Är Människor Överst I Livsmedelskedjan?

det är ett annat argument veganer hör mycket; ” människor var avsedda att äta kött, vi är toppen av livsmedelskedjan.”Logiken är enkel – vi äter djur, de äter sällan oss, så vi måste vara på toppen. Men står detta upp till granskning? Är vi verkligen på samma nivå i livsmedelskedjan som vargar och björnar?

fysiologi

det är diskutabelt, minst sagt. Till att börja med stöder mänsklig fysiologi verkligen inte tanken att vi är apex rovdjur — eller rovdjur alls. Vi är för långsamma för att fånga byte och saknar nödvändiga tänder och klor. I motsats till populär tro indikerar närvaron av hundtänder inte att vi är utformade för att äta kött — de flesta växtätare har hundar, inklusive flodhästar, som har det största av något djur.

vårt matsmältningssystem är också dåligt anpassat för köttätning. Rovdjur har korta matsmältningssystem så att kött kan passera så snabbt som möjligt — detta förhindrar bland annat att för mycket mättat fett och kolesterol absorberas. Men människor har långa, komplexa tarmar utformade för att extrahera näringsämnen från växter. Att äta kött regelbundet kan därför leda till utveckling av kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar. Våra matsmältningssystem är inte mycket annorlunda än våra apkusiner, som får de allra flesta kalorierna från växtfoder (resten är mestadels insekter).

jordbruk

trots våra fysiska begränsningar när det gäller predation är det obestridligt att vi äter en betydande mängd kött (åtminstone i den utvecklade världen) och har gjort det länge. Vi kanske inte har klor, men vi är väldigt bra på att göra verktyg, och det har gjort det möjligt för oss att slakta nästan alla arter vi gillar. Lägg till i jordbruket, och hur vi kan fostra miljarder djur per år som enbart är avsedda att bli mat, och du kan argumentera för att vi artificiellt har höjt oss till toppen av livsmedelskedjan.

men moderna jordbruksmetoder – särskilt fabriksodling-är så långt borta från naturen att de knappast är relevanta för livsmedelskedjan. Dessutom ser de allra flesta av oss aldrig ens djuren vi äter, än mindre döda dem. Hela processen sker bort från allmänheten, utförs av en minoritet av olyckliga arbetare. Det är svårt att hävda att du är överst i livsmedelskedjan när du får ditt kött från Tesco.

instinkter

detta leder mig till min nästa punkt-de flesta människor är extremt squeamish om tanken på att döda djur. Slakteriarbetare hamnar ofta med PTSD, och få människor är beredda att riva i rått kött som rovdjur gör. Vi måste laga mat och krydda det tills det knappt känns igen (ofta med växter!). Det är allmänt påpekat att ett barn som får en kanin skulle vilja koka och leka med det, medan unga av en sann rovdjur sannolikt skulle försöka äta den. Vi har bara inte rovdjur.

slutsats

det är sant att vi tidigare tvingades äta kött för att överleva när maten var knapp. Men för oss i den utvecklade världen är detta inte längre fallet. Vi har inget biologiskt behov av kött, och det är bättre utan det.

i verkligheten är argumentet ”top of the food chain” bara ett bekvämt sätt att motivera köttätande. Sanningen är att om vi är överst i livsmedelskedjan eller inte är irrelevant. Vi har den moraliska handlingsfrihet att veta när något är fel; det finns ingen moralisk motivering för att döda djur när vi inte behöver göra det. Kanske måste vi släppa vår arrogans och inse att vi inte har rätt att behandla djur som vi gör.

ursprungligen publicerad på littlegreenseedling.com.