Supă vietnameză Banh Canh (cu instrucțiuni de tăiței de casă)

Banh Canh este o supă vietnameză delicioasă, groasă de tăiței, care poate fi comparată cu supa de tăiței de pui într-o zi rece și furtunoasă. Este un tăiței gros, care este absolut delicios și poate fi făcut cu bulion de porc.

dacă nu ați avut niciodată Vietnameză banh canh, vă lipsesc. Concursul de popularitate este câștigat de pho pentru mâncărurile cu tăiței Vietnamezi, dar banh canh este un rival foarte apropiat datorită gustului său savuros și consistent.

nimic nu se poate compara cu un castron de taitei Vietnamezi banh canh, care este adesea denumit supa de taitei Vietnamezi tapioca. Când această supă este garnisită cu carne de porc, ceapă verde, cilantro, usturoi uscat și ulei de chili roșu, vă va duce într-o felie de rai.

variații de Banh Canh

există mai multe variante de Vietnameză banh canh, adesea menționată ca supa de tăiței gros vietnamez.

• banh canh trảng bàng – bánh canh făcut în sud-Vietnamez orașul Trảng Bàng, servit cu carne de porc fiert, fidea, tapioca, și ierburi locale
• banh canh giò heo tôm thịt – include ciolan de porc și creveți
• banh canh cua – un bogat, gros supa de crab
• banh canh bột lọc – o mai translucid și chewy versiune de tăiței
• banh canh chả c – include prăjituri de pește (a făcut popular în Vietnamul de Sud)
• banh canh tôm – un crevete cu aromă de bulion, care este, de asemenea, amestecat cu lapte de cocos

cea mai populară variantă a acestor adaptări este banh canh cua, care se face cu fructe de mare precum crab, creveți, bile de creveți, bile de pește și prăjituri cu pește prăjit.

dintre toate aceste variante, banh canh și banh canh Trang bang cu bulion de porc sunt preferatele mele și sunt cele mai tradiționale dintre cele două rețete, în principal pentru că îmi place proteina cu tăiței mei.

ce înseamnă banh canh în vietnameză?

Banh este un termen general care este folosit pentru gustări, prăjituri, produse de patiserie bazate pe context. În acest context, înseamnă gustare de orez.

Canh înseamnă supă.

cua înseamnă crab, care se referă la cealaltă variantă de fructe de mare a acestei rețete numită banh canh cua.

totul despre tăiței Banh Canh de casă

tăiței Banh canh sunt cel mai bine făcuți de casă de la zero înainte de a adăuga în bulionul delicios și savuros. Există doar ceva de spus despre fidea proaspătă.

este adesea garnisit cu cilantro tocat, ceapă verde și o lingură de ulei de ardei iute care oferă o aromă care scoate condimentul din această lume.

dacă este necesar, pot fi achiziționate la majoritatea supermarketurilor asiatice prefabricate atât uscate, cât și prefierte.

taiteii Japonezi udon pot fi, de asemenea, folosiți ca înlocuitor (va avea absolut un gust și o textură diferite față de tăiței reali banh canh prin textură și mestecare). Ambele au o grosime la un creion sau betisoare.

rețeta de casă este cu adevărat flexibilă și se pot face diferite variații cu un amestec de porții diferite de făină de orez, făină de tapioca și făină de grâu. Puteți ajusta raportul dintre fiecare făină în funcție de preferințe. Dacă preferați un tăiței ușor mai chewier, folosiți mai multă făină de tapioca.

de exemplu, puteți folosi cantități egale de făină de orez și tapioca așa cum am împărtășit în rețeta mea de mai jos. Dacă doriți tăiței mai chewier, puteți folosi 1 1/4 căni de amidon de tapioca la 3/4 căni de făină de orez pentru a se potrivi gusturilor dvs.

apa fierbinte fierbinte este ceea ce este necesar pentru a găti făina și pentru a asigura elasticitatea este activată cu aluatul banh canh.

frumusețea tăiței banh canh este că, odată ce aluatul este făcut, nu necesită timp de odihnă, ceea ce vă permite să aveți un bol delicios în doar câteva minute (adică dacă aveți stocul gata de plecare).

despre această rețetă Banh Canh

rețeta pe care o voi împărtăși cu dvs. este un amestec de banh canh tradițional și banh canh cua.

tăiței banh canh sunt savuroși, groși și masticabili. Sunt fabricate dintr-o combinație de tapioca și făină de orez.

bulionul banh canh este fabricat din stoc de porc care include cocoși de porc, articulații și oase de gât. Bulionul este fiert la foc mic timp de aproximativ două ore, care este apoi condimentat cu zahăr și sare. Include atât carne de porc măcinată, cât și carne de crab pentru textură adăugată și varietate de gust.

tăiței și bulionul pot fi adăugate separat în timpul servirii. Pentru o porție mai savuroasă, tăiței pot fi adăugați în oala de gătit pentru a oferi un bulion amidon și mai gros.

ingrediente pe piața asiatică

iată cum pot arăta făina de orez și făina de tapioca în băcănia ta asiatică locală.

aceasta este carnea de crab pe care o folosesc pentru a face această rețetă. Evident, puteți obține carne proaspătă de crab, dar acesta este modul meu ieftin de a face acest lucru într-o săptămână aglomerată.

cum se prepară tăiței Banh Canh de casă

ingrediente pentru tăiței Banh Canh de casă

• 1 cupa făină de orez
• 1 cana tapioca amidon
• 1/2 linguriță sare
• 1 lingura ulei vegetal
• 7 uncii de fierbere, apă fierbinte

direcții cu privire la modul de a face taitei Banh Canh

într-un castron mare de amestecare, se amestecă făina de orez, amidon de tapioca și sare cu 1 cană fierbinte, apă fierbinte la viteză mică. Adăugați uleiul vegetal și continuați să amestecați la scăzut.

înveliți suprafața de lucru și sucitorul cu făină de orez atunci când lucrați cu aluatul pentru a nu se lipi. Frământați bine aluatul până când aluatul este moale și nelipicios.

presărați făină suplimentară pe suprafața de lucru și folosiți un sucitor pentru a rostogoli aluatul la o grosime de un centimetru.

dacă nu sunteți în stare să întindeți aluatul sau se rupe în bucăți, apa nu a fost suficient de fierbinte. Dacă vi se întâmplă acest lucru, cuptorul cu microunde aluatul timp de 1-2 minute la mare pentru a îmbunătăți elasticitatea.

odată întins, tăiați aluatul în fâșii de 3 inci.

Notă: Puteți utiliza, de asemenea, un ricer de cartofi pentru a rula aluatul pentru a face tăiței.

ingrediente pentru bulion și stoc de Banh Canh

• 1 kilograme de oase de porc (coaste de rezervă înlocuitoare sau coaste de porc de țară)
• apă pentru bulion
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr, granulat
• 1 linguriță de sos de pește
• 1 linguriță de MSG (opțional)
• 1/2 kilogram de tăiței banh canh
• 1 kilogram de carne de porc măcinată
• 2 cutii de carne de crab
• 4 șalote, tocate

garnituri

• 1/2 băț de carne de porc Vietnameză, feliată
• 2 cepe verzi, subțire feliat
• 1/4 buchet de cilantro, feliat subțire
• Vietnameză mentă rau ram, tocat
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• ulei de chili
• usturoi prăjit

instrucțiuni despre cum se face Banh Canh

curățați bine oasele de porc (sau coastele de rezervă).

în continuare, veți albi oasele de porc și veți elimina impuritățile. Umpleți o oală mare cu apă. Adăugați oasele de porc și asigurați-vă că apa o acoperă cu aproximativ 1 inch. Adăugați 1 linguriță de sare. Aduceți vasul de stoc la fierbere timp de aproximativ 5 minute. După ce vedeți că spuma începe să se formeze, luați conținutul și scurgeți-l. Clătiți-l sub apă rece, apoi curățați oasele de porc. Acest lucru va permite mirosul osului de porc să se disipeze și să permită stocului să curgă clar.

acum veți crea stocul real. Adăugați 8 căni de apă într-o oală de stoc și aduceți la fierbere. Apoi, adăugați oasele de porc. După ce a fost adus la fierbere, reduceți focul la foc mic până la mediu și lăsați-l să se fierbe neacoperit timp de 2 ore. Verificați-l la fiecare 15 minute și îndepărtați ocazional orice impurități de spumă care ajung în vârful oalei.

după 2 ore, condimentați stocul adăugând zahăr, MSG (opțional) și sos de pește.

amestecați carnea de porc măcinată, carnea de crab și șalotele. Rulați în bile de 1 inch.

adăugați la bulion. Gatiti stocul inca 20 de minute.

adăugați cutia de banh (vezi rețeta) în vasul de stoc pentru a găti timp de 15 minute.

Polonic într-un castron. Servit acoperit cu pâine de carne, cilantro, ceapă verde, Berbec vietnamez de mentă rău și ulei de chili (opțional).

Întrebări Frecvente despre vietnamezii Banh Canh

cât durează tăiței banh canh după ce le-au făcut?

tăiței Banh canh de casă sunt cei mai buni dacă sunt consumați în termen de 5 zile de la preparare. Pentru a reîncălzi, trebuie doar să adăugați în bulionul banh canh după ce ați fost adus la fierbere.

care este diferența dintre tăiței banh canh și tăiței udon?

udonul japonez are o culoare mai transparentă și un pic mai alunecos în comparație cu tăiței banh canh. Taiteii Banh canh au o textură mai masticabilă și sunt mai moi atunci când sunt mâncați.

care este diferența dintre banh canh tradițional și banh canh ca loc?

diferența este modul în care tăiței este gătit. Folosește făină de orez măcinată fină cu amidon de tapioca cu apă fierbinte și frământată până când făina este netedă.

care este diferența dintre banh canh tradițional și banh canh binh Dinh?

este la fel ca banh canh ca loc, dar făina și amidonul sunt amestecate cu apă caldă și apoi umplute. Amestecul este apoi adăugat cu făină de grâu pentru a înmuia aluatul, dar lăsați-l să rămână lipicios.

rezumat

Banh canh, supa Vietnameză groasă de tăiței, nu este doar delicioasă, ci este reconfortantă și plină de aromă cu texturile tăiței și bulionul savuros al cărnii de porc. Însoțit de pâine de carne Vietnameză, ierburi proaspete și o notă de ulei de chili face ca acest fel de mâncare să fie în jur o masă uimitoare reconfortantă pentru orice ocazie.

Spuneți-mi ce părere aveți despre această rețetă!

obțineți cartea mea de rețete gratuită care include cinci dintre cele mai populare rețete din Asia de Sud-Est!

mai multe rețete vietnameze ușoare pe care le veți iubi

• Vietnameză Bun Bo Hue – supă picantă de tăiței
• Banh Xeo – clătite galbene vietnameze
• Chai Goi – rulouri de ouă prăjite vietnameze
• Vietnameză Banh Cuon – rulouri de orez aburite umplute
• bulion autentic vietnamez Pho
• Homestyle autentic vietnamez coaste scurte cu ananas

dacă vă place această rețetă Vietnameză de orez aburit (Banh UOT) la fel de mult ca familia noastră face, vă rugăm să scrieți o recenzie de cinci stele și să mă ajutați să împărtășesc pe Facebook și Pinterest!

Related Post: Thai Khao Poon rețetă