vin de cireș
vă rugăm să urmați pașii de bază din instrucțiunile de vinificare a fructelor de pe pagina noastră de resurse.
volumul rețetei este de 1 galon, înmulțiți ingredientele (cu excepția drojdiei) cu numărul de galoane pe care doriți să le faceți sau în funcție de cantitatea de fructe pe care o aveți.
Notă: 1 pachet de drojdie va fermenta în mod eficient până la 5 galoane.
din cireșe dulci
ingrediente
4 până la 5 lb. Cireșe dulci, fără sâmburi
1 Ilfov. zahăr granulat alb sau până când greutatea specifică este de 1,085
1 tsp. Acid amestec pulbere
1 linguriță. Pulbere nutritivă
tsp. Enzima pectică pulbere
1 comprimat Campden
adăugați suficientă apă pentru a face 1 galon
sugestie de drojdie de vin: Lalvin 71b1122
vă sugerăm o greutate specifică de pornire de 1,085 pentru 11% alcool în volum potențial
acid de fructe sugerat ar trebui să fie .5% la .7%
metoda
Selectați toate fructele pentru a asigura maturitatea primară. Aruncați toate fructele rele sau prea coapte. Curățați, îndepărtați și îndepărtați toate gropile. Zdrobiți cireșele și adăugați-le în punga de fermentație. Zdrobiți comprimatele campden și amestecați toate ingredientele, cu excepția drojdiei de vin în fermentatorul primar. Acoperiți cu capac. După 24 de ore și când mustul este de 70 de grade F., adăugați drojdia. Fermentați 5 până la 7 zile sau până când greutatea specifică este de 1.040. Scoateți punga de fermentație și apăsați ușor. Rack vin în galon ulcior. Atașați blocarea fermentației. Rack după prima săptămână, apoi o săptămână mai târziu și din nou în două săptămâni. Rack la fiecare două luni, până când vinul este limpede și nu se formează sedimente pe fund. Când vinul este clar și stabil, sticla.
din vișine
ingrediente
4 până la 6 lb. Vișine, fără sâmburi
1 Ilfov. zahăr granulat alb sau până când greutatea specifică este de 1,085
tsp. Acid amestec pulbere
1 linguriță. Pulbere nutritivă
tsp. Enzimă pectică pulbere
1 comprimat Campden
adăugați suficientă apă pentru a face 1 galon
sugestie de drojdie de vin Premier Couvee sau Lalvin 71b1122
vă sugerăm o greutate specifică de pornire de 1,085 pentru un alcool de 11% în volum potențial
acid de fructe sugerat ar trebui să fie .5% la .6%
metoda
Selectați toate fructele pentru a asigura maturitatea primară. Aruncați toate fructele rele sau prea coapte. Curățați, îndepărtați și îndepărtați toate gropile. Zdrobiți cireșele și adăugați-le în punga de fermentație. Zdrobiți comprimatele campden și amestecați toate ingredientele, cu excepția drojdiei de vin în fermentatorul primar. Acoperiți cu o foaie de plastic. După 24 de ore și când mustul este de 70 de grade F., adăugați drojdia. Fermentați 5 până la 7 zile sau până când greutatea specifică este de 1.040. Scoateți punga de fermentație și apăsați ușor. Rack vin în galon ulcior. Atașați blocarea fermentației. Rack după prima săptămână, apoi o săptămână mai târziu și din nou în două săptămâni. Rack la fiecare două luni, până când vinul este limpede și nu se formează sedimente pe fund. Când vinul este clar și stabil, sticla.
notă: Cireșele congelate anterior sunt ideale pentru Vin M Selectați toate fructele pentru a asigura maturitatea primară. Aruncați toate fructele rele sau prea coapte. Îndepărtați, curățați și îndepărtați toate gropile. Zdrobiți cireșele și adăugați-le în punga de fermentație. Crush tablete campden și se amestecă toate ingredientele, cu excepția drojdiei de vin în fermentor primar. Acoperiți cu o foaie de plastic. După 24 de ore și când mustul este de 70 de grade F., adăugați drojdia. Fermentați 5 până la 7 zile sau până când greutatea specifică este de 1.040. Scoateți punga de fermentație și apăsați ușor. Rack vin în galon ulcior. Atașați blocarea fermentației. Rack în trei săptămâni. Rack la fiecare două luni, până când vinul este clar și nu există sedimente sunt vizibile pe partea de jos. Când vinul este clar și stabil, sticla.
vârsta de 6 luni sau mai mult.