tocană de fructe de mare cu creveți și homar
dacă ați citit blogul meu, probabil știți că am crescut în Port Said, Egipt. Dar familia mea frecventează adesea un alt oraș mediteranean minunat numit Alexandria; renumit ca perla Mediteranei.
sunt la fel de lovit de acest mare Mitropolit ca și de orașul meu natal Port Said. Alexandria este bogată în peisaje, viață și cultură. De la plajele sale captivante la arhitectura sa antică maiestuoasă; clădiri înalte moderne; și Magnifica Bibliotheca Alexandrina (Biblioteca din Alexandria)-care, pe lângă faptul că deține milioane de cărți, găzduiește și patru muzee! Și apropo, această bibliotecă are vedere la Marea Mediterană.
Bibliotheca Alexandrina (Biblioteca din Alexandria)
nu este o zi în care să nu-mi lipsească țărmurile Mediteranei. Cu toate acestea, tânjesc după lucrurile simple. Mile de nisip moale. Soarele fără sfârșit. Bărcile pescarilor aduc recompensa proaspătă a mării. Și, desigur, gustul fructelor de mare glorioase și mereu proaspete.
disperată după o gustare bună de fructe de mare, ce trebuie să facă o fată mediteraneană care trăiește în inima Statelor Unite?
ai ghicit! Fata asta a găsit o cale. Am făcut o tocană delicioasă de fructe de mare care amintește vreodată de cea servită în cele mai bune restaurante din Alexandria.
Terasa Restaurant, Alexandria, Egipt; Timothy e Kaldas fotografie
în această zi ploioasă toamna clare aici, în Iowa, această tocană de fructe de mare este doar un lucru pentru a aduce unele căldură atât de necesare.
pentru a face această tocană de fructe de mare, am ales să merg cu câteva dintre ingredientele mele preferate: creveți, coadă de homar, kale pentru copii, scallions, roșii și pătrunjel. Toate acestea, bogat aromate cu usturoi, suc de lămâie, ardei roșii zdrobiți, coriandru și multe altele.
Cine spune că nu poți aduce un pic de gust al Mediteranei în Iowa?
sper că veți încerca acest lucru în curând!
iată-l…
curățați și tocați roșiile, ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul și pătrunjelul. Puneți deoparte împreună cu bebelușul.
într-un castron, condimentați creveții cu puțină sare și piper și suc de lămâie. Se pune la frigider scurt.
într-o tigaie mare grea, fierbeți patru căni de apă cu o frunză de dafin, un cățel de usturoi zdrobit, ghimbir tocat uscat, sare și piper.
adăugați cozile de homar în apa clocotită. Întoarceți focul la mediu-înalt; acoperiți și lăsați să gătească încă trei minute sau până când cojile de homar devin roz aprins. Scoateți homarul din bulionul său și lăsați-l deoparte să se răcească. Păstrați bulionul de homar pentru a-l folosi mai târziu.
cu o pereche de foarfece de bucătărie, tăiați fiecare coajă de homar chiar pe mijloc. Extrageți cozile de homar și tocați-le în bucăți de mărimea mușcăturii. Pune deoparte.
încălziți două linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Sotati ceapa rosie tocata cu fulgi de ardei rosu zdrobit. La aceasta, adăugați usturoiul tocat rămas.
aruncați împreună scurt, apoi adăugați roșiile tocate, sarea, piperul și coriandrul. Adăugați vin alb și gătiți pentru a reduce.
acum, folosind o strecurătoare de plasă, se toarnă bulion de homar. Urmați cu bulionul de pui și sucul de lămâie rămas.
lăsați să se fierbe la foc mic, apoi adăugați creveții. Un minut mai târziu, adăugați homarul gătit. Acum amestecați varza proaspătă, ceapa verde tocată și frunzele de pătrunjel.
scoateți de pe foc. Lăsați să stea, acoperit, timp de cinci minute. Împărțiți în patru boluri de servire. Serviți cu pâine în stil francez. Bucurați-vă!
căutați mai multe mese de fructe de mare? Verificați fileul meu de talpă copt de 15 minute, pește-spadă la grătar, macrou spaniol prăjit sau codul nostru copt în stil grecesc.
sau, pentru un alt fel de tocană, verificați una dintre preferatele mele, tocană de năut și conopidă prăjită. Merită încercat!
vă rugăm să vă abonați la blogul meu și să păstrați legătura. Îmi place să aud de la tine!
descriere
aici este o tocană de fructe de mare yummy vreodată amintește de faptul că a servit în restaurante fine din orașul mediteranean Alexandria.
ingrediente
Scale1x2x3x
- 2 roșii Rome, spălate, uscate, tăiate cubulețe
- 1 cană frunze de pătrunjel, spălate, uscate, tulpini îndepărtate
- 2 căni baby kale
- 2 cepe verzi, spălate, uscate, tocate
- ceapa roșie, tocată aproximativ
- 3 căței mari de usturoi, tocați, împărțiți
- 1 lb creveți mari creveți, decojite, deveined, coada pe
- 2 lămâi, suc de, divizat
- 4 cani de apa
- 1 frunze de dafin
- tsp uscate ghimbir tocat
- sare și piper
- 1 lb coada de homar (aproximativ două cozi de homar, 8 oz. ulei de măsline
- ulei de măsline
- 1 linguriță piper roșu zdrobit
- 1 linguriță coriandru măcinat
- 2 cutii de 15 oz bulion de pui
- pahar de vin alb sec
instrucțiuni
- pregătiți roșiile, pătrunjelul, varza, ceapa și usturoiul așa cum am menționat mai sus. Pune deoparte.
- condimentați creveții cu puțină sare, piper și suc de lămâie. Se pune scurt la frigider.
- fierbeți patru căni de apă condimentate cu frunze de dafin, un cățel de usturoi tocat,ghimbir tocat uscat, sare și piper.
- adăugați cozile de homar în apa clocotită. Întoarceți căldura la mediu-mare; acoperiți și lăsați să gătească încă trei minute sau până când cojile de homar devin roz aprins. Scoateți homarul din bulionul său și lăsați-l deoparte să se răcească. Păstrați bulionul de homar pentru a-l folosi mai târziu.
- o dată suficient de rece pentru a manipula, taie homar coajă în jos de mijloc cu o pereche de foarfece de bucătărie. Scoateți cozile de homar din cochilii și tăiați-le în bucăți de mărimea mușcăturii.
- într-o oală mare, încălziți două linguri de ulei de măsline la foc mediu-mare. Sotati ceapa rosie cu fulgi de ardei rosu zdrobit. La aceasta, adăugați usturoiul tocat rămas. Aruncați împreună scurt, apoi adăugați roșiile tocate, sarea, piperul și coriandrul.
- adăugați vin alb și gătiți pentru a reduce.
- în aceeași oală, folosind o strecurătoare de plasă, se toarnă bulion de homar. Urmați cu bulionul de pui și sucul de lămâie rămas.
- lăsați bulionul să se fierbe la foc mic, apoi adăugați creveții. Un minut mai târziu, adăugați bucăți de homar gătit.
- acum amestecați varză proaspătă, ceapă verde tocată, frunze de pătrunjel. Scoateți din căldură.
- lăsați să stea acoperit timp de cinci minute scurte.
- împărțiți în patru boluri de servire. Serviți cu pâine în stil francez. Bucurați-vă!
Note
- recomandat pentru această rețetă: rezerva noastră privată ulei de măsline extra virgin grecesc (din măsline Koroneiki cultivate organic și prelucrate!)
- vizitați magazinul nostru pentru a răsfoi condimentele, uleiurile de măsline și pachetele noastre!
- Categorie :Antreu
- Metodă: Aragaz
- bucătărie: mediteraneană
cuvinte cheie: tocană de creveți, tocană de homar, creveți, tocană de fructe de mare
încercați aceste rețete delicioase:
pește-spadă la grătar
macrou spaniol prăjit
cod copt în stil grecesc
năut și tocană de conopidă prăjită