the ROM Howler Blog

recenzie: Ron Abuelo Anejo (77.5/100)
o recenzie de Chip Dykstra (aka Arctic Wolf)
postat pe 20 aprilie 2018

Ron abuelo rum este produs de Varela Hermanos sa în Panama, America Centrală. Această companie are o istorie care datează din 1908, când Don jos Varela Blanco a lansat prima fabrică de zahăr în Republica Panama, recent formată. În 1935, site-ul a început să distileze sucul de trestie de zahăr pentru producția de lichioruri. Astăzi compania produce o gamă impresionantă de produse care include peste un milion de cutii de lichioruri și, desigur, o varietate puternică de rom. Marca Ron Abuelo este doar o marcă din acest sortiment larg.

conform acestei Declarații de pe site-ul companiei Ron Abuelo Anejo este:

„… specialitatea casei noastre, îmbătrânită în butoaie de stejar alb. Elaborate din fermentarea mierii de trestie de zahăr, am folosit cele mai moderne procedee tehnice și experiența unei vechi tradiții de rom în procesul de îmbătrânire și elaborare …”

luate la valoarea nominală, s-ar părea că Ron Abuelo Anejo este produs mai degrabă din suc de trestie de zahăr sau miere decât din melasă. Cu toate acestea, corespondența ulterioară cu distileria a pus sub semnul întrebării dacă romul este distilat din suc de trestie de zahăr sau din melasă. În două ocazii separate, am fost asigurat de persoana de contact a distileriei că romul este distilat din suc de trestie de zahăr; cu toate acestea, după mult înainte și înapoi, contactul meu și-a cerut scuze pentru că m-a înșelat și a declarat că romul este distilat din melasă.

acest spirit este îmbătrânit de 2 până la 3 ani în butoaie de Bourbon din stejar alb și este romul entry level din gama Ron Abuelo, însoțit în linia de marcă de un ROM de 7 ani și un ROM de 12 ani și, mai recent, de colecția Ron Abuelo Finish și Ron Abuelo Centuria.

în sticla 4/5

mi s-a trimis o fotografie a romului Abuelo Anejo după ce am contactat site-ul Varela Hermanos. Romul este găzduit într-o sticlă înaltă maro închis, care este sigilată de ceea ce pare a fi o închidere cu capac din plastic. Sticla mea de probă a fost un balon de 150m ml cu o etichetă similară și sigilat cu o închidere similară. Sunt fericit să văd nici o dovadă a unui metal capace cu șurub oriunde. Eticheta de pe sticlă este foarte simplă și nu are niciun fel de bibelouri. Aș prefera un pic mai multe informații despre sticla cu privire la vârsta de amestec, și, probabil, un pic de istorie de Ron Abuelo Rom pentru a mă atrage să-l cumpere. Dar recunosc că există și un anumit farmec în abordarea simplă.

la fel ca nasul, livrarea inițială în gură este destul de ascuțită și poartă o mușcătură mai puternică de alcool pe limbă decât aș prefera. Cu toate acestea, romul are, de asemenea, o aromă mai plină decât aș fi suspectat și eu. Vanilia, caramelul și coaja de citrice conduc mai întâi; dar în curând gust fructuozitate fermă care amintește de cireșe negre și fructe de pădure sălbatice. Romul conține, de asemenea, arome puternice mai familiare de zahăr brun, scorțișoară picantă și chiar poate puțin tutun și piele.

în ciuda acestui gust plin, când sorb romul, găsesc că spiritul pare puțin dezechilibrat. Fructele și fructele de pădure pe care le gust par a fi în afara pasului și nu se îmbină cu aromele mai familiare de melasă ale romului. Impresia mea este că aromele se ciocnesc mai degrabă decât se armonizează, iar fructuozitatea pare mai ascuțită decât ar trebui.

acestea fiind spuse, am constatat că stilul ‘Rum ‘n Cola’ se potrivea extrem de bine romului Abuelo. Deoarece acesta este un ROM vechi de doi până la trei ani, nu am fost surprins că a funcționat mai bine ca ROM de amestecare decât ca ROM sorbit (vezi rețeta sugerată mai jos).

un pirat însetat ar savura probabil swat-ul la amigdalele pe care le oferă acest ROM. Claritatea pe care am detectat-o în aromă și în aroma inițială a revenit pentru a-mi reaminti că acesta este rom și nu ceai cu gheață pe care îl sorb. Scorțișoara picantă pare să găsească picioarele într-un finisaj plin de o dulceață picantă, care este mai lungă decât aș fi bănuit.

Afterburn 8/10

îmi place ușor mix-capacitatea de Ron Abuelo Anejo Rom. Deși spiritul nu este neapărat un sorbitor puternic (puține romuri tinere sunt), se potrivește cu siguranță facturii atunci când amestecă cocktailuri înalte și băuturi mixte cu un grup de prieteni.

dacă sunteți interesat să comparați mai multe scoruri, iată un link către celelalte recenzii publicate de rom.

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

servire sugerată:

acest cocktail își găsește inspirația din două surse separate, o rețetă pe care am descoperit-o pe site-ul Drinks Mixer (aici) numită A treia șină și un cocktail de brandy cu care m-am jucat, Sidecar. Cele două rețete sunt foarte asemănătoare. Fiecare este practic un cocktail acru care folosește Curacao portocaliu ca îndulcitor. Atașul folosește suc de lămâie ca ingredient acru, în timp ce a treia șină folosește suc de lămâie.

pentru a crea acest cocktail, am începând cu A treia șină, cu toate acestea, am adăugat o păpușă foarte ușoară de sirop de zahăr pentru a da servirii o atingere mai multă dulceață. Apoi, pentru a oferi noului meu cocktail un plus de aromă și complexitate, am adăugat și un strop de Campari. Când am amestecat porția, am știut că am găsit o combinație câștigătoare de arome.

omagiind băuturile mixte care m-au inspirat, am numit acest nou cocktail, vagonul.

vagon

2 oz Abuelo Anejo Rom
3/4 oz Bols Triplu Sec
1/2 oz suc de lămâie
1/4 oz sirop de zahăr
1/8 Oz Campari
gheață
coaja de portocala (opțional)

adăugați primele cinci ingrediente într-un cocktail agitator cu gheață
agitați până când exteriorul agitatorului începe să înghețe
strecurați într-un pahar de cocktail răcit
garnisiți cu o bobină de coajă de portocală (opțional)

vă rugăm să vă bucurați responsabil!

dacă sunteți interesat de mai multe dintre rețetele mele originale de cocktailuri, vă rugăm să faceți clic pe acest link (cocktailuri și rețete) pentru mai multe dintre rețetele mele de băuturi mixte!

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ca întotdeauna, puteți interpreta scorurile pe care le ofer după cum urmează.

0-25 un spirit cu un rating atât de scăzut te-ar ucide.
26-49 în funcție de tăria voastră, s-ar putea să supraviețuiți.
50 -59 sunteți în siguranță să beți asta … dar nu ar trebui.
60-69 lături Substandard pe care le puteți oferi persoanelor pe care nu doriți să le vedeți din nou.
70-74 acum avem un amestec corect de rom sau whisky. Acceptați acest lucru, dar asigurați-vă că este amestecat într-un cocktail.
75-79 s-ar putea începe să servească acest lucru la prieteni, din nou, probabil, încă teritoriu cocktail.
80-84 începem să ne bucurăm de acest spirit îngrijit sau pe stânci. (Voi amesteca în primul rând cocktail-uri)
85-89 excelent pentru sorbit sau pentru amestecare!
90-94 cu siguranta un spirit primar sorbind, de fapt, poate doriți să tezaur acest lucru pentru tine.
95-97.5 crema culturii
98+ nu am întâlnit încă această sticlă…dar vreau.

foarte vag am putea pune scorurile mele în termeni care ar putea fi mai familiarizați cu pe o scară de aur, argint și bronz medalie, după cum urmează:

70 – 79.5 Medalia de bronz(recomandat doar ca un mixer)
80 – 89.5 Medalia de argint (recomandat pentru sorbind și sau un mixer de înaltă calitate)
90 – 95 Medalia de aur (foarte recomandat pentru sorbind și pentru cocktail-uri sublime.)
95.5 + Premiul Platinum (Cea Mai Mare Recomandare)