13 läckra Vegan såser att sätta på allt

dessa enkla veganska sås recept kommer att göra även det blandaste blocket av tofu läckra. Prova en för köttfri måndag, men förbered dig på att fortsätta göra dem alla regelbundet—de är bara så bra.

att gå vegan kan vara ett bra sätt att göra en hälsosam förändring genom att lägga till mer grönsaker och växtbaserade proteiner i din kost. För att fullt ut omfamna en vegansk diet måste du klippa ut allt som görs med animaliska produkter, inklusive kött, fisk, mejeri, ägg och till och med honung.

om en diet full av grönkål och quinoa låter lite svag, förtvivla inte. En god sås eller dressing kan förbättra även det blandaste blocket av tofu eller tempeh. Och medan många vanliga såser innehåller ägg, mejeri eller honung, som resursfulla växtätare vet, finns det flera sätt att ersätta veganska ingredienser (aquafaba någon?) för icke-veganer.

vi är inte här för att övertyga dig om att seitan bacon smakar exakt som the real thing, men vi kan ge dig ett dussin vegansåsrecept–varav några är naturligt vegan och några av dem är beroende av smarta substitutioner—som kommer att tillfredsställa dina begär och jazz upp dina kelpnudlar. Att utelämna animaliska produkter behöver inte innebära att man utelämnar smak. Så ta din mixer, förbered en tallrik med färska grönsaker och gör dig redo att njuta av.

chimichurri sås

det perfekta sättet att använda färska örter—och en bra anledning att börja odla örter hemma—den här livliga gröna såsen är bra på grillade grönsaker (men traditionellt är det parat med kött). Du kan använda en blandning av persilja och oregano, eller persilja och koriander, beroende på vad du har och föredrar. Få vårt Chimichurri sås recept.

Relaterad Läsning: 6 veganska kockar delar sina bästa Grilltips

Vegan Chipotle Aioli

Vad är inte att älska om en krämig, salt, kryddig sås som kan göras med bara fem ingredienser? Blötläggning av cashewnötter i vatten i en timme och sedan kasta dem i en mixer skapar en krämig bas, medan du lägger till chipotle paprika och adobo sås kan du ta med lika mycket värme som ditt hjärta önskar. Denna aioli är perfekt på smörgåsar, färska grönsaker eller blandas med ditt favoritpotatissalladrecept för att ge det lite extra kick. Lita på oss, du kommer inte ens missa mayo. (Men om du letar efter en genväg, bara läkare några butiksköpta vegan mayo med kryddor och citronsaft.) Få Vegan Chipotle Aioli recept.

Vitamix E310 Explorian Blender, $349.95 från Sur La Table

perfekt för alla silkiest såser, för att inte tala om soppor och smoothies också.

Köp nu

Vegan grön gudinna Dressing

Green goddess dressing är en häftklammer för alla hälsokostknarkare. Medan du alltid kan ersätta vegansk majonnäs och yoghurt utan mjölk i ett traditionellt recept, smakar denna avokadobaserade version fräsch och sommarlig tack vare citronsaft och örter. Bra på ångade grönsaker, quinoa skålar, och pasta sallader, denna gröna gudinna dressing lever upp till sitt dygdiga namn. (Du kan också prova en version baserad på silke tofu om du är färsk av mogna avokado.) Få Vegan grön gudinna Dressing recept.

Relaterad Läsning: Den bästa Vegan Trader Joe ’ s Artiklar att lagra på

Vegan Pesto

du kanske tror att burk pesto i ditt kylskåp redan är vegan, men chansen är att den i hemlighet har parmesanost i den. Detta mjölkfria recept innehåller näringsjäst som ersättning för riven Parmesan. Det kan låta konstigt, men näringsjäst är en populär vegansk ersättare som verkligen efterliknar smaken och konsistensen av ost (så prova det i vegan queso och vegan mac och ost också). Slather denna hälsosammare pesto över pasta eller baka den i brödpinnar eller på pizza för en riktigt smaklig behandling. Få det veganska Pesto receptet.

relaterad läsning: denna Herby, kryddig grön Peruansk sås är en annan Vegan Stunner

Vegan grillsås

Jim Bowie/

du kanske inte har insett att de flesta grillsåsrecept är naturligt veganer (orden Grill och vegan går vanligtvis inte ihop). Medan vi inte kan lova att slathering denna sås på tofu får dig att glömma allt om pulled pork och short ribs, kommer det att påminna dig om din favorit BBQ-Fog tack vare den smakliga söta kombinationen av brunt socker, paprika och Worcestershire sås—som vanligtvis inte är vegan, så se till att få ett organiskt och veganskt varumärke (eller gör din egen vegan Worcestershire). Få vårt Grillsåsrecept (och ignorera det faktum att det är avbildat på pulled pork…eller bara låtsas att det är pulled jackfruit!).

Annies ekologiska Vegan Worcestershire sås, $3.29 Från Thrive Market

ansjovis-fri! Ekologisk och icke-GMO också.

Köp nu

Superfood vegansk ostsås

Vem visste hemligheten till en god icke-mejeri ostsås är rotfrukter? Stärkelse från morötter och potatis ger denna sås den tjocka klibbiga konsistensen som gör den perfekt för en rejäl och hälsosam mac och ost. Du kan också droppa den över broccoli för att leverera en (hemlig) dubbel dos grönsaker till och med den pickiest ätaren. Få Superfood Vegan ostsås recept.

Miso ingefära sås

Miso, en pasta gjord av fermenterade sojabönor, packar koncentrerad smak och näring (probiotika i flera dagar), vilket gör den till en idealisk bas för en sås att lägga till dina japanska inspirerade rätter. Med ingefära för att lysa upp misos umami-smak är denna sås perfekt för nudlar, tofu och stekpannor. Var bara säker på att du ersätter agave eller lönnsirap för honungen för att hålla den vegan! Få Miso ingefära sås recept.

Romesco sås

Chowhound

röd paprika, rökt paprika och vitlök ger detta recept en rik smak medan mandlar lägger till en liten crunch som du kan sjunka tänderna i. De flesta recept för denna salta spanska sås är naturligt vegan, men för att vara säker med den här, använd bröd som inte har ägg i det eller utelämna brödet helt. Romesco är bra på pitaskivor, potatiskilar (eller vårt veganska Kale-och Potatismosrecept, bilden ovan), eller som ett fristående dopp för grönsaker. Få vårt Romesco sås recept.

vegansk Ranch Dressing

Ranch dressing, som ofta innehåller alla typer av mejeri, kan göras vegan genom att blanda cashewnötter till basen, eller, som i detta recept, helt enkelt använda icke-mejerisubstitutioner som soja, mutter eller havremjölk och och butiksköpt vegansk majonnäs (du kan göra din egen vegan mayo om du vill). Persilja, vitlök, lökpulver, paprika och äppelcidervinäger ger denna dressing en smaklig smak som förbättrar sallad eller grönsaksrätt. Få Vegan Ranch Dressing Recept.

Vegan honung senap

Vegan” honung ” senapssås är lika enkelt som att blanda senap med det flytande sötningsmedlet du väljer, som lönnsirap eller agave nektar. Doppa pretzels, faux chicken nuggets, eller vad du vill, eller tunna ut det med lite ättika för en salladsdressing. Byt upp typen av senap också, men notera att de flesta Dijon senap inte är vegan! Få Vegan honung senap recept.

Vegan Caesar Dressing

det finns många versioner av vegan Caesar, men de har alla två saker gemensamt: massor av vitlök och inga ansjovis, vilket kan vara ett plus även till omnivorer som förblir misstänksamma mot de Salta små fiskarna. Du behöver inte hålla fast vid sallad med den här heller; drizzle den på omslag, skålar och smörgåsar och använd den för att doppa färska eller stekta grönsaker. Få det veganska Caesar Dressing receptet.

jordnötssås

Chowhound

vår jordnötssås kanske inte är äkta, men det är utsökt—och vegan. Tillverkad med krämigt jordnötssmör, hoisinsås, limejuice, sojasås (byt i flytande aminos om du är glutenfri), chile-vitlökpasta, en touch av socker och rostad sesamolja, den här vackra blandningen är utmärkt på Stekpannor, nudelsallader, crunchy slaw, asiatisk-inspirerade wraps, broiled tofu och så mycket mer. Tunna ut det med kokosmjölk och tillsätt en klick currypasta för en saucier maträtt du kan sked över ris (eller rakt in i munnen). Få vårt jordnötssås recept.

vegansk chokladsås

naturligtvis sparade vi det bästa till sist! Att omfamna en vegansk diet betyder inte att vara 100 procent dygdig 100 procent av tiden. Detta veganska chokladsåsrecept använder kokosmjölk och kokosnötolja i stället för traditionellt mejeri som grädde för att sötna det bittersöta kakaopulvret. För en tunnare version som är bra för att smaka mjölk utan mjölk, prova detta veganska chokladsiraprecept. Naturligtvis smakar antingen sås bra på färsk frukt, glass utan mjölk och andra sötsaker, men hej, om du vill lägga den på mer än bara desserter, kommer vi inte att berätta för någon… få det veganska Chokladsåsreceptet.