Ät som en Yogi: en Yoga Diet baserad på ayurvediska principer

ta bara en snabb titt inuti köket av ayurvedisk pedagog och yogalärare Scott Blossoms Berkeley, Kalifornien, hem. I skafferiet hittar du ghee och solrosfrösmör, plus dussintals örter, kryddor och te. I ’ kylskåp, buntar av grönkål, morötter, och rödbetor. På diskarna, burkar med hemlagad sylt, organisk rå honung och en varm limpa sprouted speltbröd. På spishällen simmar en kruka med dahl (Indisk linssoppa).

alla dessa livsmedel återspeglar Blossoms strävan att möta hans näringsbehov samtidigt som han hedrar sina yogiska värden. Han tillbringade 20 år med att experimentera med veganism, vegetarianism och andra koststilar, medan han studerade Ayurveda och traditionell kinesisk medicin, innan han bestämde sig för rätt diet för sig själv och sin familj. 1998 bestämde han sig för en ayurvedisk diet där hans dagliga matval återspeglar behoven i hans individuella konstitution, vad som händer i hans liv och årets säsong.

”att äta är kanske den enskilt viktigaste handlingen för sin yogapraxis”, säger Blossom, ” eftersom näring av kroppens vävnader utgör en grund för näring av sinnet och känslorna.”Ett sätt att tänka på detta är att föreställa sig att ägna dina dagar att träna medan du matar dig själv bara socker och koffein. Vilken effekt skulle det ha? Det är lätt att se att ett balanserat, lugnt sinne är mycket lättare att komma med om du förbinder dig att närma din kropp ordentligt, precis som du förbinder dig till asana, Pranayama och meditation. Men vad betyder det exakt att närma dig ordentligt? Hur äter man som en yogi?

Se även 5 helande kryddor från indiska köket för att sätta i regelbunden Rotation

dieten av Patanjali

visserligen är det inte en lätt uppgift att utvidga din yogapraxis till middagsbordet, främst för att de klassiska yogiska texterna som Patanjalis Yoga Sutra och Bhagavad Gita inte listar några specifika livsmedel för att följa en ”yogisk diet.”Och även om de gjorde det är det mycket osannolikt att de livsmedel som föreskrivs i Indien för tusentals år sedan skulle vara lämpliga idag för var och en av oss.

men medan det inte finns någon föreskriven meny för yogis finns det en yogisk diet, säger Gary Kraftsow, grundaren av American Viniyoga Institute. ”Det här är ingredienser som förbättrar klarhet och ljushet, håller kroppen ljus och näring och sinnet klart”, förklarar han. Med andra ord, en diet som ger din kropp en bra grund för övning—eller uppmuntrar samma effekter som övning—ger en bra yogisk diet.

i den ayurvediska traditionen inkluderar livsmedel som anses vara sattvic de flesta grönsaker, ghee (klarat smör), frukt, baljväxter och fullkorn. Däremot kan tamasiska livsmedel (som lök, kött och vitlök) och rajasiska livsmedel (som kaffe, paprika och salt) öka slöhet respektive hyperaktivitet. Men att upprätthålla en diet som håller din kropp ljus och ditt sinne klart betyder inte nödvändigtvis att du bara äter sattvic-mat. Vad som är bäst för dig och vad som i slutändan bäst kommer att stödja din yogapraxis informeras av din konstitution (känd i den ayurvediska traditionen som vikriti) och ditt nuvarande tillstånd (prakriti), säger Kraftsow. ”Båda måste övervägas,” tillägger han.

på det här sättet att tänka på näring kan det du behöver som individ vara väldigt annorlunda än vad någon annan behöver. Och vad du behöver just nu i ditt liv kan vara väldigt annorlunda än vad du behövde för fem år sedan eller kommer att behöva fem år från och med nu. Kanske de gamla vise förlitade sig på visdom när de valde att inte lägga ner en yogisk diet för alla att följa. Precis som du lär dig att lyssna på din kropp på mattan, så måste du lyssna på din kropp vid bordet.

utöver kroppens grundläggande behov föreslår många moderna yogautövare att en yogisk diet bör ta hänsyn till yogas värderingar och filosofiska läror. Många människor namn ahimsa, den yogiska föreskrift nonharming, som ett inflytande på deras kost val—även om hur de sätter denna princip i handling varierar. Precis som olika stilar av yoga lär olika versioner av samma poser, och olika lärare erbjuder olika, till och med motsägelsefulla, tolkningar av Yoga Sutra, så anser yogis ett brett utbud av möjligheter att utforska en yogisk diet. Men medan personliga tolkningar kan variera, finns det enighet om att det är viktigt att utforska en yogisk diet. ”För yogier återspeglar matval personlig etik”, säger Blossom. ”De är oupplösliga från vår andliga utveckling.”

eller, som Jivamukti Yoga grundare David Life säger, ”inte alla kan göra Headstand, men alla äter. På grund av detta har det du äter mer inverkan och betyder mer än om du kan stå på huvudet.”

med detta i åtanke frågade vi flera kända lärare och självbeskrivna foodies hur de kom fram till sina nuvarande matval. Eftersom olika yogiska värden resonerar med människor på olika sätt, hade alla sina egna tankar om vad som utgör en yogisk diet. Men vad dessa yogier alla kan vara överens om är att deras yogiska principer starkt har påverkat hur de matar sig själva.

värde måltider

när hon var 21 år gammal blev Sianna Sherman vegan som en del av hennes övning av ahimsa. I sju år följde hon en djurfri diet, inklusive två år på en makrobiotisk diet, som till stor del bestod av fullkorn, färska och havsgrönsaker, nötter, bönor och fermenterade livsmedel. Sherman tillbringade flera år med att experimentera med en rå matdiet för sitt löfte om ökad vitalitet och prana (livskraft); vid en annan tid följde hon ayurvediska kostprinciper.

någonstans längs linjen upptäckte Sherman, som tillbringar mycket av året på vägen, att hon behövde en annan typ av bränsle för att stödja sin kropp när hon ägnade sig åt att lära andra. Hon fann att för att hålla sin energi uppe, behövde hon gå bort från strikta dieter och helt enkelt lyssna på hennes intuition.

Se även de bästa örterna för din Dosha

den intuitionen, säger Sherman, har henne att äta mycket korn, grönsaker, lite fisk och mjölk. Hon äter nu främst ekologiska, lokala, säsongsbetonade hela livsmedel. ”Jag försöker äta nära mina matkällor så att klyftan från jord till köksbord överbryggas med större tacksamhet och medvetenhet”, säger hon. ”Mina val handlar inte bara om att tjäna mig själv utan också tjäna jorden och världen på ett autentiskt sätt.”

Ana Forrest, grundaren av Forrest Yoga, började också sin utforskning av den yogiska kosten genom att fokusera på ahimsa. ”Jag var väldigt lockad av vegetarianism och filosofin om icke-våld i flera år, men kosten gjorde mig sjuk”, säger hon. ”Jag är allergisk mot korn. Jag går upp i vikt, min hjärna stängs av och mina tarmar slutar fungera. Och min yoga-övning förbättras inte.”

så med sin kropp som skrek efter en annan behandling valde Forrest en allätande diet, en som mestadels består av kött, särskilt vilt och grönsaker. Men, säger hon, det betyder inte att hon inte kan öva ahimsa. ”Eftersom jag äter djur”, säger hon, ” hedrar jag älgen, buffeln eller älgen genom att inte slösa bort sin livskraft eller min. Jag använder den kraften för att läka mig själv och andra, och att undervisa, inspirera och hjälpa människor att utvecklas. Min etik om vad jag ska äta kom ner till min personliga sanning. Att äta på ett sätt som försämrar din hälsa och tänkande är omoraliskt. Och sanningen är att en allätande diet fysiologiskt fungerar för mig.”

som en ayurvedisk utövare ser Blossom enstaka rött kött som medicin för sin specifika konstitution. Han följer fortfarande en i stort sett vegetarisk kost, men:” det är det som ger mig näring på det mest balanserade sättet”, säger han. Och när han äter kött, köper han det med stor omsorg och väljer bara organiskt och humant producerat kött.

inte överraskande diskuteras tolkningen av ahimsa i stor utsträckning inom yoga-samhället. Livet har till exempel varit engagerat i en djurfri diet i årtionden. Han blev vegetarian på 1970-talet; sedan 1987 har han varit vegan. ”Ens lidande är andras lidande”, säger Life, som aktivt uppmuntrar yogier att se veganism som det enda kostvalet som verkligen hedrar ahimsa. ”I Yoga Sutra säger det inte att vara nonharming mot dig själv eller människor som ser ut som du. Det säger bara gör ingen skada.”

Se även fräscha upp din sallad spel i sommar

Freedom Food

klart, med så varierande perspektiv på vad som matar kropp och själ, utveckla en diet som speglar din etik och hedrar dina fysiska behov kan vara utmanande. I slutändan skulle de flesta yogier hålla med om att en del av övningen är att utveckla medvetenhet om vad du äter. Det är värt att spendera tid på att utbilda dig inte bara om de möjliga dieterna du kan följa utan också om ursprunget och egenskaperna hos maten du köper. Och det är viktigt att lyssna på dig själv så att du vet vilka typer av livsmedel som kan tjäna dig bäst i varje ögonblick. Men när du utforskar parametrarna för din egen yogiska diet, tillåta viss flexibilitet. ”Kom ihåg att yoga handlar om frihet, inklusive frihet från dina egna starka övertygelser och tankar”, säger Kraftsow. ”Så bli inte fast i dem.”

Blossom påminner till exempel om att en gång, när han reser till en yogahändelse, var den enda maten han kunde hitta stekt kronärtskockor med ranch dressing. ”I stället för att rynka näsan”, säger han, ”bad vi över det. Och det var djupt närande.”

för att börja bilda din yogiska diet, tänk på vilka läror som bäst resonerar med dig och hur du kan sätta dessa läror i handling. Om ahimsa är en kontaktpunkt i ditt värdesystem, utforska hur dina matval kan orsaka minsta möjliga skada för dig själv, andra varelser och planeten. Om du lockas till principerna för bhakti yoga, kanske du vill göra varje bit ett erbjudande-tyst tacka maten när du förbereder den och erbjuda den som näring för det gudomliga i allt innan du äter det. Eller om du fokuserar på medkänsla för andra, kanske du vill betona att dela färska, hemlagade måltider med vänner i nöd. ”När du får alla dessa faktorer i linje med ditt personliga värdesystem, säger Blossom, ”det är den yogiska kosten.”