7 traditionella Emiratiska rätter att prova i Dubai
vill du äta lokalt i Dubai? Även i en sådan mångkulturell stad behöver det inte vara svårt. Missa inte dessa traditionella Dubai-livsmedel vid ditt nästa besök.
Dubai sett från den höga Burj Khalifa. Foto av Tom Olliver / Flickr.
Dubai är hem för tusentals invandrare, och som sådan, är en av de mest kosmopolitiska städerna i världen. Stadens multikulturalism är mycket tydlig i sin lokala matscen, ett imponerande smörgåsbord av internationell mat. Du hittar de bästa libanesiska restaurangerna i Dubai samt japanska, amerikanska, indiska, italienska, franska, kinesiska, filippinska och många fler.
men även med överflödet av internationella rätter behöver du fortfarande uppleva det bästa av traditionell Emiratisk mat i Dubai: ett enkelt, fylligt, kryddat framåtriktat kök som återspeglar regionala influenser. Nedan följer några av de typiska rätterna du måste prova, och var du hittar dem i Dubai.
Balaleat (inte alltid hjärtformad!). Foto av Krista / Flickr.
Balaleat
Balaleat (även stavat balaleet) är en traditionell Emiratisk söt och salt frukosträtt. Denna frukosträtt, som också ibland serveras som en efterrätt, består av vermicelli och ägg som huvudingredienser. Den är kryddad med kardemumma, kanel, saffran och apelsinblommor, och sedan toppad med pistaschmandlar.
Var hittar du den: Logma i Boxpark och Al Fanar i Dubai Festival City är två av de mest populära lokala restaurangerna som är kända för att servera den bäst smakande balaleaten.
Khuzi
Khuzi, eller ghuzi, är Förenade Arabemiratens nationalrätt. Det är en komplett, fyllig och utsökt måltid eftersom denna maträtt består av rostat lamm eller fårkött som serveras ovanpå en bädd av ris och toppad med grönsaker och nötter.
Var hittar du det: restauranger som bu Qtair Fish Restaurant (i Umm Suqeim) serverar äkta khuzi i enstaka eller mindre portioner—portioner som du definitivt kommer att avsluta i ett sammanträde.
foto av Krista / Flickr
Al Harees
Al Harees är en annan kulinarisk underverk med en kruka, relaterad till den arabiska skålen haleem: vete och salt blandas i en kruka och kokas i flera timmar. När blandningen når grötliknande konsistens tillsätts bitar av lamm, kyckling, fårkött eller kalvkött och skålen kokas eller bakas igen i flera timmar. Kanel, salt och peppar tillsätts också för att öka smaken på skålen.
Var hittar du det: Khaneen Restaurant i Al Safa och Al Fanar, en av de mest eftertraktade restaurangerna i Dubai Festival City, är båda högt ansedda för att servera autentiska al harees.
Al Machboos
Al machboos är en maträtt av rött kött, kyckling eller räkor kokt i lager med kryddor och torkat kalkpulver eller loomi. När köttet är ömt tas bitarna bort från potten och ris tillsätts och kokas i samma lager. När riset är kokt tillsätts köttet tillsammans med lite stekt hackad lök, potatis, tomater, grön paprika och andra grönsaker. Skålen kokas sedan på låg värme i minst två timmar till för att ge den mer smak och en riktigt känslig konsistens.
Var hittar du det: du kan njuta av denna traditionella Emiratiska maträtt på Gulf Mandi på Al Khaleej Rd. och Barjeel Al Arab på Al Ghubaiba Rd.
foto av Beck / Flickr
Fattoush
om du letar efter en vegansk traditionell Emiratisk maträtt, prova fattoush. Denna maträtt består av färsk sallad, tärnade tomater, gurkor, mintblad, lök, vitlök, citron och olivolja och serveras på Levantinbröd (stekt eller rostade skivor pitabröd). Denna sallad är ett bra komplement eller börja någon måltid.
Var hittar du det: Al Halabi, som ligger vid Mall of the Emirates, och Afiyet Olsun i Al Barsha är kända för att servera fantastiska tallrikar av denna uppfriskande sallad.
Thereed
Thereed är en långsam kokt gryta gjord av kyckling, lamm eller get och rostade grönsaker. Det kan också kokas som en ren vegetarisk maträtt. Denna kraftigt kryddade gryta serveras ovanpå en traditionell tunn Emirati flatbread som heter rigag.
Var hittar du det: om du vill smaka på en skål med äkta där, gå till Seven Sands, en fin restaurang som ligger på Jumeirah Beach Residence (JBR).
foto av Krista/Flickr
Luqaimat
dessa krispigt dumplings (som är behagligt mjuk på insidan) är indränkt i honung eller en söt, klibbig datum sirap kallas dibbs när serveras. Salt och söt samtidigt är de den mest populära traditionella Emiratiska efterrätten.
Var hittar du den: Arabian Tea House Restaurant och Caf Kazaki i Bastakiya och Milas Restaurant på Dubai Mall är populära för sin ljuvliga luqaimat.
oavsett vilket kök du vill ha, hittar du det i Dubai. Men glöm inte att upptäcka de lokala autentiska rätterna som staden är känd för—du får en extraordinär matupplevelse och lär dig mer om Dubais unika matkultur.
intresserad av en Dubai resa? Kolla in dessa erbjudanden från våra dotterbolag:
Förenade Arabemiraten: en samling turer och aktiviteter i Dubai och på andra håll i Förenade Arabemiraten.
Läs mer med Lonely Planet Dubai & Abu Dhabi guidebok.
om författaren: Kumar Samtani är medgrundare av MenuPages.ae. han har en utbildningsbakgrund inom industriell och operations engineering från University of Michigan, Ann Arbor; hans expertis ligger i processförbättring och operations management för alla typer av organisationer. Kumar är också en erfaren entreprenör med affärsintressen i konsumtionsvaror, gästfrihet leveranser och fastigheter.
PIN DETTA FÖR ATT SPARA!
