Supă de ceapă hrănitoare de cartofi
adânc în adâncurile iernii, nimic nu este mai reconfortant decât un castron de supă caldă și hrănitoare. Această supă de ceapă de cartofi este cremoasă fără cremă, ușor dulce dintr-o bază de ceapă caramelizată și la fel de confortabilă ca pătura ta preferată. Este o încălzire densă și osoasă nutritivă și, în mod natural, Whole30, paleo, fără gluten și fără lactate.
deci, se pare că există acest lucru nou numit „souping”. Ai auzit de ea? Este similar cu un suc curețe, dar în loc de stoarcere, veți obține supa piure pe timp de o săptămână. Bună ziua delicios. Nu sunt un fan al dietelor cu sucuri, dar consumul de supe pline de nutrienți, pline de inimă, este cu totul ceva ce aș putea obține în urmă.
dacă suptul este într – adevăr un lucru, atunci permiteți-mi să vă spun-Sunt atât de înspăimântător de șold încât nici măcar nu mă pot suporta. Sau este pe fleek? Indiferent, am fost souping în fiecare iarnă de ani de zile, și la modă sau nu, acest obicei este aici pentru a rămâne.
cu toată seriozitatea, sunt un devotat al supei, iar versiunile piure sunt gemul meu. Pot și am consumat supă la micul dejun, prânz și cină și nu regret nimic. Supele sunt deosebit de atractive pentru un Întreg30 și această supă de ceapă de cartofi hrănitoare, cremoasă, fără cremă, nu face excepție.
baza acestui încântător crock de crack foodie este ceapa caramelizată. Da. Ceapa caramelizată este una dintre cele mai ușoare (și mai economice) modalități de a adăuga aromă profundă și complexă la aproape orice fel de mâncare. Această rețetă durează puțin, dar eforturile tale sunt răsplătite cu o supă hrănitoare, sănătoasă, care încălzește oasele, pe care o poți băga în orice moment al zilei sau al nopții.
această supă de cartofi și ceapă se dublează ușor, face un prânz confortabil la pachet, îngheață ca un campion și este prietenoasă pentru cei cărora le place să mănânce mâncare gustoasă – souping, Whole30-ing și totul între ele.
experimentezi cu suparea? Mi-ar plăcea sincer să aud despre experiența ta. Împărtășește cu mine în comentarii!
fixați-l acum! Faceți clic aici pentru a adăuga această rețetă de supă de ceapă de cartofi la plăcile dvs. Pinterest!
această rețetă de supă de ceapă de cartofi își obține baza de aromă dulce și complexă din ceapa caramelizată. Caramelizarea cepei durează puțin și nu ar fi înțelept să grăbim procesul. Ceapa arsă este amară și puternică și vrem dulce și complex.
există două chei pentru ceapa perfect caramelizată – timpul și umiditatea. Doriți să le încălziți la foc moderat, amestecând frecvent și adăugând umiditate în oală, pe măsură ce ceapa se gătește și își pierde propria umiditate. Sunteți gata să deveniți un pro de ceapă caramelizată? Să începem.
luați o ceapă mare vidalia, tăiați capetele și îndepărtați cojile, apoi tăiați-o în jumătate. Folosind un cuțit ascuțit sau o mandolină, tăiați fiecare jumătate în bucăți subțiri, uniforme. Nu vrei bucăți mari aici, așa că urmărește ca feliile tale să fie de 1/4″ groase sau mai puțin.
încălziți un cuptor olandez la foc mediu și adăugați câteva linguri de ghee (pentru Întreg30) sau unt. Lăsați grăsimea să se încălzească, apoi adăugați ceapa împreună cu un vârf de grăsime. Amestecați ceapa pentru a le acoperi în grăsime, apoi așteptați să se întâmple magia.
vrei să dai cepei tale o agitare bună la fiecare 5 minute sau cam așa ceva. Dacă observați că se lipesc de fundul tigaiei sau dacă marginile încep să se rumenească mult mai repede decât interiorul, adăugați un pic de umiditate în oală. Puteți folosi apă, bulion sau chiar vin alb. Adaug aproximativ o lingură la un moment dat și, de obicei, ajung să adaug un sfert la o treime-ceașcă de lichid în total.
doar amestecând și adăugând lichid până când ceapa trece de la translucid, la auriu, la maro profund și caramelizat. Va dura 30-40 de minute în total, în funcție de dimensiunea feliilor dvs. și de căldura precisă pe care o gătiți.
Iată cum ceapa mea a avut grijă de 10 minute (stânga) și 20 de minute (dreapta).
Iată cum s-au uitat după 30 de minute (stânga) și când le-am scos de pe arzător la 34 de minute (dreapta).
OMG ATÂT DE BINE.
acum partea „grea” s-a terminat. Veți adăuga câteva aromatice la ceapă (usturoi, rozmarin proaspăt), cartofi tăiați cubulețe și bulion. Folosesc bulion de oase, așa cum fac pentru marea majoritate a supelor de pe acest blog. Bulionul osos adaugă grăsimi sănătoase, nutrienți suplimentari și o textură catifelată (datorită gelatinei). Dacă faceți acest vegetarian, folosiți bulion de legume (de preferință de casă).
fierbeți până când cartofii sunt moi, apoi adăugați o stoarcere de lămâie proaspătă. Un dram de aciditate într-adevăr completează arome. Puree cu un blender de băț / imersie sau blenderul dvs. de stand. Dacă supa este prea groasă, adăugați puțin bulion (am adăugat aproximativ o jumătate de cană).
mi-am garnisit supa de ceapă de cartofi cu un pic de ulei de măsline extra virgin, iar aroma sa de unt, florală, este un contrast foarte frumos cu cremozitatea supei. Arpagicul tocat și puțin mai mult rozmarin proaspăt (nu prea mult) conferă fiecărei mușcături un finisaj luminos.
căutați mai multe supe piure? Dorința ta este plăcerea mea.
(De la stânga la dreapta)
Supa de Dovleac cu Pepitas PALEO￨sGLUTEN GRATUIT￨CEREALE GRATUIT￨VEGAN￨VEGETARIAN
Prăjită Morcov si Supa de Mere WHOLE30￨PALEO￨GLUTEN￨CEREALE GRATUIT￨VEGAN￨VEGETARIAN
Prăjită Usturoi Conopida Supa WHOLE30￨PALEO￨GLUTEN￨CEREALE GRATUIT￨VEGETARIAN
Supa Verde WHOLE30￨PALEO￨GLUTEN￨CEREALE GRATUIT
dovleac Supa WHOLE30￨PALEO￨GLUTEN￨CEREALE GRATUIT￨VEGETARIAN
PIN ACUM, FACE MAI TÂRZIU! Faceți clic aici pentru a fixa această rețetă de supă de cartofi Whole30.
ÎN TIMP CE SUNTEȚI LA EA, SĂ FIM PRIETENI! URMAȚI-MĂ PE PINTEREST PENTRU IDEI DE REȚETE UȘOARE ȘI SEZONIERE.
supă de ceapă de cartofi hrănitoare
Print Recipe Pin Recipe
Echipament recomandat
ingrediente
- 2 linguri ghee, sau unt
- 1 ceapa vidalia mare, felii subțiri în 1/4″ felii
- 2 catei de usturoi, tocat
- 24 oz yukon cartofi de aur, cubulete in 1″ cuburi
- 4-5 C bulion de oase, sau supa de legume pentru vegan sau vegetarian
- 1 linguriță sare de mare
- 1 linguriță piper negru crăpat
- 1 crenguță rozmarin proaspăt, plus suplimentar tocat pentru garnitură
- 1 frunze de dafin
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie, din jumătate de lămâie
- 4 linguri de arpagic tocat
- 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
instrucțiuni
-
tăiați capetele cepei, îndepărtați coaja și feliați în jumătate. Așezați partea tăiată a cepei în jos pe placa de tăiere și feliați subțire în felii de” ” cu un cuțit ascuțit sau madonline. Pune deoparte.
-
încălziți un cuptor olandez la foc mediu; adăugați ghee sau unt și lăsați-l să se topească. Adăugați ceapa în oală plus un vârf de sare, apoi amestecați pentru a acoperi ceapa în grăsime.
-
sotati ceapa la foc mediu, amestecand la fiecare 5 minute sau cam asa ceva, pana cand ceapa se inmoaie, apoi se rumeneste, apoi se caramelizeaza. Dacă oala se usucă prea mult și ceapa începe să ardă și/sau să se lipească, adăugați puțină apă sau bulion pentru a degrada tigaia și a menține ceapa umedă. De obicei, adaug până la o ceașcă de lichid în timpul procesului de caramelizare. Caramelizarea necesită timp, oriunde de la 30-40 de minute. Ceapa se face atunci când sunt uniform adânci, maro auriu.
-
în timp ce ceapa este caramelizată, tăiați cartofii și dați deoparte. Las pielea aprinsă, dar puteți coaja dacă doriți. Se toacă usturoiul și ierburile și se lasă deoparte separat.
-
adăugați usturoiul tocat în ceapă și sotati, amestecând continuu, până când usturoiul este parfumat, aproximativ 1 minut. Adăugați cartofii, bulionul, sarea și un piper și dați totul o agitare bună. Se acoperă cu crenguta proaspătă de rozmarin și frunza de dafin. Creșteți căldura la mare și aduceți lichidul la fierbere. Reduceți la minim și fierbeți până când cartofii sunt fierți, 20 de minute.
-
scoateți crenguța de rozmarin și frunza de dafin, apoi adăugați sucul de lămâie. Folosind un blender de imersie, amestecați supa până când este complet netedă. Gustați pentru condimente și adăugați sare și piper suplimentar, după cum este necesar.
-
puneți supa în boluri. Se amestecă cu linguri de ulei de măsline, linguri de arpagic și linguriță de rozmarin tocat. Serviți imediat. Această rețetă servește patru și durează în frigider până la o săptămână într-un recipient bine închis.
Informații Nutriționale
Disclaimer: Acest post conține link-uri afiliate, ceea ce înseamnă că primim un mic comision Dacă efectuați o achiziție folosind aceste link-uri. Fiți siguri, susținem doar produsele pe care le deținem și le iubim cu adevărat!