Är Havremjölk Glutenfri?
havremjölk är ett annat populärt alternativ till helmjölk
för några år sedan var sojamjölk ett av de enda mjölkalternativen som inte var mjölk på marknaden. Dessa dagar, jag kan inte verkar hålla jämna steg med alla växtbaserade mjölk alternativ slår mataffären.
havremjölk är det senaste trendiga tillskottet till mjölkfri mjölk. Människor verkar inte få tillräckligt med havremjölk, oavsett om det är i lattes eller glass. Det kan bero på att havremjölk smakar ganska nära den riktiga saken. Den är tjock och krämig och har en touch av naturlig sötma, precis som helmjölk.
men det är 100 procent växtbaserat, nötfritt och sojafritt.
medan havremjölk kan vara ett utmärkt alternativ för växtbaserade foodies och personer med matallergier och känsligheter, kan det inte vara det bästa valet för personer som följer en glutenfri diet.
Fortsätt läsa för att ta reda på varför.
vad är havremjölk?
mest havremjölk görs genom att tillsätta rullade havre till vatten, blanda blandningen tillsammans och sedan spänna massan. Resultatet är en icke-mejerivätska som har en naturlig sötma och krämig konsistens.
förpackade havremjölkar har vanligtvis några fler ingredienser som tillsatta vitaminer och mineraler, smakämnen och ibland stabilisatorer, tandkött, konserveringsmedel och socker. Så här gör du havremjölk om du vill hoppa över alla extrafunktioner.
vad är näringsvärdet av havremjölk?
mest havremjölk är mjölkfri, nötfri och sojafri, men havremjölkens näringsvärde varierar ganska mycket beroende på produkten. Till exempel har vissa havremjölkar tillsatt oljor och sockerarter som drastiskt ökar produktens fett-och kolhydratinnehåll.
andra är berikade med ytterligare vitaminer och mineraler, såsom kalcium och vitamin D, som vi normalt skulle hitta i ett vanligt glas mjölk.
en kopp (240 ml) av en generisk, osötad och förstärkt havremjölk har följande näringsämnen:
i allmänhet har de flesta havremjölkar ungefär samma antal kalorier som helmjölk. Havremjölk har dock något högre kolhydratinnehåll och lite mindre protein. Men till skillnad från helmjölk har havremjölk mer fiber och lite eller inget mättat fett, vilket gör det till ett bra hjärt-hälsosamt alternativ till fullmjölk.
Victoria Popova / Getty Images
vad du behöver veta om gluten
Gluten är ett protein som finns i vete, korn, råg och andra derivat av dessa korn. Det ger degen sin elasticitet och hjälper till att binda mat tillsammans, vilket gör det till ett vanligt livsmedelstillsats i bearbetade livsmedel som kryddor.
populariteten av glutenfria dieter har skjutit i höjden under de senaste åren. Människor omfamnar denna diet trend för att hjälpa till med viktminskning, matsmältningsförhållanden, autoimmun sjukdom, hormonobalanser och till och med akne.
men att gå glutenfri är inte precis botemedlet-alla människor föreställer sig. Ja, vissa människor drar nytta av att följa en glutenfri diet, men definitivt inte alla.
celiaki
personer med celiaki, till exempel, måste följa en livslång, strikt glutenfri diet, föreslår en rapport i Nature Reviews. Celiac sjukdom är en autoimmun sjukdom där intag av gluten utlöser immunsystemet att attackera tunntarmen, där kroppen absorberar gluten och andra näringsämnen. Detta skadar tunntarmens absorberande celler, vilket leder till allvarliga hälsotillstånd över tid, inklusive undernäring, nedsatt tillväxt och utveckling hos barn, benförsvagning, infertilitet och missfall, cancer, kramper och nervskador.
intressant är att preliminär forskning i tidskriften Experimental and Clinical Endocrinology & Diabetes tyder på att personer med andra autoimmuna tillstånd som Hashimotos hypothyroidism också kan dra nytta av att följa en glutenfri diet.
veteallergier
en veteallergi är en immunreaktion mot något av de hundratals proteiner som finns i vete (inte bara gluten). Människor med veteallergier producerar en specifik typ av immunprotein som svar på veteintag som kallas immunoglobulin E (ige). Detta allergiska svar sker snabbt och kan innebära många symtom, inklusive illamående, buksmärta, klåda, svullnad i läppar och tunga, andningssvårigheter eller anafylaxi (en livshotande reaktion).
en person med veteallergi måste undvika att äta någon form av vete, men har inte problem med att tolerera gluten från icke-vetekällor—till exempel korn.
glutenkänslighet
icke-celiac glutenkänslighet (NCGS) eller glutenkänslighet anses vara ett medicinskt tillstånd, men det är inte väldefinierat.
det är inte en IgE eller en autoimmun reaktion. Det finns inga tester eller biomarkörer för att identifiera NCGS. Glutenkänslighet diagnostiseras efter att ha uteslutit celiaki och veteallergi eller andra möjliga orsaker till symtom, och om det finns förbättring efter att ha följt en glutenfri diet.
personer med NCGS kan se en förbättring av symtomen på en glutenfri diet, men behöver vanligtvis inte följa en strikt glutenfri diet som de med celiaki skulle behöva.
domen är inte ute när det gäller gluten och andra hälsotillstånd som IBS, akne och fetma, så tala med en dietist för att hjälpa dig att navigera i den vilda världen av glutenfria dieter innan du förbinder dig till denna elimineringsdiet.
är havremjölk glutenfri?
om du faller i någon av kategorierna ovan—celiaki, veteallergi eller icke—celiac glutenkänslighet-är det viktigt för dig att vara medveten om att inte all havremjölk är glutenfri.
havre är naturligt glutenfria men är ofta förorenade med gluten eftersom de vanligtvis bearbetas i samma anläggning och på samma utrustning som andra korn som innehåller gluten. (Här är andra livsmedel med gluten som kommer att överraska dig.)
tyvärr är det svårt att veta exakt hur mycket gluten som finns i din genomsnittliga havreprodukt. De flesta kommersiellt tillgängliga havre testar inte för att se om de innehåller gluten.
det finns viss insikt i glutenhalten i havre från en granskningsstudie i Canadian Journal of Gastroenterology and Hepatology som fann att de flesta havre i Nordamerika och Europa innehåller väl över de rekommenderade 20-delarna per miljon (ppm) som anses vara glutenfria.
som sagt, personer med celiaki och veteallergier måste vara särskilt försiktiga med att konsumera havreprodukter som havremjölk eftersom det kan vara troligt att de också innehåller spårmängder gluten.
vilka är de bästa glutenfria havremjölkalternativen?
tack och lov är många företag och anläggningar som gör havremjölk medvetna om korskontamineringsproblemet med gluten och havre och gör certifierade glutenfria produkter.
här är några av mina favorit glutenfria havremjölkmärken;
Oatly
Oatly är den första stora havremjölken som slog marknaden och är fortfarande en av de mest populära havremjölken där ute. Baserat på deras hemsida gör de bara sin havremjölk med certifierade glutenfria havre. Alla deras amerikanska produkter är certifierade glutenfria av Glutenfri Certifieringsorganisation (GFCO).
Planet Oat, Elmhurst och Califia Farms
Planet Oat, Elmhurst och Califia Farms gör också havremjölk från glutenfri havre, men enligt deras officiella webbplatser har dessa påståenden inte certifierats av en tredje part.
dessa alternativ kan vara ett bra val för personer med icke-celiac glutenkänslighet eller personer som har mindre allvarliga reaktioner på gluten och inte behöver oroa sig för korskontaminering.
personer med celiaki bör hålla fast vid Oatly eftersom det är det enda märkescertifierade glutenfria av en tredje part testare.
Bottom line
havremjölk är ett gott och näringsrikt växtalternativ till komjölk. Det är ett bra alternativ för människor som vill ha ett krämigt, icke-mejerialternativ eller har matallergier och intoleranser mot mejeriprodukter och nötter.
medan havre är naturligt glutenfria, har de en hög risk för korskontaminering med gluten. Därför bör personer med celiaki och veteallergier välja certifierade glutenfria havremjölkprodukter för att förhindra hälsoproblem relaterade till korskontaminering av gluten i havre.
beroende på individen kan personer med icke-celiac glutenkänslighet vara mindre känsliga för korskontaminering och kan potentiellt tolerera havremjölk från icke-certifierade glutenfria havre.