the Prairie Oyster: a Survey of 100 Years in Pop Culture

animate, mâinile bidimensionale apucați un pahar de desene animate umplut cu un gălbenuș galben bulbos deasupra unui frotiu de alb, două liniuțe de sos-roșu și negru—și o turnare de lichid limpede dintr—o sticlă. „Hoo, omule—asta e grosolan”, exclamă O voce. „Se numește o stridie de prerie”, răspunde o voce adâncă și răgușită, ” bună pentru mahmureală.”Scena se ridică la un bărbat cu părul verde închis; își ciupește nasul și coboară amestecul ca o lovitură.

fanii Anime-ului vor identifica instantaneu acest personaj ca Spike Spiegel din popularul serial de televiziune Cowboy Bebop (este un vânător de recompense de pe Marte, în vârstă de 27 de ani, născut în anul 2044), în timp ce cunoscătorii de cocktailuri vor recunoaște tratamentul lui Spiegel asupra stridiei de prerie: o înghițitură scurtă și înțepătoare luată pe stomacul gol, însoțită de obicei de o durere de cap puternică și de un caz de shake-uri.

cu toate acestea, această referință din 1998 la pretinsa vindecare a mahmurelii nu este prima și probabil nu va fi ultima. La cele mai de bază, stridii prerie este compus dintr-un ou crud, o liniuță fiecare din Tabasco și sos Worcestershire, și o stropire rapidă de sare și piper; și este această combinație de ingrediente interesante, care au făcut un favorit (sau cel puțin un popular recomandat) dimineața după pick-me-up de peste secol, unul care a făcut apariții în film, televiziune, și literatură pentru aproape la fel de mult timp.

ca și amintirile din noaptea trecută, istoria stridiei de prerie este neclară

în timp ce originea exactă a stridiei de prerie este necunoscută, remediul pentru mahmureală a devenit popular în New England în jurul sfârșitului secolului al 19-lea. Zvonurile despre geneza sa s-au învârtit, dar una dintre cele mai amănunțite provine din cărțile de bucătărie „Queen”, o serie care a fost publicată în 1903 la Londra de S. Beaty-Pownall, editorul departamental al rubricii „casnică și bucătărie” pentru ziarul Queen, o publicație a Societății Britanice. Într-o secțiune despre cocktailurile de stridii, Beaty-Pownall scrie:

acestei clase îi aparține binecunoscuta „stridie de prerie”, despre care se spune că a fost inventată de un simplu om din Vestul Sălbatic în beneficiul unui tovarăș bolnav, care credea că doar o stridie îi va permite să scape de febra care îl ucidea. Această” stridie ” este pregătită punând o lingură de oțet bun sau sos Worcester în partea de jos a unui pahar de vin și alunecând foarte atent gălbenușul spart al unui ou crud, prăfuind acest lucru cu sare și puțin piper proaspăt măcinat. Trebuie adăugat că acest lucru poate fi variat la gust, unele persoane adăugând o picătură sau două de Tabasco sau un pic de cayenne la oțet în timp ce altele, ‘horresco referens!”, sofisticați această cumpătare „pick-me-up” folosind whisky vechi de secară, în loc de oțet sau sos; dar acest lucru nu este aprobat de cunoscători.

unele rețete includ suc de roșii, ca o Bloody Mary, cu toate acestea, dacă alcoolul este inclus în amestec, băutura este de fapt considerată un văr apropiat al stridiei de prerie, cunoscută sub numele de „lună de chihlimbar”.”De obicei făcută cu vodcă, luna de chihlimbar este luată ca un fel de remediu „părul câinelui”, în ciuda faptului că oamenii de știință au descoperit că în niciun caz nu consumă mai multă viteză de alcool de-a lungul efectelor unei mahmureli, pur și simplu le plictisește.

baza presupuselor proprietăți vindecătoare ale stridiei de prerie este, de asemenea, neclară. Cel mai convingător argument susținut de știință pentru stridiile de prerie ar fi că, potrivit Ghidului pentru suplimente al Universității din Maryland, ingredientul principal, oul, conține o cantitate echitabilă de cisteină-o substanță care descompune toxina care provoacă mahmureala acetaldehidă în ficat și accelerează procesul de depășire a mahmurelii.

cu toate acestea, autorul P. G. Wodehouse o pune poate cel mai succint în nuvela sa din 1916 „Jeeves Takes Charge”, în care majordomul titular face un remediu anonim pentru mahmureală pentru noul său șef, Bertie Wooster: „Sosul Worcestershire este cel care îi conferă culoarea. Oul crud îl face hrănitor. Ardeiul roșu îi dă mușcătura. Domnilor mi-au spus că au găsit-o extrem de revigorant după o seară târzie.”

continuând în cultură

în urma menționării sale în seria Jeeves a lui Wodehouse, Prairie oyster s-a bucurat de o reputație strâns asociată cu băutorul sofisticat (dacă este puțin prea entuziast), apărând în mâinile tuturor, de la James Bond la Audrey Hepburn.

în 1939, Christopher Isherwood a lansat un roman semi-autobiografic Goodbye to Berlin în care personajele aparent rulează pe stridii de prerie. Pe parcursul a 317 de pagini, eroina la fel de scandaloasă și plină de farmec Sally Bowles (mai târziu interpretată faimos de Liza Minnelli în adaptarea filmului, Cabaret) are cel puțin cinci, prima mențiune apărând la pagina 28, după ce întreabă unul dintre personaje, Chris—Isherwood ‘ s stand-in—pentru a trage perdelele:

„ți-ar plăcea o stridie de prerie?”A produs pahare, ouă și o sticlă de Worcestershire din dulapul de sub chiuveta demontată. „Practic trăiesc pe ele.”Cu dexteritate a spart ouăle în pahare, a adăugat sosul și a agitat amestecul cu capătul unui stilou. „Sunt cam tot ce-mi pot permite.”

alte mențiuni culturale se abat de la orice accent pus pe frugalitate, mai probabil trecând de la tava unui majordom la un playboy mahmur. De exemplu, în filmul din 1936 Mr. Deeds merge în oraș, Longfellow Deeds-un om dintr—un oraș mic interpretat de Gary Cooper-călătorește la New York după ce a moștenit 20 de milioane de dolari de la unchiul său. După o noapte lungă în oraș, majordomul său Walter îi servește o stridie de prerie, explicând: „face capul să se simtă mai mic.”

Fast-forward până în anii 1960, iar agentul secret preferat al lumii, James Bond, vorbește despre zilele sale grele de băut—care au fost temporar limitate de dragul Misiunii—în Thunderball. Bond, care în această iterație este interpretat de Sean Connery, notează că „acum o lună nu a trecut o săptămână, dar că cel puțin într-o zi nu am putut mânca nimic la micul dejun, ci câteva aspirine și o stridie de prerie.”

cu toate acestea, pe măsură ce popularitatea cocktailurilor a scăzut la sfârșitul anilor 1960 și 1970, referințele filmului la stridiile de prerie au devenit și mai rare; cele care au apărut în cultura pop în deceniile următoare au devenit mai asemănătoare cu limba în obraz când Gomez Addams, în filmul din 1993 valorile familiei Addams, pregătește o versiune „prietenoasă pentru copii” a unei stridii de prerie (adăugați băutură, scădeți sare și piper) și o pune într-o sticlă pentru noul copil al familiei în urma unei petreceri răgușite cu o seară înainte.

în plus, pe ecran, stridia de prerie a servit adesea ca obiect care face referire la un anumit timp și loc—de obicei Vestul Sălbatic circa 1860—mai degrabă decât o libație contemporană. Luați în considerare scena când Dr. Emmett Brown este hrănit cu forța ” sucul de trezire „înapoi în viitor partea a III-a (1990) după ce a leșinat dintr-o lovitură de whisky în Vestul Sălbatic; când Warren Beatty coboară o stridie de prerie ca pistolar John McCabe în Western McCabe și doamna Miller din 1971; sau când J. R. Ewing din emisiunea TV Dallas amestecă unul în primul sezon (1978) episodul” Bypass.”

în timp ce în viața reală stridiile de prerie nu se găsesc pe scară largă în meniurile de brunch sau bar, trebuie să ne întrebăm, odată cu recenta renaștere a cocktailurilor Artizanale, dacă o stridie artizanală de prerie (sos fierbinte artizanal, ou fără cușcă, sos Worcestershire de casă etc.) va reveni în curând la mesele de mic dejun-sau cel puțin la ecran. De exemplu, anul trecut New York bar Up & Up a creat un remediu special pentru mahmureală, curentul electric Fizz, care a inclus o lovitură laterală de stridii de prerie.

până în prezent, cea mai recentă referință mainstream Prairie oyster a apărut la spectacolul eșuat din 2006 studio 60 pe Sunset Strip, „un spectacol de comedie despre un spectacol de schiță-comedie în care umorul este foarte scurt.”Două dintre personajele principale, Jack Rudolph și Simon Stiles, îi dau unei Viola prodigy o stridie de prerie-mărită cu brandy, deci tehnic o lună de chihlimbar—pentru a o ajuta să se trezească, doar pentru a descoperi mai târziu că băutura este menită să fie consumată ca leac pentru mahmureală. În consecință, a avut efectul invers, determinând violatorul să devină din ce în ce mai beat (și urmează comedie forțată).

deși nu este lumina reflectoarelor ideală, este un început pentru remediul clasic de dimineață care este gata să-și revendice statutul de stea de altădată.