Vellarikka Pachadi / Kerala castravete Pachadi

vellarikka pachadi rețetă cu pas cu pas poze. Castravetele pachadi este o raita simplă, dar foarte delicioasă, în stil Kerala, făcută cu nucă de cocos, semințe de muștar și caș. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de vellarikka kichadi.

gustul este foarte diferit de versiunea nord-indiană a castravetelui raita și merge extrem de bine ca o farfurie laterală cu sambar-orez sau parippu-orez.

rețetele Kichadi și pachadi sunt făcute pentru Onam sadya. Legumele și fructele sunt folosite pentru a face kichadi sau pachadi. De obicei fac raita de castraveți ca garnitură pentru a merge cu mesele uneori, dar pregătirea castravetelui pachadi a avut un element surpriză în ceea ce privește gustul.

pentru metoda rețetei, m-am referit la câteva cărți de bucate pe care le am și am folosit ingredientele conform propriului meu simț al proporțiilor.

în această rețetă Pachadi de castraveți, am folosit castraveți obișnuiți, dar puteți folosi chiar și castravetele galben (castravetele madras). Scoateți semințele dacă utilizați castraveți galbeni. De asemenea, puteți refrigera și apoi servi. Pachadi de castraveți rămași pot fi refrigerați.

cum se face vellarikka kichadi

pregătirea pastei de semințe de muștar de nucă de cocos

1. Intr-un borcan de rasnita se iau o cana de nuca de cocos, o lingurita de seminte de chimen, o lingurita de seminte de mustar si 1 chili verde (tocat).

2. Se adaugă 2 până la 3 linguri de apă și se macină până se omogenizează. Păstrați pasta de nucă de cocos deoparte.

gătit castravete

3. Clătiți, coajați și tocați 1 castravete mediu până la mare. Veți avea nevoie de 1 cană de castraveți tocați. Adăugați castravetele într-o tigaie cu apă de ceașcă de apă.

4. Păstrați tigaia pe plită și pe o flacără mică-medie gătiți castravetele timp de 5 până la 6 minute. Se amestecă la intervale.

5. Lăsați cea mai mare parte a apei să se evapore din tigaie. Castravetele va avea și gust gătit.

efectuarea Pachadi castravete

6. Apoi adăugați pasta de nucă de cocos măcinată.

7. Adăugați sare după gust.

8. Se amestecă foarte bine

9. și gătiți timp de 2 până la 3 minute pe o flacără mică. Apoi țineți tigaia în jos și lăsați acest amestec să se răcească.

10. Bateți 1 cană caș cu o lingură sau măturică cu fir până se omogenizează.

11. Odată ce amestecul de castraveți+nucă de cocos s-a răcit sau s-a încălzit, adăugați cașul bătut.

12. Se amestecă foarte bine.

temperarea castravete pachadi

13. Încălziți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie tadka sau într-o tigaie mică. adăugați semințe de muștar de linguriță.

14. Lasă semințele de muștar să crape.

15. Apoi adăugați 1 chili roșu uscat (înjumătățit și semințele îndepărtate) și 5 până la 6 frunze de curry.

16. Se prăjește câteva secunde până când frunzele de curry devin clare și chiliul roșu își schimbă culoarea. Nu arde.

17. Se toarnă temperarea în amestecul pachadi.

18. Se amestecă foarte bine.

19. Serviți vellarikka pachadi ca o farfurie laterală cu sambar-orez sau orez aburit. De asemenea, puteți refrigera și apoi servi. Pachadi de castraveți rămași pot fi refrigerați. Pentru mai multe rețete raita gustoase puteți verifica această colecție de 26 de rețete raita.

câteva rețete mai gustoase pentru tine!

• Allam pachadi – chutney de ghimbir
• pachadi de roșii
• pachadi de ananas
• Pachadi de varză

dacă ați făcut această rețetă, asigurați-vă că o evaluați în cardul de rețetă de mai jos. Dacă doriți mai multe rețete vegetariene indiene delicioase livrate direct în căsuța de e-mail, Înscrieți-vă la newsletter-ul meu de e-mail. De asemenea, puteți să mă urmați pe Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest sau Twitter pentru mai multă inspirație vegetariană.

vellarikka pachadi / castravete pachadi

5 din 6 voturi

de Dassana Amit

castravetele pachadi este o raita simplă, dar foarte delicioasă, în stil Kerala, făcută cu nucă de cocos măcinată & pastă de semințe de muștar, caș proaspăt și castraveți.

timp de Pregătire 5 minute

timp de gătit 10 minute

Timp Total 15 minute

bucătărie Kerala ,Sud Indian

curs: Farfurie

Porții 4

unități

ingrediente

pentru măcinare

• ▢ ceașcă de nucă de cocos proaspătă
• linguriță de semințe de chimen
• 1 chili verde, tocat
• linguriță de semințe de muștar
• 2 până la 3 linguri de apă sau adăugați după cum este necesar

pentru gătit castravete (vellarikka)

• ▢ 1 castravete mediu spre mare sau 1 cană castravete tocat
• apă ceașcă de apă

alte ingrediente

• pahar de caș – bătut
• sare după cum este necesar

pentru temperarea vellarikka pachadi

• ▢ ulei de nucă de cocos
• linguriță de semințe de muștar
• 1 chili roșu uscat
• 5-6 frunze de curry

instrucțiuni

pregătirea pastei de semințe de nucă de cocos-muștar

• intr-un borcan de rasnita se iau o cana de nuca de cocos, o lingurita de seminte de chimen, o lingurita de seminte de mustar si 1 chili verde (tocat).
• se adaugă 2 până la 3 linguri de apă și se macină până se omogenizează. Păstrați pasta de nucă de cocos deoparte.

gătit castravete

• clătiți, coajați și tocați 1 castravete mediu până la mare. Veți avea nevoie de 1 cană de castraveți tocați. Adăugați castravetele într-o tigaie cu apă de ceașcă de apă.
• păstrați tigaia pe aragaz și pe o flacără mică-medie gătiți castravetele timp de 5 până la 6 minute. Se amestecă la intervale.
• lăsați cea mai mare parte a apei să se evapore din tigaie. Castravetele va avea, de asemenea, un gust gătit.

efectuarea vellarikka pachadi

• apoi adăugați pasta de nucă de cocos măcinată.
• adăugați sare după gust.
• se amestecă foarte bine și se fierbe timp de 2 până la 3 minute pe o flacără mică. Apoi țineți tigaia în jos și lăsați acest amestec să se răcească.
• bateți 1 cană caș cu o lingură sau măturică cu fir până se omogenizează.
• odată ce amestecul de castraveți+nucă de cocos s-a răcit sau s-a încălzit, adăugați cașul bătut.
• se amestecă foarte bine.

temperarea vellarikka pachadi

• încălziți uleiul de nucă de cocos într-o tigaie tadka sau într-o tigaie mică.
• adăugați semințe de muștar de linguriță.
• lasă semințele de muștar să crape.
• apoi adăugați 1 chili roșu uscat (înjumătățit și semințele îndepărtate) și 5 până la 6 frunze de curry.
• se prăjește câteva secunde până când frunzele de curry devin clare și chiliul roșu își schimbă culoarea. Nu arde.
• se toarnă temperarea în amestecul pachadi.
• se amestecă foarte bine.
• serviți vellarikka pachadi ca o farfurie laterală cu sambar-orez sau orez aburit. de asemenea, puteți refrigera și apoi servi. Rămase peste Pachadi de castraveți pot fi refrigerate.

Note

• scoateți semințele dacă utilizați castraveți galbeni.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

vellarikka pachadi | cucumber pachadi

Amount Per Serving

Calories 72Calories from Fat 36

% Daily Value*

Fat 4g6%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterol 3mg1%

Sodium 347mg15%

Potassium 203mg6%

Carbohydrates 5g2%

Fiber 1g4%

Sugar 3g3%

Protein 2g4%

Vitamin A 240IU5%

Vitamin C 44.9mg54%

calciu 53mg5%

fier 0.5mg3%

* procente valorile zilnice se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

cum ar fi videoclipurile noastre? Apoi urmați și abonați-vă la noi pe youtube pentru a obține cele mai recente actualizări Video de rețetă.

a încercat această rețetă?Dacă ați făcut rețeta și mi-a plăcut, atunci împărtășiți linkul rețetei pe facebook, twitter & pinterest. Pentru instagram menționați @dassanasvegrecipes și etichetați #dassanasvegrecipes!

tot conținutul nostru & fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu copiați. Ca blogger, dacă doriți să adaptați această rețetă sau să faceți un videoclip youtube, atunci vă rugăm să scrieți rețeta în propriile cuvinte și să dați un link care poate fi făcut clic înapoi la rețetă pe această adresă url.