Åtta Bartenders avslöjar hur man gör Killer ’Signature’ Bröllopscocktails
tack vare hantverkscocktailrevolutionen knyter lyckliga par en på med stil när de knyter knuten. ”Signatur” bröllopscocktails är en grundpelare i moderna bröllop, avsedda att perfekt inkapsla deras personligheter, fängelse, andepreferenser och budget.
det är en lång ordning. Som brudar rapporterade i juni förra året, amerikaner gifter sig senare i livet, vilket betyder att paret — inte deras föräldrar — sannolikt står för räkningen. Ekonomi trots, det är utmanande att orkestrera en meny som mättar alla från din college-rumskamrat-vände-cannabis-bonde, till din partners konservativa Moster, Syster Mary Prudence.
cocktailälskare, ta hjärta. Vi pratade med bartenders över hela landet för att sammanställa sina tips om hur man hanterar bröllopscocktails, från shopping till service till senaste samtal. Här är fyra viktiga taktik, 30-plus recept, och otaliga ideer för pigg mottagningar.
vad är din signaturdryck? Vårt är fantastiskt!! #signaturedrink #cheers #tous #bottomsup # cocktail #cocktailparty #bridesdrinkingteam #coupglass #vintage #bride #groom #weddingbar #weddingcocktail #bartender #weddingflowers # details
i bröllop, som i livet, kommer tjänsten först
det är oromantiskt, Ja; men vad du tjänar och hur du tjänar det beror först och främst på logistik. Bröllopsplanerare föreslår minst en bar med två bartendrar för varje 100 gäster. Om ditt evenemang kommer att ha färre människor bakom baren, eller kommer att nominellt bemannas av din kusin, det är coolt. Fäst bara inte dina förhoppningar på en utarbetad 25-Ingrediens signaturdryck med rökt garnering för 200 gäster.
”håll det alltid enkelt”, säger Spencer Osburg, barchef för Bravas Bar De Tapas i Healdsburg, Kalifornien, om bröllopscocktails. ”Prata med din bartender och låt dem komma med något som passar dig och inte döda dem för att göra.”
Cocktails som Negroni eller Sidecar kan vara pre-batched, så bartenders kan blanda upp dem snabbt och hålla linjer i rörelse. Du kan också anpassa dessa drycker med olika sprit och säsongsbetonade ingredienser.
”grunden är att se till att dina gäster får cocktailen i handen”, säger Osburg.
ge dina gäster (faktiska) val
om du planerar att erbjuda flera bröllopscocktails, var noga med att ge lite variation för dina gäster, som alla kanske inte delar din kärlek till amaro eller Scotch. Ett idealiskt sortiment av signaturdrycker består av olika sprit, styrkor och smakprofiler.
Pam Wiznitzer, kreativ chef för sömmerska i NYC, föreslår ”en Moskva Mule, en omrörd whiskydryck och något lätt och brusande.”
mulor är oändligt anpassningsbara, som i denna Raspberry Rum Mule, en vagt New England-stil Tranbärsmul eller den tropiska Ananasmulen.
inte ett fan av ingefära öl? Byt din mule mot en sur, den klassiska kombinationen av sprit med lika delar söta och sura blandare.
Danielle Lewis, dryck chef för GT Fish & Oyster och GT Prime i Chicago, kallar sours ”en bra baslinje. Du kan förbättra dem med färsk frukt, sirap eller likörer.”Välkända sours inkluderar Margaritas och Daiquiris. Anpassa dem med dina favorit smaker (kryddig Blackberry Margarita!) eller föredragna sprit (Armagnac Daiquiri!).
skål för helgen! Gå nu och ta en drink för den här gravida damen bisexuell jag kommer bara att vara här och bo och njuta av min vattenburi # kthomphoto
för din whiskydrink, välj publikvänliga klassiker som Sazerac eller Old Fashioned. ”Min bröllopscocktail är en Manhattan”, säger Lee Zaremba, dryckeschef för Somerset och Devereaux i Chicago. Dessa kan också anpassas (se recept nedan).
var varnad, men den stora, boozy whiskydrinken packar en stans. För att förhindra överdrivna gäster från att överdriva, överväga att begränsa mängden whiskycocktails som dina bartendrar kommer att hälla.
Champagne och mousserande vincocktails tenderar att vara lägre i alkohol.
” jag föreslår en take på en fransk 75 med hjälp av en anda som singani eller pisco i stället för gin, ” säger Rebecca Smoyer DeLeon, bar Chef för Checker Hall i Los Angeles. ”Så gästerna kan ha multiplar samtidigt som de fortfarande kan komma ihåg händelsen.”
närma dig franska 75 som en rubrik (spirit + citrus + sugar + bubbles) och tweak det till dina önskemål. Fruktjuice ger citrusy sötma i en ananas fransk 75, och mousserande äppelcider står för Champagne i denna höstliga twist.
på en Budget? Tänk stort
drycker i storformat kontrollera ett antal praktiska lådor. De är lätta att utföra och kostnadseffektiva, ofta låga ABV, och kan serveras familjestil i kannor eller kylare.
”jag rekommenderar att du gör stora satsbehållare av röd och vit sangria”, säger Brian Daigle, dryckeschef för Kennison i Chicago. ”Det är super billigt och otroligt lätt att göra hemma i stora mängder. Att sätta sangria i självbetjäningsbehållare med pipar tar bort väntar i baren.”
”slag är den bästa bang-for-your-buck bröllopscocktail”, säger Wiznitzer. För inspiration, överväga Bourbon Peach Punch, Blackberry Prosecco Punch, Campari Spring Punch eller Black Currant Sparkling Punch (recept nedan).
hoppas att din dag kommer att vara full av semester cheer bisexuell # weddinginspiration #weddingflowers #Pinterest perfectwedding # wedding # weddingstylist #engaged #punch # weddingpunch
drick efter färg
par som väljer ett färgtema för sina mottagningar kan införliva noggrant utvalda nyanser i sina cocktails.
röda och rosa visar vackert i denna enkla twist på en Gin & Tonic, spetsad med granatäpplesirap eller grenadin. Ditto persika och Mandarin Margarita, gul och hertigen Lemington, eller ljusgrön och denna Chartreuse och Tonic, som har den extra fördelen att vara låg alkohol.
om tanken på att servera Chartreuse till dina raka släktingar lämnar dig känsla, Ja, Grön, kan vi föreslå old-school Gin & Tonics, glatt festooned med säsongsbetonad mynta eller rosmarin?
i slutet av dagen är dina gäster där för att fira dig, inte dissekera dina signaturcocktailfärger och komposition.
det är ett bröllop! Allt annat är bara glasyren på kakan.
Recept: Den moderna Savage
denna Manhattan riff kommer artighet av gamla stora restaurang i Denver. ”Denna cocktail är bortom utsökt och väldigt lätt att batch”, säger Gene Fereda, dryckesdirektör. Sarsaparilla bitter och val av bourbon ger det en subtil Södra drawl.
ingredienser
- 1 ounce bourbon (Fereda föredrar gamla skogsmästare 86)
- oskyl uns Nonino Amaro
- oskyl uns Cocchi Torino
- 2 streck sarsaparilla bitter
instruktioner
- kombinera alla ingredienser.
- Lägg till en isbit, om du serverar direkt.
- rör om snabbt med en kyld sked.
recept: Black Currant Sparkling Punch
”vi vet alla hur bröllop är fulla av rostat bröd och firande… det kan vara en ganska lång natt”, säger Nick Canteenwalla, barchef för Honey Salt i Vancouver. Hårdluten i denna stans balanseras av färsk frukt och juice och toppas med mousserande vatten (inte Champagne) till tjänst.
ingredienser
- 1 kopp vodka (Canteenwalla föredrar hallonsmakad vodka)
- cigarrkopp creme De cassis
- 1 kopp färsk citronsaft
- 1 kopp färsk apelsinjuice
- vaniljssoppa enkel sirap
- 3 megapixelkoppar mousserande vatten
- 1 apelsin, skivad
- 1 citron, skivad
instruktioner
- kombinera allt utom mousserande vatten i en stansskål.
- kyl i minst två timmar eller över natten.
- för service, slev över IS i stenar glasögon, fylla varje halvvägs.
- fyll varje glas med kylt mousserande vatten.