7 r kaka Martin Cocktails att lägga till din repertoar

denna artikel är en del av en serie sponsrad av R kaka Martin. Upptäck din Cognac Fine Champagne Destination här!

lägg ner dessa Martinis och lägg åt sidan Daiquiris, det finns mer till cocktails än bara gin, whisky och Rom. Medan mest känd som en elegant sipper, Cognac äntligen återupptäckt som den mångsidiga cocktail bas som bartenders har alltid känt att det är.

Tillverkad främst av Ugni Blanc-druvan, i den franska regionen med samma namn, börjar Cognac som ett ljust vitt vin som är dubbeldestillerat i kopparkrukor innan man går in i franska ekfat för att åldras i minst två år.

medan de två mest kända Cognaccocktailsna, Sidecar och Vieux-Carre, är klassiker med goda skäl, kan Cognac fungera i en hel massa olika applikationer. Antingen skakad eller rörd, med kaffe eller i en dryck efter middagen, erbjuder cognacs nyanserade smaker något för även de mest kräsna cocktailfantasterna.

vi pratade med bartenders om deras favorit sätt att sätta r Jacobmy Martin Cognac att använda.

Sazerac

Pete Stanton, chef bartender på New Yorks Ai Fiori på Langham Place Hotel, anser den ikoniska Cognac Sazerac, är ett bra ställe att börja, beskriver drycken som en ”crossover introduktion för amerikanska whiskydrinkare.”Substitutionen är meningsfull; medan moderna versioner av Sazerac kräver rågwhisky, anses Cognac av vissa drinkhistoriker ha varit cocktailens ursprungliga basanda.

Stanton touts Sazerac som att ha ”bekant krydda och rikedom av en gammaldags med de breda, dynamiska undertonerna av Cognac” som whiskyälskare kommer att uppskatta. Sazeracs bestående överklagande ligger i dess enkelhet av ingredienser: Cognac, absint, Peychauds bitter, socker, med en citronskal att garnera. Prova Sazerac med R Bisexymy Martins 1738 Accord Royal.

”ljusstyrkan hos Peychauds bitter och citrus hjälper till att lyfta blommiga aromer av konjak medan kroppen ger längd och rikedom för att göra detta till en perfekt fallsipper”, tillägger Stanton.

franska 75

också av ett osäkert förflutet är franska 75, som, beroende på vem du frågar, antingen historiskt sett är en Cognacdryck eller historiskt en gin-dryck. Båda involverar citronsaft, enkel sirap och en bra champagne, men Christopher Longoria, bardirektören på San Franciscos Che Fico, tror att Cognac French 75 är den överlägsna iterationen. ”Konjakan ger det så mycket mer djup och rundhet”, säger han.

Caf Brasilian Br Mikhaylot

att hålla med temat storied drycker, Jeremy Fowler, vin och dryck direktör på Zuma i New York vänder sig till en varm Cognac cocktail för svalare väder framåt. Caf brasilian Br Exceplilot, en kaffe-baserad dryck, kombinerar r Exceplimy Martin V. S. O. P., Cointreau, vaniljsocker, och kryddpeppar dram. Som Fowler berättar det, kommer denna sipper också med en charmig, men möjligen lång historia. Som historien går, franska lantbönder letade efter att värma det kylda morgonkaffet kvar i sina termoser. De hällde en kopp, satte den på en tallrik och strö Cognacspikat socker runt fatet. Sedan skulle de tända det, smälta sockret samtidigt som kaffet uppvärmdes inuti koppen. ”De skulle sedan hälla innehållet i fatet och koppen tillbaka i sina termos.”Förklarar Fowler.

Caf Brasilian Br Brasililot har hittat sina största fans i New Orleans där dess flamboykokade förberedelse ger det en dramatisk tabellflair i restauranger. Hemma, Fowler håller det enkelt genom att bara använda varmt kaffe (i stället för en pyroteknisk show), och hyllar drycken som ”absolut perfekt slut på någon kväll.”

Stinger

de som söker efter en drink efter middagen bör överväga Stinger. Tillverkad med bara r O. S. O. P. Cognac och vit CR O. S. O. P., en mint smaksatt likör, Stinger kraftfulla smaker erbjuder ett djärvare val än den typiska dessert hjärtlig.

David A. Roth, tidigare chef bartender av den nyligen shuttered New York-baserade Covina, anser Stinger är en ofta och orättvist förbisedd klassiker värd mer uppmärksamhet. ”De underbara ek, karamell, vanilj, fruktkaka anteckningar av Cognacparet riktigt bra med mynten.”Roth säger. Med den potenta mint i Stinger gör det svårt att följa, Roth citerade sin tidigare instruktör och” King of Cocktails ” Dale DeGroff att notera att den bästa drycken att följa en Stinger är, självklart, en annan Stinger.

Brandy Crusta och Brandy Alexander

bevisar att Cognac kan höja även de mest ikoniska brandy-cocktailsna, Crystal Chasse, en mixolog på Talk Story Rooftop på McCarren Hotel i Brooklyn, förlitar sig på cognacs rikare smaker i hennes uppdateringar på Old-school Brandy Crusta och Brandy Alexander. Kombinera Cognac (vi rekommenderar r Exceptionimy Martin 1738), citronsaft, Cura exceptionao, Maraschino likör, och Angostura bitter, Chasse s Crusta ”uppfyller alla dina garnering drömmar” med sin signatur vaniljsocker fälg och lång, vriden citronskal. Skakad med is och ansträngd i ett cocktailglas är Crusta den perfekta fristen från heta temperaturer, särskilt när den konsumeras på ett tak med utsikt över staden.

medan Brandy Crusta är bra på sommaren, är Brandy Alexander, med Cognac, mörk CR sackarim de cacao och grädde, en idealisk högsäsongsdrink som lätt kan satsas ut för fester. ”En hel stansskål av dessa kan göras på några minuter och dina gäster kommer omedelbart att få den semesterkänslan. Se till att garnera med muskotnöt för att lägga till ett extra lager aromater,” säger Chasse.

Sidovagnen

sist, men absolut inte minst, är Sidovagnen. Anses av drinkhistoriker vara den mer kända släktingen till ovannämnda Brandy Crusta, Sidvagnens bestående överklagande ligger i dess enkelhet och balans mellan sött och surt. Tillverkad med bara tre ingredienser — Cognac, citronsaft och apelsinlikör — Sidovagnen är i huvudsak en ta på den klassiska sura. Medan moderna bartenders har sina egna variationer på det perfekta förhållandet, var det tidiga receptet sannolikt en lika häll av alla tre ingredienserna. Även om den redan är erkänd som en av de stora brandy-cocktailerna, höjs Sidovagnen ytterligare genom användning av en högkvalitativ Cognac, som r Bisexy Martin 1738.

för många är en flaska Cognac underutnyttjad, vände sig till endast för speciella tillfällen eller ges som gåva, men som dessa fem bartendrar har visat, gör dess mångsidighet den till den perfekta basandan för ett imponerande utbud av cocktails. Det har aldrig varit en bättre tid att ta din shaker och damma av den flaskan Cognac från din bar.

den här artikeln är sponsrad av R Jacobmy Martin. Klicka på knappen nedan för att lagra din bar med premium cognac.