Triple-Layer Chocolate Macaroon Cake

Preîncălziți cuptorul la 350 inkt. Pulverizați o tigaie cu jeleu de 11 pe 17 inci cu spray de ulei vegetal și aliniați fundul cu hârtie pergament; pulverizați hârtia.

într-o cratiță mică, aduceți crema la fierbere. Se scoate de pe foc, se adaugă bomboanele și se lasă să stea 5 minute, apoi se bate până se omogenizează. Se toarnă 1 cană de ganache de ciocolată într-o cană de măsurare și se lasă deoparte la temperatura camerei; răzuiește restul într-un bol. Acoperiți vasul cu folie de plastic și refrigerați ganache până când este ferm, cel puțin 3 ore.

într-o cratiță medie, aduceți 1 inch de apă la foc mic. Folosind un mixer electric, bateți ouăle și zahărul într-un castron mare la viteză medie până când sunt amestecate. Puneți vasul peste apa fierbinte și bateți până când ouăle sunt calde la atingere. Se scoate de pe foc și se bate la viteză mare până se triplează în volum, aproximativ 5 minute. Îndoiți în 3 2/3 căni de nucă de cocos. Întindeți aluatul în tigaia pregătită într-un strat uniform. Coaceți aproximativ 25 de minute sau până când sunt aurii și ferme. Lăsați tortul să se răcească timp de 15 minute.

rulați un cuțit în jurul marginii tortului; răsturnați-l pe o foaie de copt și îndepărtați pergamentul. Glisați tortul pe o suprafață de lucru. Folosind un cuțit zimțat, tăiați marginile și tăiați tortul în 3 dreptunghiuri de dimensiuni egale. Stivați straturile și tăiați orice parte neuniformă cu cuțitul.

Așezați 1 strat de tort cu partea dreaptă în sus pe un suport de sârmă și întindeți cu jumătate din ganache răcit. Acoperiți cu un al doilea strat și ganache răcit rămas. Sus cu al treilea strat de tort, partea netedă în sus; apăsați ușor în jos. Se toarnă jumătate din ganache rezervat deasupra și se întinde uniform, lăsându-l să picure ușor pe laturi. Se toarnă ganache-ul rămas și se netezesc partea superioară și părțile laterale. Transferați tortul pe o farfurie. La frigider 15 minute, apoi apăsați nuca de cocos rămasă pe părțile laterale ale tortului. Garnisiți cu bucle de ciocolată și serviți sau, pentru cele mai bune rezultate, refrigerați tortul peste noapte.