10 sätt att äta ekologiskt på en Budget
Soil Association
av Tom Hunt
med lite shoppingkunskap kan vi alla köpa mer ekologiska produkter – här är 10 sätt att äta ekologiskt på en budget.
1. Odla din egen
du behöver inte en trädgård och det tar lite ansträngning att odla några krukor av dina favoritväxter och grönsaker och det är så givande. Du kan växa var som helst, på fönsterbrädor, på verandan eller på uppfarten. Börja med örter eftersom de kan vara så dyra att köpa och ta upp lite utrymme. Prova att cykla dina tomma ägglådor i planteringsmaskiner för plantor och använda gamla bönburkar och mjölkflaskor för växtkrukor. Ta reda på mer om att odla din egen…
2. Ät mindre kött
kött är högst upp på min prioriteringslista när det gäller att köpa ekologiskt. Ekologisk certifiering från Soil Association intygar inte bara att köttet är ekologiskt men att det är hög välfärd. Kött är dyrt, köpa mindre och göra grönsaker i centrum för uppmärksamheten. När du köper kött köper billigare nedskärningar som Axel och mage, tar de längre matlagning men är ofta smakligare än de främsta nedskärningarna.
3. Minska avfallet
det genomsnittliga hushållsavfallet mellan 20-30% av maten, genom felaktig hantering av Skafferiet, över inköp och dålig lagring. Jag ser detta som en budget för att köpa bättre kvalitet och ekologisk mat. Se till att du använder ditt äldsta kött och grönsaker först och bygg din måltidsplan kring dessa ingredienser. Jag håller oavgjort i mitt kylskåp för de äldsta produkterna och roterar produkterna i det innan det blir kokt.
4. Köp i bulk
att köpa vissa produkter i bulk kan hjälpa dig att spara pengar på lång sikt. Bulkköpsprodukter är ofta billigare. Håll dig till pasta, pulser, torkade livsmedel och grönsaker som har lång livslängd som potatis och lök. Du kan också köpa hela djur slaktade till ett bra pris. Frys dem i portioner och skär och tina vid behov.
5. Köp säsongs
producera är billigare när det är i säsong. För det första för att det inte har behövt skickas halvvägs över hela världen och för det andra för att det kommer att bli rikligare. Som ni vet baserar jag alla mina recept kring säsongsbetonade produkter av denna anledning samt överlägsen kvalitet. Använd detta utmärkta säsongsdiagram som en guide när du handlar …
6. Koka från grunden
bekvämlighetsmat är dyrare än att laga råvaror från grunden så länge du tar hand om dina ingredienser och använder dem sparsamt. Jag gillar att laga extra portioner mat som jag kan äta till lunch nästa dag eller frysa för användning i framtiden.
7. Know the ’Clean fifteen’
Miljöarbetsgruppen har släppt en lista som heter ’clean fifteen’ som heter minst bekämpningsmedel ridit grönsaker. Om du inte har råd att köpa alla ekologiska är dessa frukter och grönsaker de bästa icke-ekologiska produkterna att köpa – avokado, sockermajs, ananas, kål, frysta ärtor, lök, sparris, mango, papaya, kiwi, aubergine, grapefrukt, cantaloup, blomkål och sötpotatis.
dessa är de bästa att undvika: äpplen, jordgubbar, vindruvor, selleri, persikor, spenat, paprika, importerade nektariner, gurka, körsbärstomater, importerade snäpp ärtor och potatis.
8. Gå med i ett lokalt organiskt boxschema
lokala boxscheman är inte alltid det billigaste alternativet, men de kommer normalt att konkurrera med priserna på ekologiska stormarknadsprodukter. De kommer att ge en bra bas av ingredienser för veckan, spara tid shopping och stödja lokala gårdar. Om de ger dig möjlighet att köpa en grönsakslåda utan potatis. Detta ger dig ett större utbud av ingredienser. Importerade ekologiska produkter kostar mycket mer så undvik lådor som använder importerade produkter. Hitta ett organiskt boxschema nära dig …
9. Skapa en organisk köpgrupp eller co-op
klubb tillsammans med andra som är intresserade av att köpa ekologiska produkter och inrätta en co-op. här är lite information om hur man ställer in en co-op av Soil Association. Detta kommer att ge dig köpkraft, eftersom du kommer att ha en större utgift. Det kommer också att låta dig köpa från kooperativa grossister som Essential-trading och Suma co-op. Co-ops är en riktigt motståndskraftig modell för företag och att arbeta tillsammans som också kan spara pengar som individ.
10. Handla klokt och undvik stormarknader
ekologisk mat ses som en premiumprodukt och kan vara över dyr av denna anledning. Stormarknader är skyldiga till detta, så det är bäst att undvika dem. Stormarknader har normalt sina priser tillgängliga online, notera kostnaden för de produkter du normalt köper och pris kontrollera dem med online ekologiska butiker, farmers market och grönsakshandlare för att ta reda på vem som har det bästa priset.
Ursprungligen postat på Toms Fest. Tom är en hyllad ekokock och författare. Han grundade The Forgotten Feast, en kampanj som arbetar med projekt i hela Storbritannien för att återuppliva vårt matlagningsarv och bidra till att minska matavfallet, och Poco, en festivalcaf, en prisbelönt restaurang i Bristol. För mer av Toms världsinspirerade säsongsrecept, kolla in hans bok The Natural Cook.