Zona Albastră a Sardiniei: dieta centenarilor

părțile lumii în care oamenii pot trăi fericiți pentru perioade mai lungi de timp sunt numite zone albastre și există foarte puține dintre ele: insula greacă Icaria și Okinawa din Japonia, Peninsula Nicoya din Costa Rica și comunitatea Adventistă de Ziua a șaptea din Loma Linda, California. În Italia există Sardinia. Frumoasa insulă are colțuri magice – cum ar fi Ogliastra din provincia Nuoro-unde localnicii ating adesea piatra de hotar de 100 de ani. Într-adevăr, satul Seulo, din zona Barbagia, a avut un impresionant 20 de centenari între 1996 și 2016, confirmând orașul ca fiind cel cu cei mai vechi locuitori din lume! Este aerul de mare și de munte, combinația favorabilă dintre climă și structura socială tradițională sau pur și simplu dieta mediteraneană? Să aflăm împreună.

invazia ultra-centenarilor

Antonio Todde, cunoscut sub numele de Tziu Antoni (unchiul Tony), a fost recunoscut oficial de Guinness World Records în 2001 ca fiind cel mai bătrân om din lume. A murit la vârsta de 112 ani și 346 de zile. Născut în provincia Nuoro din Sardinia, în Tiana, pentru a fi mai precis, ciobanul și-a dezvăluit secretul pentru BBC: trăiește fără stres, câte o zi la rând, iubește-ți aproapele și bea un pahar de vin roșu în fiecare zi. Un alt exemplu este Giovanni Frau, născut în 1890 în Orroli, în provincia Cagliari, care a trăit pentru a sufla cea de-a 112-a lumânare pe tortul său de ziua de naștere.

unul dintre invitații la cele mai recente petreceri aniversare ale acestor bărbați a fost dr. Luca Deiana, profesor de Biochimie Clinică și Biologie Moleculară la Universitatea din Sassari, care este unul dintre cei mai mari savanți ai misterului centenarilor din Sardinia. El a fondat Proiectul Akea, o abreviere pentru zicala sardiniană ‘a Kent’ Annos ‘ (literalmente, până la 100), care a colectat date și interviuri în zonă din 2000. Până în prezent, au fost chestionați peste 4.000 de ultra-centenari din Sardinia. „Avem dovezi fiabile pe insula noastră că centenarii au existat întotdeauna. Și sunt o constantă. Datorită cercetărilor pe care le-am efectuat în ultimii ani, tot cu proiectul Akea, putem spune cu încredere că există o figură centenară din Sardinia”, a declarat profesorul pentru ziarul La Nuova Sassari. Dr. Deiana a înregistrat, de asemenea, marca comercială Isola Dei Centenari (Insula centenarilor).

secretele bunicilor din Sardinia

descoperirea elixirului mult căutat al vieții ar putea avea origini direct în Sardinia, unde un anumit ADN este esențial, dar mai mult decât atât este necesar. Ar trebui să fie însoțită de alți factori importanți (alimente, mediu și comportament) care pot fi cu siguranță un exemplu pentru a ajuta pe toată lumea să trăiască mai mult și healthier.In de fapt, la nivel antropologic, intră în joc și alți factori: valoarea rolurilor sociale, cu familia în prim plan; un sentiment de comunitate, predominant în special în satele mici din interior, care trăiesc în umbra clopotnițelor; și o conștientizare a sensului vieții. Și să nu uităm activitatea fizică zilnică care folosește sistemul locomotor și vă permite să ardeți caloriile consumate. Chiar și activitatea jucăușă, cum ar fi dansurile tradiționale, este considerată exercițiu.Apoi, există secretul deschis: rolul fundamental al alimentelor. Roberto Pili, președintele comunității mondiale a longevității, aruncă o lumină suplimentară asupra conceptului de îmbătrânire activă tocmai în Sardinia, subliniind dieta mediteraneană din Sardinia ca punct forte. „O dietă sănătoasă care respectă nevoile nutriționale și metabolice este unul dintre pilonii pe care se construiește privilegiul de a depăși sănătos un secol de viață”, a spus Pili, care crede că calea cea bună include moderarea în alimentație și nutriția conștientă. Leagănul de mediu din Sardinia este un câștigător: biodiversitatea dietei locale permite metabolismului să se sincronizeze cu alimentele provenite din același pământ.

dieta centenarilor

ldlkdlkaeating obiceiurile din Sardinia sunt înrădăcinate în tradiție și se bazează în principal pe consumul de alimente pe bază de legume (fructe, legume, leguminoase, nuci) și un procent mic de alimente pe bază de animale (necesare pentru aminoacizii esențiali). Toate acestea sunt condimentate cu ulei de măsline bogat în antioxidanți. Și apoi există vinul, care este incredibil de sănătos atunci când este consumat moderat cu mesele, în special vinul roșu, cum ar fi tipic Cannonau.As pentru cantitate, trebuie remarcat faptul că tradiția din Sardinia nu este de a mânca mai multe feluri de mâncare, ca în restul Italiei, ci un singur fel de mâncare care este în mare parte pe bază de legume, cu o componentă mică de carne. Aceasta oferă un aport echilibrat de macro și micro-nutrienți, fără excese. Este, de asemenea, un mod inteligent de a controla aportul de calorii, spre deosebire de ceea ce se întâmplă în lumea de astăzi.Pentru a încheia discuția noastră pe această temă, iată un exemplu de mic dejun tipic centenar din Sardinia. Din zonele muntoase, se bazează pe o componentă pastorală puternică cu lapte de vacă sau de capră (acesta din urmă plin de omega 3 și 6), iaurt din Sardinia, care se numește gioddu, și pâine integrală de grâu făcută cu făină din morile din Sardinia. Și pentru a îndulci iaurtul, ar trebui folosită mai degrabă miere decât zahăr rafinat. Acesta este, într-adevăr, micul dejun al campionilor la longevitate.

Citește și

Pecorino este (exclusiv) Sardinian

Citește și

Seadas, cel mai iubit desert din Sardinia

Citește și

sa Coccoi Prena: Focaccia umplută din Sardinia