14 pajer i La Du måste äta innan du dör
Åh, du trodde att pajsäsongen var över, va? Du trodde att alla dessa Thanksgiving pumpa skivor var i backspegeln, och du kan fortsätta leva ditt liv som allt var tillbaka till det normala. Nepp. Inte ens lite. Det finns åtminstone ytterligare sex veckor av pajsäsongen – det blöder i början av januari så att du gradvis kan ween dig av vänster på kalendern, och du kan bättre dra nytta av det. Det här är de 14 pajerna i L. A. du måste äta innan du dör (vilket förhoppningsvis är ett tag från och med nu):
Chocolate Chess Pie från Gus ’ s Fried Chicken
Mid-City
Chess pie är en av de regionala specialiteterna som det inte finns mycket sammanhang för i La men sammanhanget är överskattat. Och schackpaj är underskattad. Det är svårt att gå fel med tjock, rik, snygg, fudgy majsmjöl-förtjockad chokladgryta i fläckig skorpa.
Butterscotch Marängpaj från Pie ’ N Burger
Pasadena
först bör varje paj fyllas med maräng. Det är som marshmallows och moln hade en baby och det överträffar lätt vispad grädde som den bästa pajtoppningen. För det andra, alltför söt-men-vem-bryr sig butterscotch vaniljsås är fantastiskt när jagade med diner kaffe.
Coconut Cream Pie från Äppelpannan
West L. A.
det finns inget fel drag på Äppelpannan-banankrämpaj, pecan, äpple, vad som helst. Det handlar om att sitta vid den gamla skoldisken, äta en bit av diner-stil paj, smutta cola från en papperskon och känna att du är en karaktär i en berättelse som din hypotetiska mormor eller morfar förmodligen skulle berätta. Kokoskräm är bara en personlig favör.
Bee Sting Pie från Rucker ’ s Pies
flera platser
https://www.instagram.com/p/BGvpualO4Xb/
sann bekännelse: Nicole Ruckers paj var den första pajen som jag åt där jag var, ”Åh, fan, jag får varför folk gillar paj så mycket.”Inte för att jag ogillade paj tidigare, men jag fick det bara inte. Vet du? Skorpan är smulig men fortfarande betydande och det slår en galen söt och smaklig balans med fyllningen. Biet är min favorit – honung vaniljsås, rostade mandlar och apelsinblomma. Du kan hitta Ruckers pajer på Smorgasburg varje söndag, och det kommer ibland att finnas ett urval av skivor på Cofax Coffee.
Cherry Almond Pie från Cake Monkey
Fairfax
tack och lov har de äntligen ett skyltfönster. Vad som verkligen sätter Cake Monkey ’ s cherry pie isär är lagret av frangipane-mandelpasta blandat med smör, grädde och ägg—skär rakt igenom mitten.
Bar Pie härifrån tittar på dig
Koreatown
Sitt i baren på Koreatown (kinda) nykomling och du har förmånen att småäta på sin paj av dagen. Ta det, stora grupper av vänner kollektivt ha en bra tid vid borden! Smaker varierar hela tiden, men det är alltid speciellt. Korsa fingrarna och hoppas att du hamnar där på yuzu meringue pie day.
äppelpaj från Jones Hollywood
Hollywood
Ahhhh, en Hollywood-stapelpaj. Serveras i en stor, heaping, gooey, melty, krämig röra i en gjutjärnspanna och toppad med glass (om du så väljer), gräva genom lagren av denna paj är en orgiastisk upplevelse.
S ’mores paj från Pajhålet
flera platser
vad är det värsta med s’ mores? Det stämmer-de är obekvämt formade. Pajhålet löser det skarpa problemet genom att sätta marshmallow, choklad och graham cracker i pajform. Och vi kommer att vara evigt tacksamma.
choklad Earl Grey paj från Atticus Creamery
West L. A.
väntar fortfarande på mini pajer att vara de nya cupcakes. Kanske en dag… Hur som helst, Atticus Creamery serverar en panoply av super bedårande mini pajer, och choklad earl grey är custardy, rik, delikat parfymerad och perfekt.
Paradise Cheesecake från King ’ s Hawaiian
Torrance
Cheesecake är absolut en paj. Som om den har en skorpa. Hur många kakor vet du som har skorpor? Exakt. King ’ s Hawaiian bakery i Torrance gör ett helvete av en trippel lager cheesecake som staplar guava på lime på passionsfrukt.
citron maräng paj från Philippe ’s
Downtown
ungefär som Äppelpannan spelar det ingen roll vilken typ av paj du beställer hos Philippe’ s; allt som betyder något är att du beställer paj, och du tittar på personen bakom disken skjuter jätte skålar med mac-sallad och inlagda ägg ur vägen för att ta dig en skiva under glaset. En sann L. A.-upplevelse. Och kanske syran från citronen hjälper till att skära igenom fettet i nötköttdoppet eller vad som helst. Vem vet.
Triple Berry Cabernet Från vet verkligheten paj
Eagle Rock
https://www.instagram.com/p/BFITToyjMhS/
det här. Det här är pajen. En klassisk blandad bärkombination slog upp med rött vin och satt i den perfekt dekadenta skorpan.
choklad råg paj från Odys + Penelope
Mid-City
Fancy, konstfullt pläterad paj! Det är en trend jag kan följa. Chokladrågpajen från konditor Karen Hatfield på Odys + Penelope är funky och rik och smulig och bedrägligt komplex.
Kärnmjölkspaj från Baby Blue ’ S BBQ
Venedig
det är en inte alltför avlägsen kusin från chess pie, men kärnmjölkpajen är mer custardy och mindre stärkelse, och har den lilla kärnmjölken twang som påminner dig om att detta inte är din typiska vaniljsås.