vin verde ? O introducere în Vinho Verde

Vinho Verde (care este uneori tradus ca „vin verde”) este un vin crocant, aromat, cu conținut scăzut de alcool și adesea ușor spritzy din nordul Portugaliei. În ciuda traducerii, Vinho Verde nu este niciodată verde: este, de obicei, un vin alb, deși este posibil să obțineți Vinho Verde roșu și Vinho Verde Roșu.

verde, așa cum s-a discutat mai jos, înseamnă mai degrabă tânăr decât orice are de-a face cu culoarea sa. De fapt, singurul lucru care face într-adevăr un Vinho Verde un Vinho Verde este că provine din regiunea Vinho Verde.

veți găsi Vinho Verde în fiecare supermarket din Portugalia și aproape fiecare meniu din fiecare restaurant portughez. Este folosit pentru a fi greu să-l în afara Portugaliei, și de multe ori ar trebui să caute un magazin de specialitate. Aceste zile, cele mai multe magazine de vin decente va stoc o sticlă și este din ce în ce fiind stocate de supermarket-uri, precum și.

din fericire, câțiva producători comerciali din Portugalia începuseră deja să-și modernizeze metodele chiar înainte de boom-ul Vinho Verde sau altfel ar fi fost foarte greu să obții o sticlă în afara Portugaliei.

nu cu mult timp în urmă, Regiunea Vinho Verde era caracterizată aproape exclusiv de exploatații mici. Oamenii cultivau vița de vie într – un mod foarte neordonat: pe părțile laterale ale gardurilor, stâlpilor, stâlpilor telefonici și copacilor-orice însemna că puteau folosi și câmpurile pentru cultivarea legumelor și lăsarea animalelor să pască. Firește, acest lucru însemna că fiecare lot avea un randament foarte mic și totul trebuia cules manual.

în ultimii ani, Regiunea Vinho Verde s-a schimbat considerabil, deoarece atât Portugalia, cât și întreaga lume au crescut aprecierea pentru acest vin minunat. Deși acest lucru a însemnat că mai multe podgorii mari au dominat rafturile supermarketurilor portugheze, precum și piața de export, asta nu înseamnă că micii producători nu există încă. Ei fac. Majoritatea regiunii este încă formată din mici cultivatori care lucrează împreună cu cooperativele locale, iar începând cu 2014 existau aproximativ 19.000 de cultivatori mici în regiune. Marii producători, precum Aveleda, sunt probabil excepția, dar domină o mare parte a pieței.

deși ultimii ani au fost charicterizați prin modernizare, asta nu înseamnă că toată romantismul a dispărut. Popularitatea Vinho Verde a dus la mai multe podgorii devenind experimentale și creând vinuri Vinho Verde care nu existau cu adevărat înainte, cum ar fi Vinho Verdes cu un singur soi sau în vârstă de stejar.

deci, nu este de fapt verde?

verde, așa cum am menționat, nu înseamnă că vinul este de fapt verde. Dacă v-ați îngrijorat că va trebui să beți ceva de culoarea apei din iaz, probabil că vine ca o ușurare. Sau poate că vine ca o dezamăgire. Nu cu mult timp în urmă, vinul portocaliu era la modă, așa că nu ar fi surprinzător dacă oamenii ar fi dornici să încerce ceva care părea că a fost făcut de Gatorade.

Vinho Verde este de obicei un vin alb, deși nu este întotdeauna cazul. De asemenea, puteți obține Vinho Verde roșu și roșu.

deși există câteva teorii cu privire la locul de unde vine numele Vinho Verde, cea mai acceptată teorie este că înseamnă tânăr. Sticlele sunt eliberate la aproximativ 3-6 luni după recoltare, ceea ce înseamnă că vinul nu este cu adevărat îmbătrânit.

este rar ca un Vinho Verde să fie îmbătrânit de stejar, deși unii producători au început să experimenteze. Vinificarea are loc numai în cuve din oțel inoxidabil.

este, de asemenea, menit să fie beat tânăr, în mod tradițional cel puțin. Nu pune asta în pivniță așteptându-te să se îmbunătățească, doar bea-l. Știind că este menit să fie băut imediat, unii producători nici măcar nu se deranjează să pună data vintage pe sticlă.

diferitele tipuri de Vinho Verde

deoarece Vinho Verde este numele regiunii, asta înseamnă că pot exista o mulțime de variații diferite. În primul rând, nu veți obține doar Vinho Verdes alb, ci și roșu și roșu.

dar chiar și alb Vinho Verdes gust diferit unul de altul, și nu este doar de a face cu prețul. Există anumite caracteristici ale unui Vinho Verde Alb pe care majoritatea albilor îl împărtășesc – este un vin ușor, crocant și aromat, care are adesea puțin fizz și poate fi ușor dulce – dar aroma poate varia în funcție de strugurii folosiți.

când vine vorba de vinho Verdes alb, Loureiro tinde să fie floral, Trajadura tinde să aibă o aromă de oțel, Arinto (cunoscut și sub numele de Pedern) tinde să fie mineral, Avesso tinde, de asemenea, să fie mineral, dar cu note cremoase combinate, iar Alvarinho (același strugure ca Albari din Spania) tinde să fie mineral și ușor parfumat.

merită să încercați să puneți mâna pe câteva Vinho Verdes diferite pentru a vedea dacă puteți gusta diferența și pentru a vedea care vă place cel mai mult. Alvarinho, Loureiro și Trajadura sunt principalii struguri folosiți pentru a face Vinho Verde, așa că începeți cu ei înainte de a trece pe ceilalți.

majoritatea Vinho Verdes sunt un amestec, dar puteți găsi și Vinho Verdes unic, iar unele dintre ele sunt potrivite pentru îmbătrânire. Alvarinho și Loureiro tind să fie strugurii cel mai frecvent utilizați pentru acest lucru, așa că începeți căutându-i.

strugurii folosiți în Vinho Verde

strugurii portughezi sunt un subiect extrem de confuz, chiar și pentru majoritatea experților în vin. Există mai mult de 250 de soiuri de struguri diferite, iar majoritatea sunt indigene în Portugalia.

pentru vinul alb, cel mai probabil veți întâlni Alvarinho, Arinto, Avesso, Azal, Batoca, Loureiro și Trajadura. Alți struguri albi care pot fi utilizați sunt Branco-Escola, Cainho de Moreira, Cascal, Douradinha, Esganinho, Esganoso de Castelo de Paiva, Esganoso de Lima, Fern Inktico Pires, Lameiro, Rabigato, S. Mamede și Semil Inktico.

pentru Vinho Verde Roșu, strugurii pe care este cel mai probabil să-i întâlniți sunt Alvarelh-uri, Amaral, Baker, Pedral, Borra-uri, Espadeiro, Rabo de Anho și Vinh-uri. Alți struguri care ar putea fi folosiți sunt Do olfactiv, do olfactiv de Ref olfactiv, Espadeiro Mole, Labrusco, Mourisco, Pial P olfactiv, Sous olfactiv și Verdelho Tinto.

Rosul Vinho Verde este fabricat în mod normal din Espadeiro și brutar.

Vinho Verde este numele regiunii

Vinho Verde este numele regiunii. Este o regiune DOC situată în nordul îndepărtat al Portugaliei, deasupra Porto și ajungând până la granița spaniolă-portugheză.

Regiunea Vinho Verde este apoi împărțită în subregiuni mai mici: Mon Xqto, Melga Xqoto, Lima, Basto, c Xqxvado, Ave, Amarante, bai Xqoto, Sousa și Paiva.

Vinho Verde are adesea puțin spritz

o caracteristică a Vinho Verde este că adesea (dar nu întotdeauna) are puțin spritz. Acest lucru nu este la același nivel cu șampania sau cava, ci suficient pentru a fi vizibil.

în mod tradițional, acest spritz a fost mai accidental decât orice altceva și s-a întâmplat când un pic de dioxid de carbon a fost prins în sticlă. În aceste zile, spritzul este de obicei adăugat manual prin carbonatare artificială.

începând din 1999, unii producători produc acum vinuri spumante Vinho Verde (numite espumante în Portugalia). Un exemplu în acest sens, pe care îl puteți găsi cu ușurință în supermarketurile portugheze, este spumantul espumante de Vinho Verde branco al lui Casal Garcia, care este fabricat din Loureiro și arinto.

Vinho Verde este destul de scăzut alcool

Vinho Verde vinurile sunt de obicei foarte scăzute în alcool, undeva între 8,5% ABV și 11% ABV în medie. Chiar și la cel mai înalt nivel, 11% este încă destul de ușor, ceea ce îl face popular pentru consumul de băuturi la prânz.

nu este cazul tuturor Vinho Verdes, așa că asigurați-vă că verificați sticla dacă căutați ceva cu alcool scăzut. Vinho Verde care este fabricat din Alvarinho, de exemplu, tinde adesea să fie mai mare în alcool (de obicei 11,5 până la 14%).

ce alimente se împerechează bine cu Vinho Verde?

Vinho Verde merge foarte bine cu fructe de mare și, dacă vizitați o marisqueira pentru a încerca gama fantastică de fructe de mare din Portugalia, acesta este probabil vinul pe care îl veți bea.

acesta nu este singurul aliment cu care puteți împerechea Vinho Verde. Deoarece este în mod normal beat vara și adesea la prânz, tinde să se împerecheze bine cu „mâncarea de vară”, cum ar fi puiul și salatele, spre deosebire de tocanele și alimentele mai grele.