trucul bizar de gătit cu paste care funcționează mai bine decât apa clocotită
am avut un moment de paste care mi-a schimbat viața în bucătăria de testare săptămâna trecută: am gătit paste—dar nici măcar nu am fiert o oală cu apă. Scuză-mă, ai auzit asta?! Nu am fiert apă. Deci, cum am gătit tăiței tari atunci? În grăsime de slănină garlicky și bulion de pui (știu, nu?). Iată un pas cu pas:
bucătar BACON
vrei să faci asta într-o oală sau într-o tigaie adâncă, deoarece aici se vor sfârși pastele și bulionul de pui. Fie gătiți fâșii de slănină și tocați-le după ce sunt gătite, fie tocați înainte de a găti, astfel încât bucățile mici să devină frumoase și crocante.
face ca bacon gras usturoi
transferați slănina crocantă pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie și aruncați jumătate din grăsimea de slănină … dar nu toate. O să vrei chestia aia bună pentru usturoi. Oricât de mult vrei … Am tendința să plutesc în jurul a două cuișoare mari pentru majoritatea pastelor.
3. Adăugați paste nefierte
da, probabil că se simte foarte ciudat să adaugi tăiței nefierți într-o oală cu puțin mai mult decât un film de grăsime de slănină și usturoi, dar nu este pentru mult timp. Ești pe cale să…
adăugați bulion de pui
am făcut acest lucru de câteva ori și suma perfectă părea să fie 2 1/2 cupe. Orice mai puțin și pastele cerșeau mai mult lichid, orice mai mult și nu a fost gătit până când tăiței au devenit al dente. Ar trebui să rămână aproximativ o lingură sau două de lichid atunci când tăiței ating consistența dorită—este un lucru bun; bulionul va ajuta la adăugarea adâncimii sosului.
în acest moment, Pastele este de fapt alege propria aventură. Puteți adăuga brânză (ceea ce am făcut în această rețetă de Paste cu sparanghel brânză) sau pur și simplu amestecați toppingurile. Pastele în sine au atât de multă aromă de la fierberea în grăsime de slănină și bulion de pui, încât vei fi suflat.
urmăriți Delish pe Instagram.