sort skov kirsebær brune

minder om den klassiske kage, disse sort skov kirsebær brune er intenst fudgy og fugtig, med bidder af hakkede friske kirsebær og mørk chokolade chips besat hele. Top dem med fluffy flødeskum, barberet chokolade og maraschino kirsebær til den ultimative dessert.

opskriften, der inspirerede disse sorte Skovkirsebærbrune? Omas kage.

når jeg tænker på sort skovkage, tænker jeg på ingen andre end min oldemor, som vi alle kaldte oma, der lavede den bedste version, jeg nogensinde har spist af den klassiske tyske dessert. Hun ville “piske det op” til særlige lejligheder (fødselsdage, dåb, helligdage osv.)- og med det mener jeg, at hun ville tage dage at lave denne kage fra bunden, komplet med lag chokoladesvampkage, kirsch-gennemblødte kirsebær og frisk flødeskum. For at dekorere det, ville hun dække kagen med flødeskum, tryk chokolade spåner langs siderne og kunstfærdigt arrangere maraschino kirsebær på toppen som tallene på et ur. Hun ville stolt placere det i midten af vores spisebord, og i det øjeblik hun ville vende sig om for at gå tilbage i køkkenet for at få fat i kanden kaffe til at servere med kagen, ville min bedstefar skubbe en af os børn til at stjæle en kirsebær fra toppen og se om hun ville bemærke (hun gjorde altid).

disse sorte Skovkirsebærbrune minder mig om hende og hendes smukke kager, og jeg kan godt lide at tro, at men en brøkdel af hendes bagningstalenter gik ned ad linjen til mig. Når det er sagt, har jeg endnu ikke lavet hendes Black Forest-kageopskrift, fordi den version, vores familie har, er skrevet på tysk, på et stykke papir og uden officielle målinger. Min oma ville simpelthen gå ud af det, der syntes rigtigt, da hun arbejdede i køkkenet, og alligevel på en eller anden måde, hver gang, hun ville skabe et mesterværk. Jeg kan kun håbe på at være så god som hende i køkkenet en dag.

indtil da er disse brune en god pladsholder. De er overordentlig fudgy og chocolaty, tyk og tæt, fyldt med saftige kirsebær og toppet med dukker af flødeskum — og selvfølgelig, en maraschino kirsebær, som jeg absolut stjæler fra toppen først.

Hvordan laver man sort skov Kirsebærbrune

Så Hvordan laver man sort skov Kirsebærbrune? Jeg har næppe brug for at fortælle dig, hvordan man laver brune, jeg er sikker på, men for disse dessertbarer, lad os overveje et par vigtige detaljer:

• først skal du lave en pergamentpapirslynge, så brunerne ikke klæber til gryden. Rul ned til afsnittet Noter i opskriften nedenfor for at læse, hvordan du gør det. Jeg lover — det er nemt, og det vil spare dig for så mange hovedpine.
• for det andet, hvilken type kakaopulver der skal bruges her, er forhandlerens valg. Du kan bruge enten almindeligt usødet kakaopulver eller hollandsk-proces kakaopulver. Da vi ikke er for bekymrede over hævning eller stigning for brune, behøver vi ikke være særlige om, hvilken slags kakaopulver der skal bruges til bagningsformål (se afsnittet Noter for flere detaljer om denne videnskab!). I stedet kommer valget til smag: hvis du leder efter en traditionel chokoladebrune smag, skal du gå med usødet kakaopulver. Hvis du leder efter en rig, dyb chokolade smag, gå med hollandsk-proces kakaopulver. Jeg valgte sidstnævnte, når jeg lavede Brunies på disse fotos, hvorfor de er ekstra mørke.
• hvad angår toppings: Du kan gå alle ud, eller holde det simpelt. Uanset hvad er disse brune lækre. De smager lige så godt på egen hånd som de gør med en sky af hvid flødeskum, en støvning af halvsøde chokoladespåner og den lyse røde kirsebær på toppen. Mine døtre var især delvis til dem med toppings, men for at være ærlig, jeg kunne godt lide dem bedre uden. Og jeg drømmer om at have en varmet op og serveret med vaniljeis til dessert på Valentinsdag.

til alle jer brune elskere, i sorte Skovkageelskere, jer kirsebær + chokoladeelskere, denne dessert er bestemt et forsøg værd. Hvis Oma var her, jeg tror, hun ville godkende dem, også — i det mindste mere end alt det kirsebær-stjæle vi gjorde.

Print

og hvis du har brug for mere Valentinsdag dessert inspo:

• hjerteformet Chokolade Jordbær kage
• jordbær-dækket Mørk Chokolade Trøfler
• melfri mørk chokolade pistacie tærte