russisk aubergine kaviar (øjeblikkelig gryde eller komfur)

russisk aubergine kaviar er en god sideskål, spredning eller et krydderi. Perfekt til at tilføje til en smørrebrød eller spise på toppen af pasta. Lækker kold eller varm. Kan laves på komfuret eller i Instant Pot. Det er glutenfrit og vegansk.

dette indlæg indeholder tilknyttede links, hvilket betyder, at hvis du foretager et køb efter at have klikket på et af disse links, vil jeg modtage en lille provision.

hvis du er russisk så højst sandsynligt hver gang du hører ordene aubergine kaviar, du billede en scene fra en gammel komedie film. Scenen viser en fest fra det 16.århundrede, hvor ægte stør og laksekaviarer serveres i enorme karbad-lignende retter, og en auberginekaviar er sådan en sjælden delikatesse, der serveres i en lille skål med en sølvske.

jeg ser den scene hver gang jeg tænker på aubergine kaviar, og jeg siger ordene fra den film i mit hoved eller højt. Nå, det er det 21. århundrede, og rollerne for fiskekaviarer og aubergine vendes.

vegetabilske Caviars er meget populære i russisk køkken. De er en fantastisk måde at bruge op odds og ender af forskellige grøntsager. Også fantastisk, hvis disse grøntsager ikke er meget modne eller smagfulde.

vegetabilske Caviars blev også ofte dåse og konserveret i Sovjetunionen, hvilket giver dig mulighed for at nyde sommergrøntsagsbønder om vinteren, da det var svært at købe friske råvarer. Du kan læse mere om konserves og konservering i Rusland i mit indlæg om russiske dild Pickles.

der er mange forskellige variationer for Grøntsagskaviarer, ideen om at bruge aubergine eller courgette som hovedbestanddel ville give navnet til den nævnte kaviar. Så der er aubergine Caviars, courgette Caviars eller vegetabilske Caviars, når der anvendes en række forskellige grøntsager.

denne russiske auberginekaviar er en god sideskål, hovedret eller et krydderi. Fantastisk på smørrebrød eller med pasta. Det er lækkert både koldt og varmt. Det er sundt, vegansk og glutenfri.

det vil vare i køleskabet i en uge og er fantastisk til måltid prepping. Du kan gøre det på komfuret eller i Instant Pot. De endelige resultater vil være næsten identiske.

hvad er ingredienserne til Russisk aubergine kaviar

ingredienser til denne aubergine kaviar er ret enkle, men du skal købe friske råvarer.

• italiensk aubergine
• sød paprika
• løg
• gulerod
• hvidløg
• dåse ternede tomater
• koriander (du kunne bruge persille eller dild i stedet)
• oliven olie
• æblecidereddike
• salt og sukker

der er mange forskellige opskrifter med variationer af disse ingredienser. Nogle kræver 1/2 kop eller endda 1 kop olie. Nogle tilføjer varm peber. Andre opskrifter bruger koriander og spidskommen til at krydre kaviaren. Når du mestrer den grundlæggende russiske aubergine kaviar opskrift, kan du eksperimentere og ændre op ingredienserne til bedre suite dine smagsløg.

Sådan skæres grøntsagerne til aubergine kaviar

der er tre meget forskellige og forskellige teksturer til Russisk aubergine kaviar. De er alle afhængige af din smag og, ja, familie opskrift.

1. grøntsager skæres i store bidder. Denne skaber mere en meget chunky grøntsagskaviar, ikke rigtig en dukkert eller spredning, lettere at spise med redskaber.
2. grøntsager skæres i meget små og ensartede terninger. Dette er den variation, jeg lavede her. Strukturen er stadig grov, men meget mere glattere, og den kan let spredes over brød.
3. endelig auberginekaviar blandes i en foodprocessor for at skabe en jævn spredning eller dip. Denne variation er almindeligt dåse og kan findes i de fleste russiske købmandsforretninger.

hvordan man laver russisk aubergine kaviar på komfuret

det sværeste trin i madlavning aubergine kaviar (eller enhver anden vegetabilsk kaviar) er at hugge alle grøntsagerne. Der er mange af dem, og medmindre du laver en blandet variation af denne opskrift, skal de alle hakket relativt ensartet. Bortset fra det er det ret ligetil at fremstille russisk auberginekaviar på komfuret.

1. saut løg og gulerødder i en stor gryde (jeg foretrækker at bruge hollandsk ovn) i en lille smule olie indtil meget blød, men ikke farvet.
2. tilsæt resten af ingredienserne og kog op. Væsken i grøntsagerne lækker, når gryden opvarmes.
3. kog i 20 minutter på medium varme, reducer derefter varmen til lav, dæk gryden og lad den simre i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.
4. hvis der er meget væske efter en times tilberedning, skal du åbne låget og koge væsken ud på medium høj varme, og sørg for, at kaviaren ikke brænder.
5. tilsæt urter, hvidløg (det kan tilføjes på dette tidspunkt, hvis du foretrækker lidt mere piskning, eller det kan tilsættes tidligere med alle de andre grøntsager for en mildere smag), bland og server enten varmt eller koldt.

hvordan man laver russisk aubergine kaviar i Instant Pot

dette er en af de opskrifter, hvor gør det i Instant Pot er faktisk hurtigere, selv med al den tid det tager at bringe elektrisk trykkoger til tryk og frigive trykket. For mig tager det cirka 15 minutter at bringe til tryk, 15 minutter at lave mad på højt tryk og 2 minutter at frigive tryk. Så den samlede tilberedningstid er 32 minutter.

gør Instant Pot aubergine kaviar er super nemt.

1. tilsæt alle ingredienserne til Instant Pot.
2. kog på højt tryk i 15 minutter.
3. når du er kogt, har du et par muligheder, enten sil Auberginekaviaren eller sautkrus for at reducere væsken under omrøring lejlighedsvis.
4. tilsæt krydderurter, hvidløg og server varmt eller koldt.

har du brug for at tilføje vand til Instant Pot for at fremstille aubergine kaviar?

jeg har denne model af Instant Pot og det gav mig aldrig en brænde varsel. Grøntsagerne i denne opskrift har meget væske. Løg, peber, gulerødder, tomater, aubergine producerer mere end en kop væske, når de er opvarmet.

så alle grøntsagerne er nok til at skabe ordentligt pres i min model af Instant Pot. Hvis du ved, at din Instant Pot viser brænde besked, når du ser på det sjovt så med alle midler, tilføje lidt vand, måske 1/2 kop. Men husk, at du bliver nødt til at lade vandet fordampe på saut liter, når skålen er kogt, eller du bliver nødt til at Sile den.

hvad med al væsken i vegetabilsk kaviar

smagen af komfur og Instant Pot aubergine kaviar er stort set identisk. Men på grund af fysik madlavning på komfuret toppen og i Instant Pot, elektrisk trykkoger version har meget mere væske.

Ovnplade lavet aubergine kaviar får væsken til at fordampe, når den koger. Selv med låget lukket, slipper dampen stadig ud af gryden, og væsken fordamper lidt efter lidt i løbet af en times tilberedning.

Instant Pot aubergine kaviar har al vegetabilsk væske i en forseglet gryde uden plads til at fordampe. Så når det er kogt, vil der være meget væske (og hvis du har tilføjet ekstra, bliver det endnu mere vandigt). 10 minutter og lad det være.

væske i denne auberginekaviar generer mig ikke, jeg lader den bare ligge i en beholder og spiser kun grøntsagsdelen. Men du kan også dræne det, hvis du foretrækker en fastere kaviar.

Flere vegetariske Instant Pot Opskrifter

• Instant Pot Beet Risotto
• Instant Pot Pumpkin Fettuccine Alfredo
• Instant Pot tomat Orso suppe
• Instant Pot Borscht
• flere instant pot opskrifter

tips til at lave Instant Pot aubergine kaviar

jeg hugger næsten aldrig alle mine grøntsager først, før jeg begynder at lave mad. Jeg finder ud af, at det spilder tid. Jeg elsker ideen om bare at tilføje alt til Instant Pot og trykke på en knap, men i virkeligheden gør jeg meget sjældent det.

i stedet starter jeg med løg og gulerødder og saut dem i min Instant Pot, mens jeg forbereder resten af ingredienserne. Jeg tilføjer derefter grøntsager i gryden, da de bliver prepped. Denne metode tjener to formål.

for det første tilføjer sautkog løg og gulerødder først mere smag til den endelige skål, da grøntsagerne karamelliserer lidt, og deres sukker koncentrerer sig. Og for det andet opvarmer sautkrydsning af grøntsagerne også gryden og blødgør grøntsagerne, så Instant Pot kommer til at presse lidt hurtigere på denne måde.

hvilken metode er bedre: Instant Pot eller komfur Top? Det er svært at sige. Jeg kan virkelig godt lide bekvemmeligheden ved at bruge Instant Pot, da der ikke er behov for at koge, simre, reducere varme osv. Bare sæt det og glem det.

på den anden side kan jeg godt lide, at komfurmetoden gør en meget mindre vandig auberginekaviar, og det er lettere at reducere væsken endnu mere med yderligere sauterkulning. Smagsmæssigt gør begge metoder den samme, lækre, lækre auberginekaviar.

ingredienser og variationer til Russisk aubergine kaviar

som jeg nævnte tidligere, er der mange forskellige variationer til denne opskrift, og det er også meget tilgivende, så hvis du har flere af nogle ingredienser eller mindre af andre, skal du ikke bekymre dig om at gå til en butik, bare juster opskriften.

• aubergine
  • jeg bruger italiensk aubergine og jeg har ikke prøvet at gøre det med nogen anden slags. Jeg tror, du måske kan gøre det med tynde kinesiske ægplanter, men jeg er ikke sikker.
  • du kan bruge halv aubergine og halv courgette, selvom den resulterende grøntsagskaviar bliver lidt mere vandig, så du bliver nødt til enten at reducere væsken mere, når tilberedningen er færdig eller stamme.
• løg
  • du kan bruge enten almindelig gul løg eller sød løg eller lilla løg eller endda skalotteløg.
• gulerod
  • jeg opfordrer dig kraftigt til at rive guleroden, når den smelter ind i den russiske auberginekaviar, når den koger.
  • hvis du ikke har et rivejern, fungerer finhakning af guleroden også, men strukturen vil være anderledes.
• dåse ternede tomater
  • jeg har kun lavet denne opskrift med dåse ternede tomater, men du skal være i stand til at bruge friske tomater i stedet, helst flået.
  • du er velkommen til at bruge aromatiserede dåse tomater også, aromaer og krydderier vil ændre den endelige smag af aubergine kaviar selv.
• hvidløg
  • der er to muligheder for at tilføje hvidløg til denne skål:
    • mulighed 1. Tilsæt hvidløg sammen med alle grøntsager og kog. Dette vil tilføje en meget blød smag.
    • Mulighed 2. Tilsæt hvidløg, når aubergine kaviar allerede er kogt. Dette vil tilføje en mere udtalt og stærk hvidløgssmag.
• olie
  • jeg har set opskrifter, hvor der blev brugt 1/2 kop eller endda en kop olie. Jeg tror ikke, at der er brug for så meget olie, så jeg bruger 1-2 spsk olie.
  • i denne opskrift angiver jeg olivenolie, fordi den er den mest almindelige, men hvis du har adgang til uraffineret solsikkeolie, er det godt i denne opskrift.
• æblecidereddike
  • dette kan virke som en off ingrediens, men russisk aubergine kaviar er meget ofte lavet med eddike. Det tilføjer en dejlig pift til opskriften.
  • jeg opfordrer dig kraftigt til at bruge det, men teknisk set kunne det udelades, hvis det ønskes.
  • du kan bruge almindelig hvid eddike i stedet for æblecidereddike, hvis det er nødvendigt, men æblecidereddike tilføjer en mere blød smag.
• koriander
  • for mig er aubergine og koriander en perfekt smagsparring!
  • hvis du ikke spiser koriander, er du velkommen til at bruge persille eller bedre endnu, dild!
  • for mere udtalt urtesmag skal du først afkøle kaviaren og tilføje urterne senere.
• Salt
  • jeg bruger ikke for meget salt i min madlavning, så du er velkommen til at bruge mere salt end opskriften angiver.
• sukker
  • valgfri men stærkt anbefales! Det afbalancerer surheden i grøntsager og eddike og afrunder smagen!

sådan serveres russisk aubergine kaviar

i Rusland spises det traditionelt koldt som en forretter. Det spredes ofte over mørkt rugbrød og spises som en smørrebrød.

det kan bruges som krydderi og serveres koldt sammen med kød. Du kan også varme det op og blande det med pasta til en lækker grøntsagssauce.

det ville være dejligt over ris eller kvinoa. Du kan tilføje et par stykker pita og et kogt æg til en servering af denne aubergine kaviar til en lækker og sund frokost.

VIL DU HAVE FLERE INSTANT POT OPSKRIFTER?

Deltag i min rigtige ingredienser Instant Pot Opskrifter Facebook gruppe!!! Det er et sjovt og sikkert sted at dele dine egne Instant Pot opskrifter lavet med ægte ingredienser.

glem ikke at se videoen for at se, hvordan jeg laver denne Instant Pot aubergine kaviar