Sheer Khurma

este aproape Eid și nu am putut face fără a împărtăși acest desert clasic Eid pe blog în această săptămână. Sheer Khurma este o budincă bogată de vermicelli făcută cu lapte, o mulțime de nuci, curmale și zahăr!

vasul înseamnă literalmente lapte cu curmale. Este adesea făcută în timpul Eid în subcontinentul Indian, Afganistan și, de asemenea, părți din Asia Centrală. Festivitățile Eid sunt un fel de incomplete până când și dacă nu aveți Khurma pură!

am amintiri foarte plăcute de așteptare cu nerăbdare pentru Sheer Khurma în timpul Eid. Unul dintre prietenul tatălui meu, care a fost un musulman, ne-a trimis acest desert religios pe Eid în fiecare an. Nu e cel mai drăguț lucru? Aș aștepta în fiecare an pentru acea livrare specială.

și în momentul în care a sosit, l-aș mânca ca și cum nu ar exista mâine. Oh, obișnuia să fie atât de bun!

Seviyan (așa se numește vermicelli în Urdu/Hindi) a fost gătit adesea și în casa mea sub forma unui kheer. Dar era pur și simplu kheer cu lapte și zahăr. Acest Khurma pur, care a venit de la casa unchiului folosit pentru a fi atât de bogat și cremos și nimic ca am avut vreodată.

cu Eid în jurul valorii de colț, am fost pofta pentru că Khurma pură din nou. Dar acum eu nu locuiesc în India și bine acum eu sunt blogger alimente prea așa că atunci când greve pofta, tu doar du-te mai departe și să-l!

sunt atât de bucuros că am reușit, totuși, mi-a adus amintiri atât de plăcute.

acest Khurma pură este un bogat & desert cremos!

inox facut cu lapte integral, ceea ce il face foarte cremos.

bogat cu toate nucile și fructele uscate precum caju, fistic, migdale, stafide și curmale!

cu aromă de apă de trandafir și cardamom.

se poate servi la cald sau la rece. Eu personal îl iubesc răcit.

șofranul și nuca de cocos pot fi, de asemenea, adăugate la khurma pură, dacă preferați. Nu am folosit aceste ingrediente în această rețetă.

câteva sfaturi pentru a face Sheer Khurma

1. Unul dintre cele mai importante lucruri aici este utilizarea laptelui integral. Dacă utilizați lapte fără grăsimi sau 1%, rezultatul nu va fi același. Deci, vă rugăm să folosiți lapte integral pentru această rețetă.

2 budinca se îngroașă cu adevărat pe măsură ce se răcește, așa că vă sugerez să adăugați puțin lapte înainte de servire. Oricum este o alegere personală, dacă îți place gros, atunci lasă-l să fie.

3. Aveți grijă la cantitatea de zahăr din această rețetă. Curmalele și stafidele adaugă, de asemenea, dulceața, așa că începeți să adăugați 1 lingură la un moment dat și apoi adăugați mai multe după cum este necesar.

4. Chiar trebuie să folosiți o mulțime de nuci și fructe uscate în Khurma pură, dar cea mai importantă este datele. Nu-l puteți rata!

5. Adăugați khoya (solide din lapte uscat) pentru a-l face mai bogat și mai aromat. Este opțional, dar recomandat.

6. Consistența Khurma pură este o preferință personală. Îmi place a mea groasă. Dacă preferați o khurma mai subțire, folosiți doar 3/4 cană de vermicelli în locul a 1 cană așa cum se menționează în rețetă și folosiți mai mult lapte.

sper să vă bucurați de această rețetă specială Eid Sheer Khurma. Eid Mubarak toată lumea! 🙂

metodă – cum se face rețeta Sheer Khurma

1 – încălziți ghee într-o tigaie la foc mediu. Odată fierbinți, adăugați nucile tocate, stafidele și curmalele în tigaie.

2 – gătiți timp de 1-2 minute până când nucile sunt parfumate și se rumenesc. Stafidele se vor îngrășa. Scoateți piulițele din tigaie și puneți-le deoparte.

3 – acum în aceeași tigaie, adăugați seviyan (vermicelli) și amestecați bine.

4 – prăjiți sevianul timp de aproximativ 3 minute până când începe să devină de culoare maro auriu deschis.

5- Acum adăugați khoya / mawa și prăjiți încă 1-2 minute. Acest pas este opțional, îl puteți sări peste.

6 – Apoi adăugați laptele în tigaie și amestecați. Creșteți căldura la mediu și lăsați laptele să fiarbă. Amestecați adesea între ele, astfel încât vermicelli să nu se lipească de fundul tigaiei.

7 – Odată ce laptele ajunge la fierbere, coborâți focul la mediu și lăsați să fiarbă aproximativ 8 minute.

8 – după 8 minute, laptele se va reduce și se va îngroșa ușor, în acest moment se adaugă zahărul și se amestecă.

9- transferați înapoi nucile prăjite în tigaie și amestecați.

10 – Adăugați și apa de trandafir și amestecați.

11 – și, de asemenea, pulberea de cardamom.

12 – gătiți încă 2-3 minute la foc mediu-mic și apoi opriți focul.

servi Sheer Khurma cald sau refrigerate. Îmi place rece!

dacă ați încercat această rețetă Sheer Khurma, atunci nu uitați să evaluați rețeta! De asemenea, puteți să mă urmați pe Facebook, Instagram, Pinterest și Twitter pentru a vedea ce este mai târziu în bucătăria mea!

Sheer Khurma

Manali

bogat și cremos Sheer Khurma este un desert elegant adesea făcute în timpul Eid. Această budincă de vermicelli este umplută cu o mulțime de nuci, stafide și curmale!

5 din 6 voturi

Urmărește-mă pe YouTube!Abonați-vă la canalul meu și nu pierdeți niciodată videoclipul meu.

timp de pregătire 10 minute

timp de gătit 25 de minute

Timp Total 35 de minute

curs desert

Bucătărie indiană

Porții 6

calorii 429 kcal

ingrediente

• 2 linguri ghee 30 ml
• 10-15 caju rupt
• 10-12 migdale tocate
• 10-12 fistic tocat
• 10-15 stafide aurii
• 6-7 curmale mari tocate sau folosiți 10 curmale mici
• 1 cană vermicelli rupți
• 1/2 cană rasă Mawa opțional
• 1 litru lapte integral
• 4 linguri zahăr sau după gust
• 1,5 linguriță apă de trandafir
• 1/2 linguriță pulbere de cardamom

instrucțiuni

• încălziți ghee într-o tigaie la foc mediu. Odată fierbinți, adăugați nucile tocate, stafidele și curmalele în tigaie.
• gatiti 1-2 minute pana cand nucile sunt parfumate si se rumenesc. Stafidele se vor îngrășa. Scoateți piulițele din tigaie și puneți-le deoparte.
• acum, în aceeași tigaie, adăugați seviyan (vermicelli) și amestecați bine.
• prăjiți seviyan aproximativ 3 minute până când începe să devină de culoare maro auriu deschis.
• Acum adăugați khoya / mawa și prăjiți încă 1-2 minute. Acest pas este opțional, îl puteți sări peste.
• apoi adăugați laptele în tigaie și amestecați. Creșteți căldura la mediu și lăsați laptele să fiarbă. Amestecați adesea între ele, astfel încât vermicelli să nu se lipească de fundul tigaiei.
• odată ce laptele ajunge la fierbere, coborâți focul la mediu și lăsați să fiarbă aproximativ 8 minute.
• după 8 minute, laptele se va reduce și se va îngroșa ușor, în acest moment se adaugă zahărul și se amestecă.
• transferați înapoi nucile prăjite în tigaie și amestecați.
• adăugați, de asemenea, apa de trandafir și pudra de cardamom și amestecați.
• gatiti inca 2-3 minute la foc mediu-mic si apoi stingeti focul.
• serviți Khurma pură caldă sau răcită.

nutriție

calorii: 429kcalcarbohidrați: 55gproteine: 11ggrăsime: 18ggrăsime saturată: 9gcolesterol: 33mgsodiu: 194mgpotasiu: 295mgfibre: 1gzahăr: 18gvitamina a: 360iuvitamina C: 0,2 mgcalciu: 336mfier: 0,6 mg

keyword Sheer khurma

a încercat această rețetă?Menționați @ cookwithmanali sau etichetați #cookwithmanali!