ansluta. Upptäcka. Aktie.

när många tänker på japansk mat, knäpper de omedelbart fingrarna och säger: ”Åh! Du menar som sushi?”De är naturligtvis inte fel, men Japanska kulinariska traditioner sträcker sig långt bortom rå fisk på ris.

lyckligtvis för oss är Dalen hem för några riktigt fantastiska japanska restauranger som serverar izakaya, robata, ramen och bento. Här är 10 av de bästa japanska restauranger, lunch fläckar, Nudel butiker, och sushi lederna över metro Phoenix.

expandera

för en snabb Japansk lunch.

Lauren Cusimano

en snabb lunchplats för japanska rätter, Blue Fin har funnits sedan 1981 och är känd för sin vänliga service och hemlagade såser och dressingar. Blue Fin erbjuder specialiteter som panko fisk, grönsaker yakisoba, och katsu fläsk. Andra luncher inkluderar sushi och snabba aptitretare som tempura räkor. Plus det finns sunomono gurksallad eller grillad Kycklingsallad, husgjord Japansk chile sås och den japanska läsken Ramune.

det skulle vara felaktigt att säga att denna restaurang serverar japansk-italiensk fusionsrätter, för vad de verkligen gör är att servera Japansk och italiensk mat. Cherryblossom Noodle Caf Kazaki firar alla saker nudel och är strikt nondenominational i frågan. Medan dess icke-japanska mat är bra, är det ramen som håller oss tillbaka om och om igen. Vi kan prata om hur komplex dess buljong är, hur perfekt anbud nudlarna är, men istället säger vi bara att det är en skål nudlar som är värd denna behandling.

expandera

Fujiya Market, som ligger vid Priest and University drives i Tempe, specialiserar sig på japanska matvaror och en bentolunch.

Tom Carlson

Bento är en fin japansk lunch tradition. En bento är en lunch som består av flera objekt som är bra serveras varm eller kall. Föremål kan innehålla en risboll med en salt laxfyllning, curry med ris eller kryddiga nuggets av stekt kyckling. I Japan kan du dyka in i någon av de allestädes närvarande närbutikerna och hämta din egen bentolunch. Tyvärr, amerikanska butiker fortsätter att tjäna oss ledsen utseende korv och inaktuella nachos. Tack och lov har vi Fujiyas ägare, Takata Fujita. Han har gjort dessa olika luncher i årtionden, och den takt som de försvinner under lunchtiden är ett bevis på hans skicklighet.

SanTan Village Mall ’ s Haiku Tokyo är ett snabbmatställe som serverar poke skålar och Japansk ramen, plus val av Asian fusion boba tea. Börja med aptitretare som tångssallad och takosarada sallad, följt av val av ramen smaker som shoyu, miso och tonkotsu. Du kan också beställa Haiku Tokyo poke bowl, eller anpassa din egen med poster som vitt ris, kryddig tonfisk, stekt tofu, edamame, furikake och wasabi aioli.

Kazuto Kishino av Hana japanska matställe.

Kazuto Kishino

om du vill ha svag belysning, en lång sushi bar och en BYOB-policy, gå strax norr om korsningen mellan Seventh och Missouri avenyer till Hana Japanese Eatery. Detta lilla familjeägda och drivna matställe erbjuder rätter som squid maruyaki, scallop edamame kasane age, hana tempura och olika bento box lunchalternativ. Restaurangen är stängd måndagar, men på andra nätter kan du njuta av din favorit hantverk öl eller en flaska skull med en Hana Pecha rulle eller maguro teriyaki.

Chef Josh Heberts ramen shop, varma nudlar kall skull, har en enkel meny med traditionella japanska smaker. Börja med aptitretare som husgjorda japanska pickles och ångade bullar med räkor eller fläsk. Ramen val inkluderar shoyu, miso, räkor, vegan, och Goma House specialitet — komplett med char-siu fläsk och buljong, bok choy, Fresno och shishito paprika, och sesamfrön. Extra allt från fläsk cracklings till en onsen ägg till extra nudlar. Täck av det med lite grönt te mochi Glass.

Nobuo på Teeter House På Heritage Square.

Jacob Tyler Dunn

medan denna plats regelbundna meny är fylld med fantastiska izakaya-stil rätter som okonomiyaki och fläsk magen bullar, den verkliga magin är Chef Nobuo Fukudas omakase. Omakase är ett fint sätt att säga ”kockens val.”På Nobuo sitter du i en bar som inte sitter mer än fyra med Fukuda som arbetar mittemot dig. Matsalen är intim, och varje maträtt tillagas framför dig av mannen som tänkte den. Det kostar naturligtvis på Nobuo at Teeter House, men det är osannolikt att du upplever något liknande.

Roka Akors specialitet lagar allt under solen till perfektion över de heta, rena flammorna i en robata-grill. Varje maträtt kommer ut ur det öppna köket och ser så extraordinärt ut som den bästa tempura du kan föreställa dig. Det erbjuder en tiered omakase – stil avsmakningsmeny som är mindre exklusiv än Nobuos, men inte mindre scintillating. Om du har djupa fickor och en kärlek till omakase, kommer du att vara glad att veta att kocken Nobuo Fukuda har gjort en vana att vara gästkock på Roka Akor.

expandera

kan inte gå fel med ramen från Tampopo.

Jackie Mercandetti

denna autentiska japanska ramen shop erbjuder utmärkt ramen, ris och aptitretare i Tempe. På Tampopo Ramen, börja med takoyaki, eller en grillad bläckfisk fylld boll, och kanske några japanska kycklingvingar. När du är redo för de bra grejerna, välj bland alternativ som ultra spicy ramen, curry ramen och soymilk ramen — allt börjar med Tampopo original tonkotsu buljong. Extra inkluderar scallions, bambuskott och Tampopo original kryddig pasta. Du kan också beställa sidor av ris i form av curry i japansk stil, bläckfisk och wasabi och Japansk stekt kyckling över ris.

Umami at Shady Park erbjuder skålar med ramen tillsammans med sushi och japanska öl och skull i centrala Tempe. Vi föreslår Mr Robato Special-en husskål med en pint Japansk fatöl och ett skott av het skull. Husskålar inkluderar kycklingnudel, kryddig shoyu, Miso hungrig, vegansk nudel och amerikansk paitan — som alla kommer med saker som umami fläsk, kycklingbuljong och anpassade nudlar. Ytterligare pålägg inkluderar togarashi majs och kryddig vitlökpasta, och du kan också bygga din egen skål.

Redaktörens anmärkning: Denna berättelse publicerades ursprungligen den 24 februari 2012. Den uppdaterades den 19 December 2019.

• äta världen
• listor