spis som en Yogi: en Yogadiet baseret på ayurvediske principper

bare tag et hurtigt kig ind i køkkenet hos ayurvedisk pædagog og yogalærer Scott Blossom ‘ s Berkeley, Californien, hjem. I pantry finder du ghee og solsikkefrø smør, plus snesevis af urter, krydderier og te. I ‘ køleskabet, bundter af grønkål, gulerødder og rødbeder. På tællerne, krukker med hjemmelavet syltetøj, økologisk rå honning og et varmt brød spiret speltbrød. På komfuret simmer en gryde med dahl (Indisk linsesuppe).

alle disse fødevarer afspejler Blossom søgen efter at opfylde hans ernæringsmæssige behov, mens ære hans yogiske værdier. Han brugte 20 år på at eksperimentere med veganisme, vegetarisme og andre diætstile, mens han studerede Ayurveda og traditionel kinesisk medicin, før han fandt ud af den rigtige diæt for sig selv og sin familie. I 1998 bosatte han sig på en ayurvedisk diæt, hvor hans daglige madvalg afspejler behovene i hans individuelle forfatning, hvad der foregår i hans liv og årstiden.

“at spise er måske den vigtigste handling for ens yogapraksis,” siger Blossom, “fordi næring af kroppens væv danner et fundament for næring af sind og følelser.”En måde at tænke over dette på er at forestille sig at afsætte dine dage til at øve, mens du ikke fodrer dig selv andet end sukker og koffein. Hvilken virkning ville det have? Det er let at se, at et afbalanceret, roligt sind er meget lettere at komme forbi, hvis du forpligter dig til at pleje din krop ordentligt, ligesom du forpligter dig til asana, Pranayama og meditation. Men hvad betyder det nøjagtigt at fodre dig selv ordentligt? Hvordan spiser man som en yogi?

Se også 5 helbredende krydderier fra Det Indiske køkken til regelmæssig Rotation

Patanjalis diæt

det er ganske vist ikke en let opgave at udvide din yogapraksis til middagsbordet, mest fordi de klassiske yogiske tekster som Patanjalis Yoga Sutra og Bhagavad Gita ikke viser nogen specifikke fødevarer til at følge en “yogisk diæt.”Og selvom de gjorde det, er det meget usandsynligt, at de fødevarer, der blev ordineret i Indien for tusinder af år siden, ville være passende i dag for hver eneste af os.

men mens der ikke er nogen ordineret menu til yogier, er der en yogisk diæt, siger Gary Kraftsou, grundlæggeren af det amerikanske Viniyoga Institute. “Dette er ingredienser, der forbedrer klarhed og lethed, holder kroppen lys og næret og sindet klart,” forklarer han. Med andre ord, en diæt, der giver din krop et godt grundlag for praksis—eller tilskynder til de samme effekter som praksis—giver en god Yogisk diæt.

i den ayurvediske tradition inkluderer fødevarer, der betragtes som sattvic, de fleste grøntsager, ghee (klaret smør), frugter, bælgfrugter og fuldkorn. I modsætning hertil kan tamasiske fødevarer (såsom løg, kød og hvidløg) og rajasiske fødevarer (såsom kaffe, peberfrugter og salt) øge henholdsvis sløvhed eller hyperaktivitet. Men at opretholde en kost, der holder din krop lys og dit sind klart betyder ikke nødvendigvis at spise kun sattvic fødevarer. Hvad der er bedst for dig, og hvad der i sidste ende bedst understøtter din yogapraksis, informeres af din forfatning (kendt i den ayurvediske tradition som vikriti) og din nuværende tilstand (prakriti), siger Krafts. “Begge skal overvejes,” tilføjer han.

på denne måde at tænke på næring kan det, du har brug for som individ, være meget anderledes end hvad en anden har brug for. Og hvad du har brug for i dette øjeblik i dit liv, kan være meget anderledes end hvad du havde brug for for fem år siden eller vil have brug for fem år fra nu. Måske var de gamle vismænd afhængige af visdom, da de valgte ikke at lægge en yogisk diæt for alle at følge. Ligesom du lærer at lytte til din krop på måtten, så skal du lytte til din krop ved bordet.

ud over kroppens grundlæggende behov foreslår mange moderne yoga-udøvere, at en yogisk diæt skal tage højde for yogaens værdier og filosofiske lære. Mange mennesker navngiver ahimsa, den yogiske forskrift om ikke-sundhedsfarlig, som en indflydelse på deres diætvalg—skønt hvordan de omsætter dette princip til handling varierer. Ligesom forskellige stilarter af yoga lærer forskellige versioner af de samme stillinger, og forskellige lærere tilbyder forskellige, endog modstridende fortolkninger af Yoga Sutra, så overvejer yogier en bred vifte af muligheder for at udforske en yogisk kost. Men mens personlige fortolkninger kan variere, er der enighed om, at det er vigtigt at udforske en yogisk diæt. “For yogier afspejler valg af mad personlig etik,” siger Blossom. “De er uløselige fra vores åndelige udvikling.”

eller, som Jivamukti Yoga medstifter David Life siger, ” ikke alle kan gøre Headstand, men alle spiser. På grund af dette har det, du spiser, mere indflydelse og betyder mere, end om du kan stå på hovedet.”

med dette i tankerne spurgte vi flere kendte lærere og selvbeskrevne foodies, hvordan de ankom til deres nuværende madvalg. Fordi forskellige yogiske værdier resonerer med mennesker på forskellige måder, havde alle deres egne ideer om, hvad der udgør en yogisk diæt. Men hvad disse yogier alle kan blive enige om, er, at deres yogiske principper har stærkt påvirket, hvordan de fodrer sig selv.

Værdimåltider

da hun var 21 år gammel, blev Sianna Sherman veganer som en del af sin praksis med ahimsa. I syv år fulgte hun en Dyrefri diæt, herunder to år på en makrobiotisk diæt, der stort set bestod af fuldkorn, friske og havgrøntsager, nødder, bønner og gærede fødevarer. Sherman brugte flere år på at eksperimentere med en rå maddiæt for sit løfte om øget vitalitet og prana (livskraft); på et andet tidspunkt fulgte hun ayurvediske diætprincipper.

et eller andet sted nede på linjen opdagede Sherman, der tilbringer meget af året på vejen, at hun havde brug for en anden slags brændstof til at støtte sin krop, da hun viet sig til at undervise andre. Hun fandt ud af, at for at holde sin energi op, var hun nødt til at gå væk fra strenge diæter og bare lytte til sin intuition.

Se også de bedste urter til din Dosha

den intuition, siger Sherman, får hende til at spise en masse korn, grøntsager, nogle fisk og mælk. Hun spiser nu hovedsageligt økologiske, lokale, sæsonbestemte hele fødevarer. “Jeg prøver at spise tæt på mine fødekilder, så kløften fra jord til køkkenbord Broes med større taknemmelighed og opmærksomhed,” siger hun. “Mine valg handler ikke kun om at tjene mig selv, men også om at tjene jorden og verden på en autentisk måde.”

Ana Forrest, grundlæggeren af Forrest Yoga, begyndte også sin udforskning af den yogiske diæt ved at fokusere på ahimsa. “Jeg var meget tiltrukket af vegetarisme og filosofien om ikke-vold i årevis, men kosten gjorde mig syg,” siger hun. “Jeg er allergisk over for korn. Jeg tager på i vægt, min hjerne lukker ned, og mine tarme holder op med at arbejde. Og min yoga praksis forbedres ikke.”

så med sin krop skrigende efter et andet regime valgte Forrest en altetende diæt, en der hovedsagelig består af kød, især vildt og grøntsager. Men hun siger, det betyder ikke, at hun ikke kan øve ahimsa. “Da jeg spiser dyr, “siger hun,” ærer jeg elgen, bøfflen eller elgen ved ikke at spilde dens livskraft eller min. Jeg bruger den kraft til at helbrede mig selv og andre og til at undervise, inspirere og hjælpe folk med at udvikle sig. Min etik om, hvad jeg skal spise, kom ned til min personlige sandhed. At spise på en måde, der forringer dit helbred og tænker, er umoralsk. Og sandheden er, at en altædende diæt fysiologisk fungerer for mig.”

som ayurvedisk praktiserende læge ser Blossom lejlighedsvis rødt kød som medicin til hans specifikke forfatning. Han følger dog stadig en stort set vegetarisk diæt: “det er det, der nærer mig på den mest afbalancerede måde,” siger han. Og når han spiser kød, kilder han det med stor omhu og vælger kun organisk og menneskeligt produceret kød.

ikke overraskende er fortolkningen af ahimsa bredt debatteret inden for yogasamfundet. Livet har for eksempel været forpligtet til en Dyrefri diæt i årtier. Han blev vegetar i 1970 ‘ erne; siden 1987 har han været veganer. “Ens lidelse er andres lidelse,” siger Life, der aktivt tilskynder yogier til at se veganisme som det eneste diætvalg, der virkelig ærer ahimsa. “I Yogasutraen siger det ikke, at du ikke er glad for dig selv eller mennesker, der ligner dig. Det siger bare gør ingen skade.”

Se også opfrisk dit Salatspil denne sommer

Freedom Food

det er klart, med så forskellige perspektiver på, hvad der føder kroppen og Ånden, at udvikle en diæt, der afspejler din etik og ærer dine fysiske behov, kan være udfordrende. I sidste ende vil de fleste yogier være enige om, at en del af praksis er at udvikle bevidsthed om, hvad du spiser. Det er værd at bruge tid på at uddanne dig selv ikke kun om de mulige kostvaner, du kan følge, men også om oprindelsen Og egenskaberne af den mad, du køber. Og det er vigtigt at lytte til dig selv, så du ved, hvilke slags fødevarer der kan tjene dig bedst i hvert øjeblik. Men når du udforsker parametrene for din egen yogiske diæt, skal du give mulighed for en vis fleksibilitet. “Husk, yoga handler om frihed, herunder frihed fra dine egne stærke overbevisninger og ideer,” siger Krafts. “Så bliv ikke fanget i dem.”

for eksempel minder Blossom om, at når han rejste til en yogabegivenhed, var den eneste mad, han kunne finde, stegte artiskokker med ranch dressing. “I stedet for at rynke vores næse,” siger han, “bad vi over det. Og det var dybt nærende.”

for at begynde at danne din yogiske diæt skal du tænke over, hvilke lærdomme der bedst resonerer med dig, og hvordan du kan omsætte disse lærdomme til handling. Hvis ahimsa er et omdrejningspunkt i dit værdisystem, skal du undersøge, hvordan dine madvalg kan forårsage mindst mulig skade på dig selv, andre væsener og planeten. Hvis du er tiltrukket af principperne i bhakti yoga, vil du måske gøre hvert stykke et tilbud-lydløst takke maden, mens du forbereder den og tilbyde den som næring til det guddommelige i alt, før du spiser det. Eller hvis du fokuserer på medfølelse for andre, kan du understrege at dele friske, hjemmelavede måltider med venner i nød. “Når du får alle disse faktorer i overensstemmelse med dit personlige værdisystem, “siger Blossom,” det er den yogiske kost.”