Sådan dehydrerer Mango
vi anbefaler kun produkter og tjenester, vi har gennemgået grundigt og brugt. Dette indlæg kan indeholde særlige tilknyttede links, der giver os mulighed for at tjene en lille provision, hvis du foretager et køb, men din pris øges ikke.
mine børn elsker Mango! Det betyder ikke noget, hvordan du serverer dem: frisk, blandet i en smoothie, i salsa, i frugtsalat, dehydreret eller dåse. Du lægger enhver form for mango foran dem, og de vil spise den (ok, måske ikke rådne mango, men de tæller ikke). En af mine foretrukne måder at fodre dem mango på er at dehydrere dem – meget mindre rod. Men de fleste kommercielt producerede tørrede mango er fulde af sulfitter, som kan være forbundet med en hel masse medicinske problemer. Jeg kommer rundt om dette problem ved at dehydrere min egen, og det viser sig, at det er virkelig nemt at gøre!
sådan dehydrerer Mango trin for trin:
- vask mangoerne og skræl dem eller skær dem i skiver.
- skær dem i lange strimler omkring 1/4″ tyk.
- dehydrere ved 135 grader i cirka 14 timer.
Start med friske modne mango. Dette er lidt vanskeligt, hvis du vil dehydrere en masse mango på en gang. Hvis du ikke er heldig nok til at have et mangotræ, skal du stå der og plukke mangoerne, der har samme modenhed i butikken eller frugtstanden. Hvis du planlægger at gå lige hjem og holde dem i dehydratoren, vil du vælge de mest modne. Hvis du skal vente et par dage, skal du være sikker og vælge mango, der ikke er helt modne, men vil være, når de sidder ude i et par dage.
vask alle dine Mango.
Mango er meget glat, når skrællet. En skarp kniv kan bruges, men jeg besluttede at investere i denne mango skiver for sikkerhed. Dette er ikke den billigste, men det er en okse, og efter at have læst alle anmeldelser gik jeg med den, jeg troede virkelig ville arbejde.
som du kan se det fungerer godt! Det er min søn på billedet ved hjælp af mango slicer. Selvom han er teenager, er jeg ikke sikker på, at jeg ville have ladet ham skære alle mangoerne med en kniv. Vi havde 40 mango, og mens jeg sandsynligvis ville lade ham begynde at lære at skrælle Mango ved at skrælle en (som stadig har et bestemt element af fare). Jeg tror 40 ville have bedt om problemer. Heck, jeg ville blive overrasket, hvis jeg kunne have gjort 40 ved hjælp af en kniv uden at skære mig selv!
her kan du se fræseren, da den laver et dybere snit. For at skæreren skal fungere, skal du placere mango med stængelsiden nedad, så den mindre ende stikker op. Tænk på mango som sidder på sin fede saftige bund. Placer derefter kutteren, så den stemmer overens med den længere del af toppen af mangoen, og den vil skære rundt om frøet.
jeg lod disse Mango sidde ud af et par dage efter jeg købte dem. De var allerede modne den dag, jeg købte dem, men jeg ville have ekstra sødme. Disse Mango var sandsynligvis bare en smule for moden, da jeg havde et par fald fra hinanden. Du kan dog se her, hvordan huden bare skræller af en moden mango. Dette er en stor grund til, at du vil have moden frugt. Det ville være meget ekstra arbejde at skære skindene af med en kniv. Da disse var modne, var huden ikke noget problem.
skær halvdelene i lange strimler.
Placer mangoskiverne på din dehydratorbakke. Jeg har en 9-bakke Dehydrator og 40 Mango fyldt den op.
du kan se, at de ikke er super tynde skiver. Jo tyndere skiverne jo hurtigere frugten
vil dehydrere.
jeg satte dehydratoren på frugtindstillingen i cirka 14 timer.
Sådan ser de ud, når de er færdige.
jeg kan godt lide at opbevare min tørrede frugt i konservesglas. Jeg vakuumpakket disse mango med en FoodSaver ved hjælp af FoodSaver vedhæftet fil til brede mund krukker. Jeg lægger mangoerne i fryseren i to uger for at pasteurisere dem og opbevarer dem derefter på et køligt, tørt sted.