Fläsk estufado (estofado)
Estofado är från det spanska ordet estofar vilket betyder att bräsera i en täckt panna. Ja, det finns en rad spanska estofado-rätter men den filippinska anpassningen är en fusion av den traditionella spanska tillagningsmetoden, Kinesisk krydda (sojasås) och Filippinska ingredienser (saba-bananer). Inkluderingen av ättika och tomatpasta bland kryddorna gör denna onda läckra gryta ett kors […]