Sådan åbner du en Restaurant uden Penge12 min læs

et velkendt faktum er, at gæstfrihedsbranchen er en af de mest konkurrencedygtige. I USA blev der for eksempel åbnet mere end 26.000 nye restauranter i 2017. Mange af de snart kommende restaurantejere forbinder den høje konkurrenceevne med behovet for at hælde massive investeringer og afsætte betydelige budgetter, for at deres nye restaurant kan erobre markedet eller endda overleve. Dette er en af de mest almindelige faktorer, der afskrækker de fremtidige restaurantejere og får dem til at opgive deres drøm. Men det er et mindre kendt faktum, at man kan åbne en restaurant uden penge. Ja, dine øjne lyver ikke.

de, der er ved at etablere deres første forretning, føler sig ofte usikre. På den anden side-dem, der er erfarne nok og allerede kører et par restauranter, er godt klar over, at en restaurant kan åbnes med lidt-til-ingen investering. For at gøre det er det vigtigste at fokusere stærkt på indledende forskning og forretningsplanlægning.

start af en Restaurant uden penge – trinene

som alle andre dele af økonomien kan en lille restaurantvirksomhed ikke fungere uden at have midler. Men det betyder ikke, at det ikke kan startes uden penge. Hvis du er fast besluttet på at åbne en restaurant, men du ikke har en betydelig sum penge, skal du fokusere på kort sigt – at opbygge en bæredygtig strategi, der hjælper dig med at åbne og løbe i cirka 2 måneder. Bagefter vil din virksomhed langsomt, men støt begynde at generere overskud, som du derefter kan omfordele for at dække de oprindelige omkostninger. Overholdelse af en sådan strategi vil snart gøre hele din virksomhed selvforsynende.

men inden du når det punkt, skal du først og fremmest definere planen for at åbne din restaurant med ringe til ingen investering. Her er de første par trin i processen:

relateret: 5 Tips til at vælge det perfekte restaurantnavn med 30 eksempler

definer din ide

dette er dit udgangspunkt. For at tage processen videre, skal du først og fremmest finde ud af konceptet til din restaurant. For eksempel-Du kan starte med en pop-up-restaurant. Dette er en af de billigste måder at tage dine første skridt i restaurantbranchen.

Pop-up restauranter er dybest set midlertidige restauranter, der er beliggende i dit hjem, en gammel bygning, en udstilling osv. Hvis du har en unik opskrift eller ide (lad os sige – du var på en rejse i udlandet og fandt ud af, hvordan du laver den mest lækre gelato) og ingen midler til at underskrive lejekontrakten til din drømmerestaurant, få licenser, ansætte personale osv., bør du overveje at starte en pop – up restaurant.

på dette stadium bør dit hovedmål være at øge bevidstheden blandt masserne og lade dem vide, at din gelato er den bedste i byen. Overvej at placere en madstand på den kommende madfestival eller lokale kulinariske begivenhed. Få folk til at forelske sig i din unikke ide. På den måde vil du fremskynde processen med at rejse midler. Og endnu bedre-du kan finde en engel investor, der ser potentiale i din ide og er klar til at bakke det op.

en food truck er en anden mulighed, der giver dig mulighed for at komme ind på markedet, mens du sparer til den fremtidige udvidelse af din virksomhed. Hovedideen her er at opbygge et navn til dig selv. Uanset om du laver mad i din lastbil, dit hjem eller på gaden, hvis du gør dig kendt som “den bedste gelato/burger/pastry” kok i byen, vil du bane vejen for at åbne din drømmerestaurant.

Søg finansiering

selvom du kan åbne en restaurant uden personlige investeringer, har du stadig brug for nogle penge for at få tingene i gang. I dag er der mange måder at finansiere en ide på. Her er nogle måder, der kan hjælpe dig med at forkorte stien til din drømmerestaurant:

• lån

banken er det første sted, hvor snart-til-være-Restaurant ejere gå til. Men hvis du vil undgå de længe ventede godkendelsestider og se andre steder, er der også nogle gavnlige partnerforeninger som Small Business Association (SBA), der samarbejder med långivere og udviklingsorganisationer i processen med at finansiere små startvirksomheder. Du kan også tjekke peer-to-peer udlån udbydere. Renten der er lidt højere i forhold til banklån, men de er også mere fleksible.

• funding

denne metode til finansiering af ny alder bliver en af de mest foretrukne, uanset om det drejer sig om en teknisk gadget, et nyt tøjmærke, et håndværksøl bryggeri eller et nyt restaurantkoncept.

statistik påpeger, at mængden af midler i øjeblikket er $16.2 bn, med USA og Storbritannien som de vigtigste markeder.

dette indikerer simpelthen, at folk er villige til at investere i ideer og platforme som Kickstarter, GoFundMe og IndieGoGo tiltrækker masser af interesse. Men hvis du vælger at vælge at samle penge som den vigtigste kilde til at rejse kapital, skal du huske på, at det er meget vigtigt at starte din kampagne lige efter at du har lavet et navn for dig selv og er blevet populær og genkendelig.

succesen med en folkemængdefinansieringskampagne er defineret af to hovedfaktorer – tillid og innovation. Med andre ord – folk vil købe noget, hvis de ved, hvor det kommer fra (og er bekendt med dets kvalitet), eller hvis det er banebrydende og værd at bære risikoen.

når det kommer til restaurantbranchen, er det kun det første punkt, der er gyldigt. Så det bedste scenario her er at starte med en pop-up restaurant/madbil og lave et navn til dig selv. Derefter kan du nemt og mere effektivt kommunikere ideen om, at din virksomhed ekspanderer, og du søger hjælp fra dine sandfærdige kunder.

• investorer

dette er ofte den sværeste måde at finansiere din virksomhed på. De fleste investorer er velhavende individer, der fokuserer på at støtte ideer, der er innovative nok og har et stort vækstpotentiale (f.eks. Restaurationsbranchen, som noget etableret og kendt for aldre, besidder betydelig risiko, samtidig med at den ikke har det samme potentiale for forstyrrelser eller banebrydende innovationer.

statistikker om, at 80% af nye restauranter mislykkes inden for de første 5 år, hjælper heller ikke din sag. Heldigvis er der nogle investorer, der er begejstrede for at finde den næste kok med en inspirerende historie og lækre ideer. Før du når til potentielle investorer, skal du sørge for at opbygge en god forretningsplan. Desuden-fokus på den finansielle fremskrivninger del, så investoren bliver sikker på, at du har en klar plan for, hvordan at genvinde sin oprindelige investering.

at finde en investor er ikke den nemmeste opgave. For at øge dine chancer for at gøre det, starte med nogle pitch møder og fokusere på netværk. Jo flere mennesker i branchen du gør bekendtskab med, jo større er dine muligheder for at finde nogen, der er villige til at finansiere din ide.

trænge ind i Niche og vokse dit netværk

restaurantbranchens høje konkurrenceevne betyder ikke, at alle derude vil forsøge at forhindre dig i at nå dine mål. Lige modsat-hver virksomhed er startet fra et sted, det være sig med eller uden betydelige midler, og kan analyseres som en individuel casestudie. Et stort antal succesrige restauranter har banet vejen for etablering af branchens bedste praksis og har givet vigtig viden, som du kan bruge til at håndtere processen lettere.

brancheorganisationer, inkubatorer og nichespecifikke konsulenter er en fantastisk mulighed for at udvide dit netværk af kontakter og drage fordel af værdifuld information og ressourcer. Fra arrangementsorganisation og marketingaktiviteter, gennem finansieringsmuligheder, til analyse af markeds – og vækstpotentiale-du kan drage fordel af alt dette og meget mere ved at tilslutte dig en lokal eller statslig organisation med erfarne mentorer med fokus på at hjælpe nye restaurantvirksomheder.

hvis vi for eksempel koncentrerer os om restaurantinkubatorerne, kan vi påpege, at de betragtes som en af de mest effektive, men alligevel bevist i tide, måder at navigere i hele processen “hvordan man åbner en restaurant uden penge”. Sådanne organisationer har eksisteret i næsten 60 år allerede og hjælper aktivt snart-til-være-restaurantejere med at tage deres første skridt i branchen.

inkubatorer er fokuseret på at organisere uddannelsesinitiativer og give værdifuld viden med det primære mål at lette processen for dem, der ønsker at komme ind i iværksætterverdenen. Mange af inkubatorerne giver dig mulighed for at leje deres køkkenplads i bestemte perioder og på samme tid – for at lære dig værdifulde lektioner om madlavning, restaurantstyring osv.

på den måde er du både – at få viden og tjene penge. Hvis du viser dig godt nok, og mentorerne kan lide den måde, du håndterer hele processen på, bortset fra mentorskab og netværksmuligheder, vil du modtage betydelig finansiering til gengæld for op til 15% egenkapital i din fremtidige restaurant.

for dem, der ønsker at starte i dag: en enkel og praktisk ide

alle ovennævnte lyder godt, men lad os vedtage en mere praktisk tilgang. Mange af jer har måske den høje potentielle ide og vil ikke være villige til at vente med at komme i gang. Så hvad er den nemmeste måde at åbne en lille restaurant uden penge? Svaret er-en kombination af tech og madlavning færdigheder. Her er en arbejdsstrategi, der hjælper dig med at starte din restaurant med lidt-til-ingen penge:

kom med et koncept og en Plan

det kan være indlysende, men det er her de fleste mennesker fejler. Test og valider din ide. Er det godt nok til at tilfredsstille dine potentielle kunders behov? For eksempel-hvis du vil lave gelato eller burgere, skal du tænke på at gøre dem unikke på en eller anden måde. Sikkert, der er mange konkurrenter rundt omkring i byen, men en ting er garanteret – de gør ikke alt perfekt.

du kan altid finde noget at bygge videre på-det være sig en mere lækker eller sundere mad, lavere priser, mere effektiv og bekvem service osv. Vær proaktiv og gå forrest. Når man starter, begår mange restaurantejere fejlen ved at prøve at bygge som en universel forretningsmodel som muligt – at tilbyde alt fra skaldyr, gennem italiensk køkken, til konditori og desserter.

dette skridt viser sig ofte dyrt i sidste ende. Når du starter i det små, skal du fokusere på den ene ting, du er bedst til, og prøve at gøre den så unik som muligt. Du kan være den bedste til at gøre burgere, og du bør sigte mod at blive den øverste burger sted i byen. Distraher dig ikke fra dine kernestyrker.

et køkken

hvis du elsker at lave mad derhjemme og har alt potentialet til at være mere produktiv (tænk på at køre en restaurant med 5 – 8 borde for eksempel), så er du klar. Hvis dit køkken ikke er egnet, er det altid et godt valg at leje et. På den måde drager du fordel af professionelle værktøjer og køkkenapparater og vil være i stand til at øge din produktivitet endnu mere.

nu hvor du har alt hvad du behøver for at starte din lille restaurant. Udstyret med et køkken og den perfekte opskrift i tankerne, er du klar til at erobre markedet. Det næste skridt er at øge bevidstheden og gøre dit brand genkendeligt.

relateret: hvordan man åbner en Restaurant: En komplet Guide til åbning af en Restaurant

en markedsføringsstrategi

tænk på en interessant, fængende eller endda lidt skør måde at markedsføre din nye lille restaurant på. Det er indlysende, at ved at starte så lille, vil du ikke være i stand til at tiltrække de mere krævende kunder. Fokuser i stedet på dem, der elsker at prøve noget nyt. Vær den” hipster ” burger maker eller traditionel italiensk gelato mester. Fokus på en bestemt niche.

på den måde vil du være i stand til at opbygge en stabil tilgang og langsomt øge din popularitet. Og glem ikke at være i overensstemmelse med din marketingindsats. Kommuniker altid de seneste nyheder omkring din virksomhed-for eksempel, hvis du planlægger at lancere den nye burger, spred ordet på tværs. På den måde vil du være i stand til at opbygge en stabil masse fans, der måske endda er villige til at hjælpe dig ved at støtte din folkemængdefinansieringskampagne, hvis du beslutter dig for at åbne en restaurant for besøgende.

start af restaurantmodellen “enmandsvisning”, hvor du er ansvarlig for hvert eneste aspekt, kan nogle gange være udfordrende. Men det er heller ikke umuligt. Heldigvis er teknologien her for at hjælpe. For eksempel-spild ikke tid på at forsøge at styre dine egne sociale medier.

Outsource det til en virtuel assistent. Ved blot at lære en virtuel assistent, hvad din niche er, og hvordan du vil udvide din tilstedeværelse på sociale medier, vil du være i stand til at fokusere på din vigtigste pligt – madlavningsdelen. På den måde vil du være i stand til at reducere omkostningerne betydeligt og øge din samlede indkomst.

når det kommer til at bestille levering, sørg for at finde en partner, såsom en levering app eller hjemmeside til at tage sig af det. På den måde vil din mad nå kunderne på en hurtig og pålidelig måde.

skynd dig ikke

når det går godt, er restaurantejere tilbøjelige til at tage mere risikable skridt. Og hvis du er en lille pop-up eller hjemmebaseret restaurant, kan sådanne træk koste dig hele din virksomhed. Tag det et skridt ad gangen, selvom du allerede har formået at gøre dit brand til et af de mest genkendelige i byen.

sørg også for at deltage i forskellige arrangementer. Hvis du viser dig godt, kan du blive inviteret til at lave mad på en privat eller firmafest. På den måde vil du være i stand til at etablere dig selv som en sofistikeret kok, og dine tjenester bliver kun mere og mere efterspurgte.

dens motivation og ikke penge, der definerer succes

hvis du har spekuleret på, hvordan du åbner en restaurant uden penge, ved du nu, hvilke faktorer der er afgørende for at bringe din ide til liv selv uden at kunne investere meget. Historien er fuld af eksempler på mislykkede restaurantvirksomheder, uanset om de er startet med eller uden massive investeringer. Det, der virkelig betyder noget, er potentialet i din ide, og hvor fast besluttet du er på at opfylde den. Selvfølgelig, at have penge til side fremskynder hele processen og gør tingene lettere, men hvad du skal sigte mod er den langsigtede succes. I sidste ende er det loftet, du når, der betyder noget.