
DISH-legume italiene sezoniere
ce este?
în Roma, oamenii gătesc și mănâncă orice legume sunt în sezon. Acest lucru este evident în prezența legumelor sezoniere în mâncărurile romane. Un exemplu este carciofi alla Romana, care este anghinare în stil Roman. Vignarola este anghinare fierte și fasole fava, cu unele pancetta adăugat. Un alt exemplu este puntarelle alla Romana, care este cicoarea romană cu hamsie.
UNDE ESTE?
Ristorante Paris
Piazza di San Calisto 7A
Roma, Italia
Note-Anthony Bourdain Rome
Caf-Paris a fost un restaurant administrat de o familie care a servit mâncăruri tradiționale românești. Restaurantul nu mai este în afaceri.
-
Maccheroni alla Amatriciana – fotografie de Randy OHC sub CC BY 2.0
DISH-Amatriciana
ce este?
Amatriciana este un sos tradițional de paste în Italia. Se face cu guanciale, ulei de măsline, vin alb și sos de roșii proaspete. Pastele, cum ar fi rigatoni, sunt apoi adăugate înainte de a fi aruncate cu brânză pecorino.
UNDE ESTE?
Trattoria Il Timoniere Roma
Via Francesco Orazio Da Pennabilli, 5
Roma, Italia
note – Anthony Bourdain Roma
la Il Timoniere, ceapa se adaugă în pastele lor all ‘ Amatriciana. De asemenea, au pus o poftă de mâncare la pastele lor alla carbonara, unde adaugă flori de dovlecel, când sunt în sezon. Anthony Bourdain a prelevat, de asemenea, coadă de bou înăbușită la Il Timoniere.
-
Caponata, un exemplu de bucătărie siciliană – fotografie De Luca Nebuloni sub CC-BY-2.0
DISH-bucătăria siciliană-Anthony Bourdain Roma
ce este?
bucătăria siciliană se referă la tradițiile culinare din Sicilia. Are influențe grecești, franceze, spaniole și Arabe. Caponata este un antipasti sau aperitiv făcut cu vinete, țelină, capere, ceapă și pinoli sau nuci de pin italiene. Bucatini di sarde este un fel de mâncare cu paste făcute cu bucatini și sardine. Cernia alla ghiotta se face cu cernia (un pește Italian local), cartofi, fasole fava, roșii Pachino și fistic.
UNDE ESTE?
Ristorante Filippo la Mantia la Hotel Majestic
Via Vittorio Veneto, 50
Roma, Italia
note – Anthony Bourdain Roma
restaurantul este condus de bucătarul Filippo la Mantia din Sicilia. Nu mai funcționează în cadrul Hotelului Majestic din Roma și s-a mutat în locația actuală din Milano.
-
Coda Alla Vaccinara, un exemplu de bucătărie romană – fotografie de Foodista sub CC BY 2.0
DISH-bucătăria romană-Anthony Bourdain Roma
ce este?
bucătăria romană se referă la tradițiile culinare din orașul Roma din Italia. Se caracterizează prin utilizarea ingredientelor proaspete și sezoniere din regiunea romană Campagna. Feluri de mâncare sunt de obicei preparate într-un mod simplu. Exemple de feluri de mâncare romane includ tagliolini cu usturoi, chili și carne romană. Gnocchi cu ragu de porc este un alt exemplu. Coda alla vaccinara este romanul care ia tocană de coadă de bou. Trippa alla Romana este felul tradițional de mâncare roman. De asemenea, este obișnuit să găsești coratella înăbușită sau organe comestibile servite cu puntarelle alla Romana.
CITEȘTE MAI MULT: ROME TRAVEL BLOG: UN GHID DE DESTINAȚIE
UNDE ESTE?
Trattoria a Casa Di Rita
Via delle Ciliegie, 145
Roma, Italia
note – Anthony Bourdain Roma
Casa di Rita este un restaurant Roman administrat de o familie, la kilometri distanță de traseul turistic. Acesta servește mâncăruri tradiționale Romane într-un confortabil și casualsetting.