Sådan laver du grønt løgpulver
denne opskrift på grønt løgpulver er noget, du ikke rigtig kan finde i butikkerne, så det er værd at gøre derhjemme. Det gør brug af de dele af den grønne løg, der normalt kasseres såvel som hele løget selv, og det er godt til krydderier, dips, saucer og lagre. Jeg finder mig selv ved hjælp af en knivspids her og der næsten dagligt.
Indholdsfortegnelse
Punchy Green Onion pulver
du vil blive overrasket over, hvor skarp dette pulver er, og hvor let det er at lave dig selv. Ligesom mange af opskrifterne her kan du tage en overflod af grønne løg og bevare deres essens, at oniony, hvidløg duftende hit og gøre brug af det måneder og måneder senere.
det grønne løgpulver bruger hele forårsløg eller forårsløg, men det færdige produkt er lysegrønt, da det gør brug af hele stammen på løg. Drysset over en dukkert i sidste øjeblik giver en strålende grøn blomstre og en punch af smag på samme tid.
at omdanne friske grønne løg til pulver
at omdanne enhver grøntsag til et pulver betyder, at vi er nødt til at fjerne fugtigheden. Dehydrering af grønne løg er enkel nok, og fordi de vokser i lag, er det hurtigere end at tørre nogle tættere grøntsager.
selvom du fjerner vand fra de grønne løg, beholder du stadig basissmagen, så når du tilføjer pulveret til en skål, kan du smage den smag, der kommer igennem.
du kan tørre grønne løg i en mad dehydrator, som er den metode jeg bruger eller i ovnen, som jeg har gjort et par gange tidligere. Brug af en dedikeret dehydrator er hurtigere og mere effektiv, men slutresultatet er det samme, hvis du bruger en ovn.
forberedelse af grønne løg til tørring
i modsætning til nogle andre grøntsager, når du dehydrerer grønne løg, krymper de ikke for meget. Andre grøntsager som selleri krymper dramatisk, men grønne løg lider ikke dette problem. Det betyder, at vi bare kan skære løgene i korte 1-2 cm længder, og de kommer ikke til at falde gennem tørrestativerne.
- det siger sig selv, at du vil bruge den bedste kvalitet og friskeste løg, du kan.
- Trim rødderne af og eventuelle dårlige blade.
- brug hele grønne løg, hvide dele og grønne dele, der er ingen grund til at spilde de grønne dele
dehydrering af grønne løg for at gøre pulver
en aromatisk & smagfuld krydderi, der pakker en stor grøn løgstans.
ingredienser
- 30 – 40 grønne løg / forårsløg
instruktioner
du kan tørre de grønne løg i ovnen eller ved hjælp af en specialfremstillet mad dehydrator. Begge metoder giver det samme resultat, men dehydrering i ovnen vil i de fleste tilfælde tage mere tid.
- for at begynde skal du rengøre og trimme eventuelle dårlige dele af de grønne løg. Skær løgene i små segmenter et par centimeter i størrelse. Løgene krymper lidt efter tørring, så sørg for, at de ikke falder gennem det Stativ, du tørrer dem på.
- Arranger de grønne løg på tørrestativer i et lag, lad masser af plads mellem løgene. Luftstrøm er nøglen til hurtigere tørretider ved dehydrering af grøntsager.
- hvis du tørrer i ovnen, skal du sætte stativerne op i ovnen. Lad ovnen indstille til den laveste temperatur, og knæk døren let åben for maksimal luftstrøm. Det tager cirka 7-9 timer, før de grønne løg tørrer helt ud. Drej stativerne med jævne mellemrum for at sikre jævn tørring.
- hvis du bruger en mad dehydrator, skal du sætte stativerne op og køre dehydratoren på en medium eller lav varmeindstilling. De grønne løg tager cirka 6-8 timer at dehydrere fuldt ud.
- når de grønne løg er tørret helt, føles de virkelig lette og meget sprøde og smuldrer let.
- i en blender eller krydderislibemaskine skal du lægge de dehydrerede grønne løg op og male til et fint pulver. Når det er helt jordet og afkølet, kan det grønne løgpulver opbevares i en lufttæt beholder.
anbefalede produkter
som medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Presto 06300 Dehydro elektrisk mad Dehydrator, Standard
ernæringsoplysninger:
udbytte:
20
serveringsstørrelse:
1
Beløb pr. portion: kalorier: 10samlet fedt: 0gumættet fedt: 0gTrans fedt: 0gumættet fedt: 0gCholesterol: 0mgnatrium: 5mgkulhydrater: 2gfiber: 1gsukker: 1gprotein: 1g
har du lavet denne opskrift?
Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Instagram
grønne Løgpulvervariationer
det er så let at lave dit eget grønne løgpulver, at du nemt kan tilføje variationer for at øge smagene, før løgene tørres og formales til et pulver. Tænk på disse variationer:
forkullet grønt løgpulver
før tørring af løgene char dem på en grill eller i en bageplade for at brænde ydersiden. Dette lag af forkullet eller endda brændt løg vil give det færdige grønne løgpulver en smagfuld forkullet karakter til alt, hvad du tilføjer pulveret også.
røget grønt løgpulver
at stikke de grønne løg i en ryger i et par timer før dehydrering og slibning tilføjer massiv smag og er en fantastisk måde at tilføje en røgfyldt note til enhver skål, du tilføjer dem til.