Argentinas Chocotorta Dessert

Res med mig till Latinamerika för Argentinas Chocotorta Dessert kombinerar choklad wafer cookies, Kahlua spetsad kaffe, färskost, och dulce de leche.

temat för denna månads progressiva äter är sensommaren latinamerikanska köket och är värd Tamara, författaren bakom bloggen ’Beyond Mere Sustenance’ och som är en älskare av alla saker latinamerikanska. Hon återvände nyligen från en fantastisk resa till Peru så jag trodde att det skulle vara nödvändigt för mig att göra Argentinas Chocotorta Dessert…jag var fast besluten att hitta något utöver bara Mexiko!

det enda jag älskade om Argentinas Chocotorta Dessert var att finna att det inte är en turist specialitet. Det är känt i Argentina men svårt att hitta eftersom det är något som de flesta hemkockar gör men få restauranger ger till kunder. Jag tyckte det var en rolig efterrätt att dela och det är så enkelt; bara ett par ingredienser och du är på väg.

när jag gjorde efterrätten och skapade lagren påminde det mig mycket om processen att göra Tiramisu; kaffeblöta kakor, skiktningen av dem med en rik sammansättning och finishen med chokladkrullar eller en dammning av kakao.

jag blev inte helt förvånad när jag sökte efter en historia av efterrätten för att upptäcka att den skapades 1982 av en Maite Madraga Jacoba som fick i uppdrag att skapa ett recept som skulle marknadsföra tre olika märken. Chocolinas chokladkakor, gräddostmärket Mendicrim och Argentinsk stil dulce de leche.

med sin kunskap om italienska desserter riffade hon av den populära italienska tiramisu för att skapa en kaka utan kock med alla tre ingredienserna.

jag höll fast vid mitt vanliga märke av gräddeost och gjorde min egen dulce de leche men jag tog mig tid att resursera Chocolinas-kakorna. Deras rektangulära form är också att föredra; att göra detta med runda chokladskivor skulle ha varit mitt andra val och jag väljer att ignorera förslag om att använda Oreos. Nej tack … jag ville verkligen ha något äkta och Chocolina cookies det var (tack Amazon!). De är trevliga och skarpa och höll sig bra för att blötlägga i Kahlua laced kaffe. Fullkomlig.

jag fann att detta recept varierar mycket av kockar överallt. Vissa använder vispad grädde, vissa lägger ett lager chokladganache på toppen. Andra har uppenbara Oreos eftersom du kan se lagret av vit glasyr mellan de två chokladlagren och vissa recept använder chokladmjölk istället för kaffe. Visserligen tillägget av Kahlua var min grej … hej det är gjort i Mexiko!

många föreslagna timmar av kylning före servering men jag väljer att frysa min och är så glad att jag gjorde; bilderna jag såg av flera versioner var så röriga; frysning av kakan gjord för en mycket snyggare skiva.

som jag nämnde bestämde jag mig för att göra min egen dulce de leche. Jag försökte också något nytt; med min Instant Pot! Jag skrapade all sötad kondenserad mjölk i en konserveringsburk och spände locket som jag skulle för konservering, bara tills det fångar, inte mer. Placera på ett rack, fyll med vatten till ungefär en tum från toppen av burken och det var så lätt; 45 minuter vid högt tryck och sedan 15 minuters naturlig frisättning. Det är varmt varmt varmt så var försiktig om du försöker med den här metoden. Var inte som Barb; gör det kvällen innan och låt det sitta ute och svalna.

jag använde min vän Susans recept på Instant Pot Dulce De Leche men du kan också hitta sätt att göra det i en panna eller långsam spis eller köpa en beredd burk i mataffären. Jag använde Eagle Brand som är en 14 oz burk och kombinerade sedan allt med gräddeosten. Dekadent för att vara säker!

det är så rik och överseende; jag tror ärligt att skiva jag har presenterat kan vara hälften så stor. Jag älskar att det inte är en tänder värkande super söt typ av dessert. Cream cheese ger en fin tang och balans till denna argentinska behandla. Jag är så glad att jag reste till Argentina; Chocotorta Dessert var anmärkningsvärt lätt och något jag är glad över att ha i min repertoar!

Välkommen till progressiva äter, vår virtuella version av en progressiv middag. Denna månads tema är sensommaren latinamerikanska köket-casual varmt väder biljettpris-sallader, grillad mat, sommar cocktails, och vår värd är Tamara som bloggar på Beyond Mere Sustenance.

om du inte känner till konceptet innebär en progressiv middag att gå från hus till hus och njuta av en annan kurs på varje plats. Med Progressive Eats är det en virtuell fest. Ett tema väljs varje månad, medlemmar delar recept som passar för en utsökt måltid eller fest, och du kan hoppa från blogg till blogg för att kolla in dem. Kom och se all den läckerhet vi har satt ihop för våra firande inspirerade rätter!