sådan Sous Vide Mahi Mahi

Mahi Mahi koges normalt mellem 104 liter F og 140 liter F (40 liter C og 60 liter C), der spænder fra bare let opvarmet struktur op til fast og endda sej i den høje ende. Fisken skal kun koges længe nok til at varme den igennem, normalt 25 Til 45 minutter. Saltning fisken før madlavning det hjælper også fast op tekstur og smag det.

Mahi Mahi koges normalt mellem 104 liter F og 140 liter F (40 liter C og 60 liter C), der spænder fra bare let opvarmet struktur op til fast og endda sej. Fisken skal kun koges længe nok til at varme igennem. Saltning fisken før madlavning det hjælper også fast op tekstur og smag det. Dette kan have form af en våd 5% saltlage eller en tør saltlage.

Advarsel: Advarsel: den mahi mahi, du bruger, skal være fisk af høj kvalitet, du vil føle dig godt tilpas med at spise rå. De anvendte tider og temperaturer er næsten aldrig nok til at pasteurisere det.

For mere information om madlavning af fisk, herunder hvordan man laver saltlagen, kan du læse min artikel om, hvordan man Sous Vide fisk.

ny til Sous Vide?

jeg vil gerne invitere dig til at deltage i min gratis Sous Vide Hurtig Start email kursus. Det vil hjælpe dig med at lave perfekte kød, mestre searing og opdage de sous vide-tider og temperaturer, du har brug for for at gøre hverdagens mad fantastisk…og imponere dine venner og familie.
Deltag Nu!Følg med På Facebook

Sous Vide Mahi Mahi Temperaturer og Tider

• Lidt Varmet 104°F (40°C)
• 104°F til Tiden, af Tykkelse (40.0 ° C)
• Firma Sashimi 110°F (43.3°C)
• 110°F til Tiden, af Tykkelse (43.3 ºC)
• Let Skællende og/eller Firma 120°F (48.9°C)
• 120°F til Tiden, af Tykkelse (48.9 ºC)
• Meget Ustabil og/eller Firma 132°C (55.5°C)
• 132°F til Tiden, af Tykkelse (55.6 ºC)
• Sej 140°F (60°C)
• 140°F til Tiden, af Tykkelse (60.0 ° C)