att äta hälsosamt är dyrt-en ohjälpsam halvsanning.

en annan del av argumentet jag hör är att skräpmat är mer fyllning. Detta är objektivt osant. För att gå tillbaka till mitt favoritexempel: är det verkligen att tro att en munk – innehållande raffinerat socker och ingen fiber – fyller mer än de fiberrika komplexa kolhydraterna i ett äpple?

de mest mättande elementen i ett livsmedel är fiber, fullkorn och protein, element som vanligtvis finns i överflöd i hälsosam mat. De minst satiating typerna av livsmedel? Hög socker, salt och fett livsmedel som ger ingen fiber, spik ditt blodsocker och lämnar dig hungrig 45mins senare. Inte bara skräpmat inte mätta dig den är utformad för att hålla dig hungrig och vill ha mer!

en förvrängd uppfattning

denna studie från Journal of Consumer Research avslöjade att människor ofta antar att dyra livsmedelsprodukter är hälsosammare, även när de inte är det. Det höga priset innebär ofta ’hälsa’ i uppfattningen av många konsumenter. Detta gäller särskilt hälsosamma märkesmärken som’ organisk ’eller’glutenfri’. Detta bidrar till den falska uppfattningen att det är dyrt att äta hälsosam mat.

denna uppfattning relaterar också till frågan om tid – många uppfattar ofta att äta hälsosam mat kräver enorma mängder förberedelse och tillagningstid. Detta är helt enkelt inte sant och har motbevisats flera gånger av dietister, nutritionister och kockar. Återigen tar vissa hälsosamma livsmedel mer tid att förbereda – liksom vissa ohälsosamma livsmedel. Det betyder inte att äta hälsosammare kräver mycket tid nödvändigtvis.

sammanslagning av argument

det finns giltighet i argument som hänvisar till matöknar (områden som har begränsad tillgång till prisvärd och näringsrik mat) och effekten som bor i ett av dessa områden kommer sannolikt att ha på en individs hälsa. En allvarlig fråga som måste åtgärdas. Men det här är ett specifikt och helt annat argument. Om du arbetar i London och du inser att en Whooper från Burger King är billigare än en sallad Nicoise från Pret bor du inte i en matöken. Att blanda ihop de två frågorna är ett misstag.

Blå Zoner

för att illustrera punkten i större skala gillar jag att använda exemplet med blå zoner – områden i världen som identifierats ha den längsta livslängden och största livslängden.

Ikaria, Grekland; Okinawa, Japan; Ogliastra-Regionen, Sardinien; Loma Linda, Calif.; och Nicoya halvön, Costa Rica.

dessa områden har ingen relation till världens rikaste platser. Visst om’ äta hälsosamt är dyrt ’ tanken var korrekt skulle det finnas en viss korrelation mellan rikedom och hälsa i denna stora skala. Det faktum att det inte finns är att berätta. Enligt min åsikt framhäver verkligheten att denna myt råder som en ursäkt för de dåliga vanorna hos ganska rika (på global nivå) men tyvärr apatiska västerlänningar.

Vad är vanligt i dieterna i dessa regioner? Hela korn, färska grönsaker, frukt, olivolja, frön och nötter. De billiga grejerna.

köp inte in i lögnen – det kommer bara att leda till apati och ohälsa

vi är konditionerade för att tro på lögnen att äta hälsosamt kostar mer. Ja, lyxiga matvaror som chia seed smoothies, avokado surdeg toast med feta och förpackad organisk lax sashimi är dyra. Men det här är inte vad som utgör basen för en hälsosam kost och du behöver inte dem.

de objekt som utgör huvuddelen av en hälsosam kost – fullkorn, frukt och grönsaker, magert kött, låg fetthalt mejeri – är bokstavligen det billigaste i någon stormarknad. Låt inte människor lura dig att tro något annat.

mata det liv du vill leda,

Duncan