Supă cremoasă de fasole de roșii
aceasta este o supă de fasole cu un bulion gros, cremos de roșii, care este liniștitor, hrănitor și extrem de economic. Este incredibil de simplu de făcut, dar plin de aromă savuroasă. Folosiți fasole conservată pentru o masă de 20 de minute sau fasole uscată dacă aveți timp.
faceți acest lucru cu orice tip de fasole albă – cannellini, navy, Great northern, fasole de unt, lima. Fasolea colorată va funcționa perfect, deși culoarea bulionului va fi diferită!
supă cremoasă de fasole de roșii
aceasta este partea în care fac ceea ce face fiecare blogger alimentar – „vânzarea mare” pentru a vă convinge că aceasta este cea mai bună rețetă de supă de fasole din lume și cum trebuie să o încercați absolut chiar acum!
acesta va fi presărat cu o mulțime de semne de exclamare – pentru că eu sunt un utilizator excesiv de semne de exclamare, până la punctul în care am fost spus off de către un cititor care a scris în a spune că este neprofesional să folosească atât de multe, doar unul pe propoziție este suficient, și în orice caz, eu sunt mult prea vechi pentru a fi scris așa.
😂
dar, de fapt, astăzi, nu am de gând să fac mare vinde. Vă voi spune pur și simplu:
această supă este o modalitate foarte ușoară de a transforma fasolea conservată plictisitoare într-o masă extrem de delicioasă.
(și da, trebuie să-l încercați chiar acum!
ce se întâmplă în această supă de fasole
Iată ce aveți nevoie:
- fasole albă conservată sau uscată – orice tip. Mai multe despre asta mai jos!
- vin și smântână recomandat / îmi vei mulțumi pentru asta-dar totuși nemaipomenită fără (așa cum am făcut de nenumărate ori în ultimele săptămâni);
- parmezanul oferă umami aici, cuvântul fantezist pentru „aromă savuroasă”;
- ierburi italiene – sub cu busuioc uscat, pătrunjel, oregano, cimbru sau orice combinație a acestora;
- pastă de roșii – destul de puțin! Pentru că nu folosim conserve de roșii aici, aceasta este ceea ce dă aroma de roșii și ajută la îngroșarea supei;
- morcov (opțional), ceapă și usturoi – o bază de aromă esențială pentru un bulion de supă altfel simplu. Trucul aici este să le sotati timp de 5 minute până când sunt dulci, apoi se blitzează cu lichidul. Blitzing eliberează aroma!
- baby spanac – complet interschimbabil cu orice verde cu frunze potrivit pentru amestecarea prin supă. Sau obțineți cota de legume folosind legume tăiate cubulețe de orice fel!
uscate vs conserve de fasole
uscate vă va oferi aroma ceva mai bine în fasole, puteți controla sare-te (deoarece fasole conserve sunt de obicei destul de generos sărate) și este mai economic. Fasolea conservată este o comoditate pură – și este ceea ce folosesc 95% din timp.
veți avea nevoie fie de 2 căni de fasole uscată, fie de 3 conserve de fasole. Folosesc fasole albă cannellini în aceste fotografii și în videoclip, dar puteți folosi orice fasole albă:
- lima
- fasole de unt
- fasole marină (haricot)
- great northern
această rețetă va funcționa și cu fasole colorată (fasole, fasole neagră etc.) fără a schimba aroma, dar s-ar putea să ajungeți la o culoare interesantă a bulionului!
rețeta include instrucțiuni pentru modul de gătire a fasolei uscate.
cum se face această supă cremoasă de fasole
- sote ceapă, morcov, usturoi și pastă de roșii;
- se fierbe cu stoc/bulion;
- adăugați doar 1/2 cană de fasole – folosim acest lucru pentru a îngroșa bulionul!
- Blitz blitz blitz
- adăugați fasole și spanac rămase,
- serviți!
trei lucruri mici care fac diferența …
cele trei lucruri din această rețetă care face ca o supă relativ simplă să aibă un gust mult mai bun decât crezi că va fi:
- sotati incet ceapa, usturoiul si morcovul, ceea ce le face dulci si aromate;
- gatiti pasta de tomate – aceasta scoate marginea aspra, Acra;
- Blitz totul cu stoc/bulion și unele dintre fasole. Blitzing = eliberare aromă, fasole = se ingroasa supa!
și iată cu ce ajungi – o supă groasă, cremoasă, cu mirosul minunat de roșii, dar are un gust cremos și sărat ca o supă. Este incredibil de umplut – și vă va menține plin, datorită tuturor fasolei!
se serveste cu supa dunkers
fasole sunt un amidon, deci punct de vedere tehnic cred că de servire cu pâine ar putea fi considerat carb overkill. Dar! Amintiți – vă că fasolea este bună pentru dvs.-este cea mai bună sursă de proteine pe bază de plante din lume, bogată în fibre și săracă în grăsimi.
cu toată bunătatea care se întâmplă în această supă de fasole, mă simt ca un dunker de supă nu este doar ideal, este justificat – așa că încercați una dintre acestea!
de asemenea, folosesc o movilă mare de spanac pentru a-mi obține cota de legume. Dar o salată mare cu frunze cu siguranță nu s – ar rătăci-aruncată cu un dressing de salată la alegere! – Nagi x
urmăriți cum să o faceți
foame pentru mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu și urmați de-a lungul pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.
supă cremoasă de fasole de roșii
ingrediente
- ▢ 2 linguri / 30g unt , nesărat
- 1 ceapa , tocata marunt (maro, galben, alb)
- 2 catei de usturoi , tocate marunt
- 1 morcov , mare, decojite și tocate marunt
- 1 1/2 linguriță amestec de plante medicinale italiene sau alte plante uscate (oregano, cimbru, patrunjel, busuioc, sau mixt)
- 3/4 ceașcă (170g) pasta de tomate (Notă 1)
- ▢ 1/2 Cupa (125ml) vin alb sec, optional (se poate omite)
- 4 cesti (1 litru) stoc/bulion, pui sau legume, continut scazut de sodiu
- 3 x 420g / 15oz cutii cannellini sau orice fasole albă, drenate & clătite (bleumarin, unt, Great northern, lima) (sau 2 căni fasole uscată, 5,5 căni gătite, Notă 2)
- ▢ 1/2 ceașcă (50g) parmezan, rasă
- 1/2 linguriță fiecare sare și piper
- 120g / 4oz spanac pentru bebeluși (sau 5 – 6 căni orice alte verdețuri cu frunze sau 4 căni legume tăiate cubulețe, Notă 3)
- ▢ 3/4 cupa (185ml) smântână, grele / îngroșat (opțional) sau mai mult unt!
instrucțiuni
-
topiți untul într-o oală la foc mediu. Gatiti usturoiul, ceapa si morcovul timp de 5 minute pana cand morcovul este moale si dulce.
-
aproximativ 3 minute, adăugați ierburile italiene și gătiți cu ceapa (face ca aroma de plante să „înflorească”).
-
întoarceți căldura până la mare, adăugați pastă de roșii. Gatiti timp de 2 minute pentru a elimina aroma „cruda”.
-
adăugați vin alb, gătiți timp de 3 minute până când mirosul dur „vin” a dispărut și mai ales se evaporă, astfel încât să rămâneți din nou cu pastă de roșii.
-
adăugați 1/2 cană de fasole (pentru a îngroșa supa), stoc, parmezan, sare și piper. Se amestecă, la foc mic, se acoperă și se fierbe 3 minute, amestecând din când în când.
-
folosiți un blender de băț pentru a face piure până la neted (sau transferați în blender).
-
adăugați fasolea rămasă, fierbeți 3 minute. Se amestecă spanacul până se ofilește, apoi se amestecă smântâna dacă se folosește. Adăugați mai multă sare și piper dacă este necesar (notă: fasolea conservată este deja sărată).
-
serviți cu pâine crustă pentru scufundare!
Note De Rețetă:
2. Fasole-orice fasole albă va funcționa excelent aici. Fasole bleumarin, lima, fasole unt. Alte fasole de culoare (fasole, pinto, fasole neagră etc.) vor funcționa bine, dar culoarea bulionului de supă poate fi puțin diferită (de la piureul puțin în supă)
rețeta ar trebui să funcționeze excelent și cu orice linte uscată conservată sau gătită (orice culoare) și mazăre despicată uscată – din nou, doar că culoarea ciorbei va fi diferită!
3. Fasole uscată (bleumarin, cannellini sau alte fasole albă) – veți avea nevoie de 2 căni de fasole albă uscată.
- 1 can = 1 3/4 cani fasole odată drenate
- rețetă solicită 3 cutii = 5 1/4 cani fasole
- 1 cană fasole uscată = 2 3/4 căni fierte
- deci, veți avea nevoie de 2 căni fasole uscată (2 x 2,75 = 5 1/2 căni fasole gătită)
cum să gătiți fasole uscată – înmuiați în multă apă (fasolea se va tripla în volum) 5 – 24 de ore. Se scurge se aduce la fierbere, apoi se fierbe ușor într-o oală mare de apă cu 1 lingura de sare* parțial acoperit cu un capac. Timpul de gătire va varia sălbatic în funcție nu doar de mărimea / tipul de fasole, ci și de vârsta fasolei. Proaspete uscate cannellini fasole, 24 oră macerat poate găti = 25 de minute. Fasolea veche mare de lima ar putea dura peste 2 ore.
deci, începeți verificarea la 25 de minute și, cu cât sunt mai aproape de a fi gata, verificați la fiecare câteva minute, deoarece fasolea mică poate trece de la puțin sub la prea mult timp în 5 minute. Sunt gata atunci când sunt fragede până la capăt, dacă sunt prea gătite, se pot destrăma / dezintegra pe margini (de asemenea, acest lucru se poate întâmpla cu fasolea de calitate inferioară).
supa din imagine este făcută cu fasole cannellini. Înmuiate 12 ore peste noapte, la foc mic 30 de minute.
fermitate – fasolea conservată este foarte moale. Dacă gătiți fasolea uscată, astfel încât să fie pe partea fermă, este posibil să fie nevoie să fierbeți prima 1/2 cană pe care o puneți în supă mai mult de 3 minute, deoarece doriți ca acestea să fie foarte moi (cum ar fi fasolea conservată), astfel încât să se piure fără probleme.
* sare – dacă utilizați fasole uscată mare, adăugați parțial prin gătit. Dacă folosiți fasole mai mică (cum ar fi cannellini), adăugați doar la început (nu le va face dure sau nu va crește timpul de gătire).
3. Legume suplimentare: această rețetă face o cantitate bună de supă cremoasă groasă, astfel încât să o puteți încărca cu mai multe legume. Dacă folosiți legume tăiate cubulețe, gătiți mai întâi, apoi îndepărtați. Continuați cu rețeta, apoi adăugați legumele înapoi mai târziu.
mi se pare cel mai ușor să amestec doar legumele care se ofilesc ușor sau să adaug lucruri precum morcovul congelat cubulete, porumbul și mazărea cu fasolea, deoarece vor găti în doar câteva minute.
4. Opțiuni de proteine: Sear bacon tocat sau sunca, sau gatiti cârnați, apoi scoateți și continuați cu rețeta în aceeași oală. Întoarceți carnea în oală la sfârșit. Ai putea, de asemenea, sear pui, apoi se taie sau se taie în bucăți. Sau puneți pește în bulion, fulgi și amestecați. Sau amestecați bucăți de somon conservat sau ton.
5. Depozitare – până la 4 zile în frigider sau înghețați, dezghețați apoi reîncălziți ușor.
6. Nutriție pe porție, această rețetă face 4 porții generoase (se umple!)
informații nutriționale:
mai multe rețete de fasole
fără fasole blandă pe aici!!
și supe mai consistente!
doar o altă zi din viața grea a lui Buldozer-începând dimineața cu o joacă pe plajă!
