Sheer Khurma
det er næsten Eid, og jeg kunne ikke undvære at dele denne klassiske Eid-dessert på bloggen denne uge. Sheer Khurma er en rig vermicelli budding lavet med mælk, masser af nødder, datoer og sukker!
skålen betyder bogstaveligt mælk med datoer. Dens ofte lavet under Eid i det indiske subkontinent, Afghanistan og også dele af Centralasien. Eid-festligheder er slags ufuldstændige, indtil Og medmindre du har ren Khurma!
jeg har meget gode minder om at vente ivrigt på Sheer Khurma under Eid. En af min fars ven, der var muslim, sendte os denne dessert religiøst på Eid hvert år. Er det ikke det sødeste? Jeg ville vente hvert år på den særlige levering.
og i det øjeblik det ankom, ville jeg spise det som om der ikke var nogen i morgen. Åh, det plejede at være så godt!
Seviyan (det er hvad vermicelli kaldes på Urdu/Hindi) blev kogt ofte i mit hus også i form af en kheer. Men det var bare almindelig kheer med mælk og sukker. Denne rene Khurma, der kom fra onkels hus, plejede at være så rig og cremet og intet som jeg nogensinde har haft.
med Eid rundt om hjørnet sugede jeg efter den rene Khurma igen. Men nu bor jeg ikke i Indien og godt nu er jeg også madblogger, så når trangen strejker, du går bare videre og gør det!
jeg er så glad for, at jeg gjorde det selv, det bragte tilbage sådanne gode minder.
denne rene Khurma er en rig & cremet Dessert!
Karl lavet med sødmælk, hvilket gør den meget cremet.
ris rig med alle nødder og tørrede frugter som kasjov, pistacienødder, mandler, rosiner og dadler!
purpur med rosenvand og kardemomme.
liter kan serveres varm eller kold. Jeg personligt elsker det kølet.
kan også tilføjes til den rene khurma, hvis du foretrækker det. Jeg har ikke brugt disse ingredienser i denne opskrift.
par Tips om at gøre Sheer Khurma
1. En af de vigtigste ting her er at bruge sødmælk. Hvis du bruger fedtfri eller 1% mælk, bliver resultatet ikke det samme. Så brug sødmælk til denne opskrift.
2 budding tykner virkelig, når den køler ned, så jeg foreslår at tilføje lidt mælk inden servering. Det er alligevel et personligt valg, hvis du kan lide det tykt, så lad det bare være.
3. Vær forsigtig med mængden af sukker i denne opskrift. Datoer og rosiner tilføjer også sødmen, så start med at tilføje 1 spiseskefuld ad gangen og tilsæt derefter mere efter behov.
4. Du skal virkelig bruge masser af nødder og tørrede frugter i ren Khurma, men den vigtigste er datoer. Du kan ikke gå glip af det!
5. Tilsæt khoya (tørrede mælkefaststoffer) for at gøre det rigere og mere smagfuldt. Det er valgfrit, men anbefales.
6. Konsistens af ren khurma er en personlig præference. Jeg kan godt lide min tykke. Hvis du foretrækker en tyndere khurma, skal du kun bruge 3/4 kop vermicelli i stedet for 1 kop som nævnt i opskriften og bruge mere mælk.
håber du fyre nyde denne Eid særlige Sheer Khurma opskrift. Eid Mubarak alle sammen! 🙂
metode – hvordan man laver Sheer Khurma opskrift
1 – Varm ghee i en gryde på medium varme. Når det er varmt, tilsæt de hakkede nødder, rosiner og dadler til gryden.
2 – kog i 1-2 minutter, indtil nødderne er duftende og bliver gyldenbrune. Rosinerne vil plumpe op. Fjern møtrikkerne fra panden og læg dem til side.
3 – nu til den samme pande, tilsæt seviyan (vermicelli) og bland godt.
4 – Steg seviyan i cirka 3 minutter, indtil den begynder at blive en lys gyldenbrun farve.
5- Tilsæt nu Khoya / Mada og steg i yderligere 1-2 minutter. Dette trin er valgfrit, Du kan springe det over.
6 – Tilsæt derefter mælken i gryden og rør rundt. Forøg varmen til medium høj, og lad mælken koge. Rør ofte imellem, så vermicelli ikke klæber til bunden af gryden.
7-når mælken koger, sænk varmen til medium og lad den koge i cirka 8 minutter.
8 – efter 8 minutter vil mælken reducere og tykke lidt, på dette tidspunkt tilsættes sukkeret og blandes.
9- overfør de stegte nødder tilbage i gryden og bland.
10-tilsæt også rosenvand og bland.
11-og også kardemomme pulver.
12 – kog i 2-3 minutter på medium-lav varme og sluk derefter for varmen.
Server ren Khurma varm eller kølet. Jeg elsker det koldt!
hvis du har prøvet denne Sheer Khurma-opskrift, så glem ikke at bedømme opskriften! Du kan også følge mig på Facebook, Instagram, Pinterest og kvidre for at se, hvad der er nyeste i mit køkken!
Sheer Khurma
Manali
ingredienser
- 2 spiseskeder ghee 30 ml
- 10-15 kV brækket
- 10-12 mandler hakket
- 10-12 pistacienødder hakket
- 10-15 gyldne rosiner
- 6-7 store dadler hakket eller brug 10 små dadler
- 1 kop brudt vermicelli
- 1/2 kop revet Muva valgfri
- 1 liter sødmælk
- 4 spsk sukker eller efter smag
- 1,5 tsk rosenvand
- 1/2 tsk kardemomme pulver
instruktioner
-
varm ghee i en gryde på medium varme. Når det er varmt, tilsæt de hakkede nødder, rosiner og dadler til gryden.
-
kog i 1-2 minutter, indtil nødderne er duftende og bliver gyldenbrune. Rosinerne vil plumpe op. Fjern møtrikkerne fra panden og læg dem til side.
-
nu til den samme pande, tilsæt seviyan (vermicelli) og bland godt.
-
steg seviyan i cirka 3 minutter, indtil den begynder at blive en lys gyldenbrun farve.
-
tilsæt nu Khoya / Mada og steg i yderligere 1-2 minutter. Dette trin er valgfrit, Du kan springe det over.
-
derefter tilsættes mælken til panden og rør. Forøg varmen til medium høj, og lad mælken koge. Rør ofte imellem, så vermicelli ikke klæber til bunden af gryden.
-
når mælken koger, sænk varmen til medium, og lad den koge i cirka 8 minutter.
-
efter 8 minutter vil mælken reducere og tykke lidt, på dette tidspunkt tilsættes sukkeret og blandes.
-
overfør de stegte nødder tilbage i gryden og bland.
-
tilsæt også rosenvand og kardemomme pulver og bland.
-
kog i 2-3 minutter på medium-lav varme og sluk derefter for varmen.
-
serveres ren Khurma varm eller kølet.