somon pe Big Green Egg
nu sunteți interesat de pas cu pas? Treci la rețetă.
acesta este meu nu muss, nu tam-tam, mod ușor peasy de gătit somon pe ou mare verde.
începeți cu somon de bună calitate și figura aproximativ 1/2 lire pe persoană.
eu spun „de bună calitate” pentru că cred că există o mulțime de oameni acolo care cred că urăsc somon, dar într-adevăr, ei urăsc somon rău.
la fel și eu.
Iată regula: fiecare pește cumpărat ar trebui să miroasă a ocean, nu a pește.
spălați și uscați somonul.
sare și piper partea de carne și apoi ulei pielea și se condimentează cu sare și piper.
asigurați-vă că uleiul de piele foarte bine, deoarece punem somonul direct pe grătar.
am folosit ulei de nucă de cocos, dar majoritatea uleiului va funcționa, deoarece nu vom găti acest lucru la foc mare.
somonul meu era mai rece decât uleiul de nucă de cocos și s-a solidificat pe piele.
odată ce aragazul este la 350F, ungeți cu grijă grătarul fierbinte și așezați pielea somonului în jos.
gătiți somonul ridicat direct cu pielea în jos pentru întregul bucătar.
am făcut unt de mărar cu mărar rămas luna trecută și l-am păstrat la congelator pentru o clipă exact așa.
pur și simplu amestecați untul înmuiat cu mărar (sau alte ierburi) și apoi rulați în folie de plastic și congelați.
apoi tăiați cât doriți.
de asemenea, puteți folosi mărar proaspăt și unt sau planta la alegere sau nimic.
cu siguranță nu are nevoie de ea.
după 7 minute am verificat somonul și am adăugat un alt pat de unt de mărar.
nu m-am putut abține.
după 15 minute somonul a avut o culoare frumoasă și mi s-a părut făcut.
nu doriți să overcook somon.
dacă doriți să testați temperatura internă pentru coacere, vă recomand să trageți somonul din aragaz la 125-130F.
pur și simplu am verificat somonul pentru fulgi cu spatula mea:
somonul trebuie să se desprindă de-a lungul fibrelor musculare și să fie translucid în centru.
bucată de tort dreapta?
- somon de bună calitate, lire sterline de persoană
- 2 linguri ulei
- sare și piper
- unt de mărar, opțional
- setați oul verde mare pentru un bucătar direct crescut.
- preîncălziți la 350F.
- între timp, spălați și uscați somonul.
- condimentează partea de carne cu sare și piper.
- ulei din belșug partea pielii și se condimentează cu sare și piper.
- ungeți cu grijă grătarul Marelui ou verde și așezați pielea de somon cu fața în jos.
- Top cu unt de mărar sau mărar proaspăt și unt sau planta ta la alegere sau nimic deloc.
- gătiți timp de aproximativ 15 minute sau până când temperatura internă este de 125-130F.
- somonul ar trebui să se desprindă de-a lungul fibrelor musculare și să fie translucid în centru.