sulten efter mere?
med kun 4 ingredienser finder du dig selv at lave denne enkle vaniljesaus til at ske over alt fra frisk frugt, skomagere og chips, pandekager eller endda en traditionel engelsk bagatel.
på trods af at jeg oprindeligt opdagede cremet, fløjlsagtig vaniljesaus i en retro Julekogebog, laver jeg denne opskrift året rundt.
hvordan kunne du ikke?
når alt kommer til alt sker der en lille smule magi, når du forsigtigt koger æggeblommer, mælk og sukker sammen – og derefter omrører vanilje i slutningen. Sammen, disse få ingredienser kombineres for at danne en ske-belægning, rig-smagende sauce, der gør selv en skål med frisk frugt smag som en særlig dessert.
og efter min mening er det sundt. (:
jeg opdagede oprindeligt det dejlige koncept Vanilla Custard Sauce i ‘de tolv dage af Chrismas kogebog,” af Susanne Huntley, copyright 1965 af Galahad Books. I denne bog, der beskriver strålende (kompliceret!) Julefester, var en let opskrift på”kogt vaniljesaus til bagatel”. Jeg gjorde opskriften endnu lettere ved:
- brug af mindre sukker
- gør det med fedmælk
- ditching dobbeltkedlen
- skæring af skoldning af mælken, brug mindre af det
- tilsætning af vaniljeekstrakt og en rystelse af salt
saucen tager ikke mere end 20 minutter. Og det første du skal hælde det på er en stak pandekager. (Du kan aldrig gå tilbage til ahornsirup.)
jeg deler med glæde min opskrift på simpel vaniljesaus som en del af denne måneds udfordring til opskriften. Vores udfordring var at vise dig en kogebog, vi bruger i vores køkkener.
og selvom dette bestemt ikke er en hverdagskogebog, indeholder vores helt egen kogebog (#shameless plug her) den 30-minutters Middelhavskogebog: 101 nemme og smagfulde opskrifter til livslang sundhed opskrifter, du vil bruge igen og igen.
og fordi jeg er en total retro-kogebog buff, jeg må dele et par andre opskrift titel perler fra ‘de tolv dage af julen kogebog”
- hele bagt fisk
- Peach Eggnog
- Meksikansk juleaften salat
- Orange-glaserede søde kartofler
- Cranberry Crumb Cake
- Jellied Curry Ring (just kidding on that one!)
kan du nyde mange ferie opskrift denne tid af året – retro, eller ej.
enkel vaniljesaus
Server denne enkle 4-ingrediens cremet sauce over frisk frugt, pocherede pærer, pandekager, kage eller endda engelsk bagatel.
- Forfatter: Serena Bold
- Udbytte: 2 kopper 1 stk
ingredienser
- 3 æggeblommer
- 3 spsk sukker
- 1 1/2 kopper reduceret fedt (2%) mælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- Dash salt (valgfrit)
instruktioner
i en medium gryde (helst med en tung bund) piskes æggeblommer og sukker sammen, indtil de er godt kombineret. Pisk i mælken.
placer gryden over svag varme og kog, indtil blandingen er fortykket, cirka 12-15 minutter, omrør næsten konstant, især i slutningen. Blandingen bør ikke boble eller koge; den skal være tyk nok til at belægge bagsiden af en ske. Fjern fra varmen, og rør vanillen ind og om ønsket en rystelse salt.
og tjek alle de kreative kogebogsopskrifter nedenfor!