Sauteed Chayote (Ginisang Sayote)
på det sidste, jeg har genskabt nogle retter, som min mor plejede at lave mad til os, da mine seks søskende og jeg voksede op. Jeg introducerede retterne til min mand, og han elsker dem absolut. De fleste af disse opskrifter er grøntsager sauteret i hvidløg, skalotteløg, tomat og magert malet svinekød og aromatiseret simpelthen ved fiskesauce eller salt. En af disse opskrifter er denne saut Purpur chayote, som er så enkel og alligevel meget velsmagende og tilfredsstillende. Andre former for grøntsager kan anvendes, afhængigt af sæsonen og dens tilgængelighed. Chayote eller sayote, som vi kender det på Filippinerne, er en grøntsag, som vi er heldige at have adgang her i Vancouver, Canada.
ingredienser
- aromater: hvidløg, skalotteløg og tomat
- kød: malet svinekød
- vegetabilsk: chayote
- krydderier: fiskesauce, salt og friskmalet sort peber
hvordan man laver Ginisang Sayote
det første trin i at lave sautkruet chayote er at sautkruet hvidløg, skalotteløg og tomat i varm olie. Tilsæt jorden svinekød næste og sautee indtil brunet. Krydre derefter blandingen med fiskesausen, og tilsæt den skiver chayote. Dæk og lad koge, indtil det naturlige vand fra grøntsagen kommer ud. Derefter tilsættes en halv kop vand og kog blandingen yderligere, indtil grøntsagen er skarp øm. Ret krydderierne med salt og peber og server varmt med dampet ris.
Tips til madlavning Chayote
- for at forhindre hudirritation skal du bruge handsker, når du skræller og skiver chayote.
- sørg for, at det malede svinekød er brunet, inden du tilsætter fiskesausen.
- når du har tilsat den skivede chayote til den malede svinekødblanding i stegepanden, skal du dække stegepanden og lade det naturlige vand fra chayoten komme ud. Jeg lærte dette vigtige skridt fra min mor. Det får skålen til at smage bedre.
- sørg for ikke at overcook chayote. Det smager bedre, når det er sprødt bud.
Sauteed Chayote
ingredienser
- 3 chayote (sayote)
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg , hakket
- 1 lille skalotteløg , skrællet og hakket
- 1 lille tomat , hakket
- lb magert svinekød
- 1 spsk fiskesauce ( eller 1 tsk salt )
- 1/2 kop vand
- salt og friskkværnet peber efter smag
instruktioner
-
Forbered chayote ved at skrælle huden af. Du kan bruge handsker, mens du gør dette. Det oser af et klæbrigt stof, når det skrælles, hvilket kan forårsage hudirritation. Skær den skrællede chayote i to og fjern frøet. Skær halvdelene i kvartaler, og skær derefter hvert stykke på tværs i tynde skiver. Afsætte.
-
opvarm olien i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og skalotteløg; sauter i 30 sekunder. Tilsæt tomat og sauter i 2 minutter, eller indtil tomaten er blødgjort.
-
tilsæt det malede svinekød og sauter i 3 minutter, eller indtil det malede svinekød er brunt og ikke længere lyserødt. Tilsæt fiskesauce (eller salt) og chayote; rør for at kombinere. Dæk og kog i 2 minutter. Afdæk og tilsæt vandet, dæk og kog i yderligere 5 til 7 minutter, eller indtil chayote er sprød øm. Juster krydderierne med salt og peber efter smag.
-
serveres med dampet ris.
ernæring
