Siga Wot (etiopian tocană de vită picant)
această postare poate avea link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că pot primi comisioane dacă alegeți să cumpărați prin link-uri pe care le ofer (fără costuri suplimentare pentru dvs.). Vă mulțumim pentru sprijinirea munca am pus în acest site!
Siga wot, o tocană etiopiană de vită fiartă într-un sos bogat, condimentată cu un amestec etiopian numit berbere.
Siga sau sega wot este un alt fel de mâncare tradițional din Etiopia. Ingredientele și metoda de gătit sunt foarte asemănătoare cu cea a doro wot (tocană picantă de pui).
aceasta este a treia rețetă etiopiană asemănătoare tocăniței pe care o împărtășesc cu voi. Încerc să-ți arăt că poți face mâncare etiopiană acasă.
cum se face Wot
Wat sau WoT este o tocană sau curry făcută gătind încet ceapa tocată, fără grăsime sau ulei, până când o mare parte din umiditatea lor a fost evaporată.
se adaugă apoi grăsime (de obicei niter kibbeh), ceapa și alte aromatice sunt sotate înainte de adăugarea altor ingrediente. Această metodă face ca ceapa să se descompună și să îngroașe tocanul.
am folosit acest wot de bază pentru a face acest siga wot, misir wot (tocană de linte) și doro wot (tocană de pui).
îmi place să fac un lot mare și apoi să-l împart și să-l folosesc pentru a face aceste trei feluri de mâncare. Sau împărțiți-l în porții și înghețați-l.
Berbere pentru mâncarea etiopiană
veți avea nevoie de un condiment special numit berbere.
Berbere este un amestec de condimente folosit pentru a condimenta multe feluri de mâncare etiopiene.
am folosit Asli Berbere pentru a face această tocană picantă de vită.
dacă locuiți într-un oraș mare cu câteva restaurante etiopiene, ați putea găsi un magazin care vinde berbere. Ia-l acolo! și dacă ești norocos, restaurantul ar putea fi dispus să-ți vândă unele.
am avut oameni care ne-au adus berbere din Etiopia și fiecare pungă avea o aromă ușor diferită.
dacă vă simțiți curajoși și doriți să o faceți acasă, urmați acest videoclip de la Ethcooks. Deși întregul videoclip nu este în limba engleză, lista ingredientelor este.
deși siga wot este servit în mod tradițional cu injera (pâine asemănătoare cu clătite), merge excelent cu orezul alb.
rețete care v-ar putea plăcea:
-
supa de fasole neagră ușor picant -
Chupe De Pescado (supă de pește Peruvian) -
supă boliviană de arahide
dacă ți-a plăcut rețeta de mai sus, te rugăm să iei în considerare evaluarea rețetei și să lași un comentariu mai jos! și împărtășește-ți poza pe Instagram cu hashtagul # chipabythedozen
Siga wot, o tocană etiopiană de vită fiartă într-un sos bogat, condimentată cu un amestec etiopian numit berbere.
- 2ceapa rosie tocata marunt
- 2linguri usturoi tocat
- 2linguri ghimbir proaspat ras
- 4linguri unt condimentat(niter kibbeh)
- 3linguri Berbere
- 1linguri cardamom rotund
- 2poundschuck prăjitse taie în cuburi de 1 inch
- 2linguri ulei vegetal
- 1/2cupbeef bulion
- 1linguri sare sau dupa gust
-
puneți ceapa într-o tigaie mare pe mediu căldură. Gatiti, amestecand constant, pana cand apa se evapora, aproximativ 10 minute, avand grija sa nu le ardeti. Poate fi necesar să reduceți căldura pe măsură ce ceapa se usucă. Adăugați untul condimentat și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugați ghimbir, usturoi, cardamom și berbere. Se fierbe timp de 10 până la 15 minute, adăugând suficient bulion pentru a face un sos gros.
-
într-o carne de vită maro tigaie medie cu 2 lingurite de ulei vegetal. Adăugați carnea de vită în sos și fierbeți la foc foarte mic timp de aproximativ 30 de minute, amestecând ocazional, până când lichidul este redus și sosul este foarte gros. Adăugați sare după gust.
-
serviți fierbinte cu orez sau injera.
dacă doriți să serviți siga wot cu orez, este posibil să doriți un sos runnier, adăugați mai mult bulion dacă doriți.
3 linguri de berbere, face această tocană ușoară.
