Tomatin Dualchas (sau Legacy)
pentru a obține ceva din drum – în Marea Britanie și pe alte piețe, această expresie NAS Tomatin este vândută ca „Tomatin Legacy”, în timp ce în SUA este vândută ca „Tomatin Dualchas”, care este cuvântul Gaelic scoțian pentru „patrimoniu” sau „moștenire”. Cred că au prins pe care americanii vor cădea pentru un nume galic-sondare romantic în timp ce restul lumii vede prin asta. Am fost de gând să scrie despre sentimentul insultat, dar apoi am dat seama că este, probabil, adevărat.
această îmbuteliere, oricare ar fi numele său, este îmbutelierea la nivel de intrare NAS (no-age-statement) de la distileria Tomatin din satul Tomatin din Highlands scoțiene. Distileria este deținută de aceeași companie holding japoneză care deține cel mai mare distilator de Shochu din Japonia, Takara Shuzo. Dualchas este vatted din Tomatin single malt îmbătrânit într-o combinație de butoaie de stejar american ex-bourbon și virgin (nou). Stejarul virgin este destinat să ofere componentei malț sub-maturate o doză suplimentară de extracte din lemn, în special vanilie. Este demn de remarcat faptul că un număr de producători americani de malț unic folosesc, de asemenea, acest truc, uneori îmbătrânind malțul lor tânăr în stejar 100% nou, cu mare efect. Dualchas este îmbuteliat la un ABV rezonabil de 43% și se vinde cu amănuntul pentru aproximativ 25 USD la fel de rezonabil în SUA.
atingeri precum noul stejar, ABV de 43% și actualizarea recentă a îmbutelierii standard de 10 ani la una de 12 ani arată că distileria depune eforturi pentru a atrage băutorii moderni de malț care acordă atenție acestor detalii. Cred că a funcționat la mine… sau poate a fost numele galic cu sunete romantice.
nas: cookie-uri Shortbread, crema de banane. Gâdilă nas slab. Malț ușor și fulgi de ovăz cremos. Simplu.
palat: corp siropos. Dulce în față cu lapte malț, budincă de banane și o arsură a limbii foarte scăzută. Napolitane Nilla și CR.
Finisaj: Scurt. Foarte ușor tanic (uscare) și fără amărăciune. Extract de vanilie ușoară, care se estompează rapid.
cu apă: câteva picături de apă adaugă o arsură nefericită de alcool aromei și scoate la iveală o notă ierboasă, vegetală, care nu era acolo înainte. Evitați apa cu aceasta.
per total: o confecție simplă și plăcută. Limitat în complexitate și înclinat puțin prea mult în direcția bananelor (un animal de companie de-al meu), dar destul de plăcut pentru doar 25 de dolari și, în ciuda lipsei unei declarații de vârstă. Dacă napolitane Nilla înmuiate în budincă de banane sună bine pentru tine, probabil că te vei bucura de acest lucru. Dacă nu – există malțuri unice mai bune pentru ceva mai mulți bani (Glenlivet 12 sau Glenmorangie 10 de exemplu).
o parte interesantă: mi-a plăcut acest malț NAS de 25 USD mult mai mult decât mi-a plăcut anul 28 12 de la aceeași distilerie. Ar fi putut fi o sticlă sau un context rău sau orice număr de alte variabile sau ar putea fi dovezi anecdotice că sticlele cu declarații de vârstă nu sunt întotdeauna mai bune decât sticlele fără.
despre Distileria
construită în 1897 cu inițial doar două fotografii, Tomatin a crescut treptat capacitatea de-a lungul anilor până când a ajuns la un nebun 23 de fotografii până în 1986, ceea ce a făcut-o cea mai mare distilerie de malț din Scoția la acea vreme. De atunci a eliminat aproape jumătate din fotografiile sale, iar acum se mândrește cu numărul încă respectabil de șase perechi. Tomatina produce, de asemenea, acum mai puțin malț pentru amestecare și mai mult pentru eliberare ca single malt, deși reputația sa rămâne ca „malț de umplutură” pentru mulțimea de amestecare. Fotografiile sunt mici, cu gâturi lungi și condensatoare, iar distileria folosește o fermentație lungă. Folosește atât butoaie ex-bourbon, cât și butuci de sherry, dar are propriul său cooperaj, ceea ce este neobișnuit în aceste zile. Apa de proces provine din pârâul alt na Frith care trece prin dealuri de cuarțit acoperite cu turbă și peste granit roșu.
