Umplutură de mousse de Caramel pentru prăjituri și Cupcakes
- distribuie
- Tweet
- Pin
dacă îți place caramelul, te vei îndrăgosti de această umplutură ușoară și aromată de Mousse de Caramel pentru prăjiturile și cupcakes-urile tale!
aroma și consistența caramelului sunt atât de ușoare și delicioase, iar recent l-am folosit ca umplutură și topping pentru tortul nostru clasic de ciocolată de casă, cu rezultate fantastice! Este o nouă opțiune de umplere preferată cu siguranță și una care a fost așteptată de mult timp.
cum faci umplutura de Mousse de Caramel?
această umplutură delicioasă este mai ușoară decât crezi! Am început prin biciuire niște cremă!
acum că frișca este gata, suntem la deliciosul caramel. Crema grea și chipsurile de caramel sunt jucătorii cheie! În acest caz, am folosit de fapt chipsuri de caramel sărate (atât de bune), dar chipsurile simple de caramel ar funcționa bine și ele.
apoi, am combinat chipsurile de caramel și smântâna într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și am încălzit în cuptorul cu microunde în trepte mici până la topire.
Deliciousness! Iată caramelul nostru proaspăt topit…
apoi, am vrut să răcesc amestecul. Vrei să se răcească la o consistență care este încă suficient de moale pentru a fi încorporată în frisca noastră, dar nu atât de fierbinte încât să o topească. O opțiune bună este să așezați castronul de caramel într-un castron de gheață. Cu toate acestea, ați putea să– l refrigerați-trebuie doar să fiți cu ochii pe el, astfel încât să nu devină prea rece! ;0)
gata!
am pliat ușor caramelul în frisca până când este ușor, delicios și bine combinat!
asta e tot acolo este să-l! Răspândiți această delicioasă între straturile de prăjituri preferate de ciocolată sau caramel…sau într-adevăr, tortul de condimente ar fi fabulos! Pentru această postare, am ales tortul nostru clasic de ciocolată decadent și înghețat cu glazura ganache – YUM!
după glazurarea tortului cu ganache de ciocolată (un raport 2: 1 de ciocolată semi-dulce la cremă), l-am completat cu stele de spumă de caramel. În timp ce se menține perfect la conducte, este probabil un pic prea moale pentru a se răspândi pe întregul tort. Asta va fi un experiment pentru un alt Timp; 0) – deși, ar funcționa bine pe prajiturele!
sperăm să încercați această umplutură uimitoare de caramel! Este cu siguranta un nou favorit al nostru!
cum se face glazura Ganache
pentru tortul de 8 inch din imaginea de mai sus, am creat glazura ganache folosind un raport 2:1 de ciocolată la cremă. În acest caz, am folosit 20 oz Ghirardelli semi-dulce mini Chips-uri, la 10 oz smântână grele.
pentru a face ganache, am pus ciocolata și smântâna într-un vas sigur pentru microunde, încălzit timp de un minut, agitat, încălzit timp de încă 30 de secunde, agitat până când s-a reunit fără bucăți nemodificate. (Repetați încălzirea în trepte mici și agitați dacă este necesar până când este gata). Ganache se îngroașă pe măsură ce se răcește.
apoi, pur și simplu am înghețat și netezit cu un răzuitor de bancă. Dacă doriți să neteziți în continuare ganache-ul, îl puteți răci doar până când este ferm și alunecați peste el cu o racletă metalică încălzită (sau o spatulă).
nu ratați colecția noastră completă de rețete preferate de tort și glazură în secțiunea noastră de rețete de tort!
dacă sunteți interesat de tutoriale gratuite pentru tort, asigurați-vă că consultați secțiunea noastră gratuită de tutoriale pentru tort. Dacă sunteți interesat să aveți acces complet la fiecare tutorial video de tort pe care l-am făcut vreodată, ar trebui să vă gândiți să vă alăturați școlii mele de tort! Avem tone de tutoriale tort pentru toate nivelurile de decorare tort. Ne-ar plăcea să te avem! Puteți găsi toate detaliile aici!: Aderarea la informații pentru MyCakeSchool.com
sperăm că vă veți opri la secțiunea noastră de rețete pentru mai multe rețete de tort și glazură încercate și adevărate!
ingrediente
- 1 1/4 cupe (282g) grele crema-biciuit la etapa de vârf rigid
- 1 10 oz (283g) sac de chips-uri caramel sărate Hershey lui (sau chips-uri caramel de alegere)
- 1/2 Cupa (115g) crema grele-pentru topirea chips-uri caramel
instrucțiuni
- răciți vasul și bătătoarele în congelator cu cel puțin 15 minute înainte de a bate smântâna grea. Bateți 1 1/4 căni de smântână grea până la stadiul de vârf rigid (atunci când trageți bătătoarele din bol, vârfurile se vor menține ferme și nu se vor ondula). Acoperiți vasul și refrigerați frișca în timp ce pregătiți caramelul.
- într-un bol sigur cu microunde adăugați punga cu chipsuri de Caramel sărate de Hershey (sau chipsurile de caramel la alegere) și 1/2 cană de smântână grea.
- cuptor cu microunde 20 de secunde și se amestecă, încă 20 de secunde, se amestecă și un final 10 secunde și se amestecă până când chipsurile sunt complet topite. Aveți grijă să nu peste microunde chips-uri.
- caramelul trebuie să se răcească complet înainte de a se plia în frisca. Dacă se adaugă în timp ce încă se încălzește, frișca se va dezumfla. Pentru a accelera procesul de răcire, așezați vasul cu caramelul într-un castron mai mare care conține gheață. Acest lucru ar trebui să-l răcească în aproximativ 10 minute.
- amestecați caramelul frecvent în timp ce se răcește. Îndoiți caramelul în frisca și este gata de utilizare.