autentisk italiensk potatispizza (Pizza con Patate) med gula Idaho-potatispotatis

autentisk italiensk potatispizza är en av de mest överraskande läckra pizzorna jag någonsin har smakat. Har du någonsin ätit potatispizza? Om inte, vänta inte längre!

jag vet vad du tänker…kolhydrater på kolhydrater, eller hur? Har italienare någonsin haft fel när det gäller mat?

som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.

konstig pizza topping?

jag kommer att be dig att lita på mig på den här, för jag hade samma ånger första gången jag någonsin såg en potatispizza i Italien. Det såg så” bla ” och tråkigt ut, att jag inte frestades i det minsta. Detta trots att jag är ett stort potatisfan. Jag var mycket mer intresserad av de traditionella tomat toppade pizzor, men lite visste jag att jag verkligen miste om en av Italiens bästa skapelser.

Disclosure: jag kompenserades av Idaho Potato Commission för detta inlägg, och som alltid är alla åsikter enbart mina egna.

jag minns faktiskt inte när jag först försökte potatispizza, men jag vet att det var när jag var i Rom, förmodligen när jag var 19 eller 20 år gammal. Det var verkligen ögonöppnande. Inte längre kunde jag helt enkelt bedöma hur något skulle smaka, helt enkelt för att jag visste hur de olika ingredienserna smakade separat!

potatispizza har en sådan fantastisk smak. Jag överdriver inte när jag säger att du sannolikt kommer att bli chockad över hur bra det smakar. Som alltid är kvaliteten på ingredienserna nyckeln. Du får inte denna läckra smak genom att använda fel potatis eller billig olivolja. Som jag alltid säger måste du verkligen använda ingredienser av högsta kvalitet, mer när det finns ett minimum av ingredienser, som i denna pizza.

jag använder extra jungfruolja av högsta kvalitet, havssalt och gul (eller guld) Idaho-potatispotatis, vilket verkligen är den typ av vaxartad potatis som är nödvändig för att denna pizza ska bli korrekt. Använd de bästa ingredienserna och du kommer att sluta med en fantastisk provsmakning pizza.

de flesta italienska pizzor är inte ohälsosamma!

kom också ihåg att denna typ av pizza faktiskt är en mycket hälsosam och näringsrik pizza~

-inget socker-inga hydrerade oljor-endast hälsosamt fett (extra jungfruolja) -ingen bearbetad, kemisk och
konserveringsfylld deg-mejeri-och kolesterolfri (om du inte använder ost)- alla hälsofördelar med
potatis-vegetarian-vegan (om du inte använder ost) – potatis bakas, inte stekt

och hemlagad pizza med tomatsås är inte heller ohälsosam!

autentisk italiensk potatispizza (Pizza con Patate)med gula Idaho-potatispotatis

recept av Christina Conte
utskrivbart recept nedan

ingredienser

1 lb pizzadeg (om du gör detta recept, planera framåt 12-18 timmar eller så kan du använda ditt eget recept eller brödmaskin) detta recept kommer också att göra mer än ett pund deg, så du får lite rester
4 till 5 gula Idaho Vaniljpotatis
4 till 5 msk extra jungfruolja av god kvalitet (jag gillar De Cecco)
1 till 1 1/2 tsk kosher eller havssalt, mer eller mindre till smak
nymalt svartpeppar, efter smak (tillval)
en kvist färsk rosmarin (tillval)
6 till 8 oz färsk mozzarella (tillval)

Potatispizzor tillverkas traditionellt i rektangulära kokkärl, men du kan använda vilken form du vill. Olja din panna något med ungefär en matsked extra jungfruolja.

Förbered degen

forma degen i formen på din panna och lägg sedan degen på den. Drizzle om en matsked eller mer extra jungfruolja och gnugga den över ytan jämnt. Lämna på en dragfri plats i några minuter medan du förbereder potatisen.

Förvärm ugnen vid denna tidpunkt till 500F (260C) eller den hetaste ugnen kan ställas in. Använd inte konvektion.

Förbered potatisen

använd en mandolinskivare eller matprocessor, skiv de tvättade och torkade gula Idaho-potatisarna (skal inte) mycket tunt och lägg i en skål. Jag älskar min OXO mandoline slicer.

tillsätt tillräckligt med extra jungfruolja för att belägga varje skiva (2-3 msk) och strö sedan lätt över saltet. Blanda potatisarna med händerna så att de är jämnt belagda med olja och salt.

valfritt: ibland tillsätts mozzarellaost vid denna tidpunkt, men om du gör det, gör det sparsamt. Jag tillsatte inte ost.

toppa degen med potatisen

börja lägga potatisskivorna över pizzadegen i pannan, överlappa skivorna något tills all deg är täckt. Till skillnad från en traditionell tomatpizza behöver du inte lämna en kant. Jag gjorde det för fotona, annars skulle pizza bara se ut som skivor potatis, men jag rekommenderar att du går hela vägen till kanten och kommer att förklara varför, nedan).

Drizzle med ytterligare 1 tsk eller så, extra jungfruolja. Sprid försiktigt och jämnt över potatisen med fingertopparna eller en pensel.

valfritt: strö lite färsk rosmarin, om så önskas (jag lade rosmarin till hälften av min pizza).

baka pizza

placera pizza på golvet i ugnen, eller om du inte kan använda botten, lägg den på det lägsta stället i 4 minuter. Efter 4 minuter flyttar du pizzaen på ugns mitthylla. Baka i ytterligare 8 till 11 minuter, eller tills potatisen börjar bli brun.

om så önskas, Återställ ugnen till broil (grill) och lägg pizzaen på det övre stället för att göra potatisen lite mer brun och krispig. Detta är anledningen till att det är bäst att placera potatisen hela vägen till degens kant och inte lämna någon exponerad skorpa.

om du gör det behöver du inte oroa dig för att skorpan brinner medan du skarpa potatisen.

ta bort potatispizzan från ugnen och skär i skivor; servera varm, varm eller kall. Denna pizza värmer riktigt bra, lägg bara tillbaka den på en bricka i en 400F (205c) ugn i cirka 4 minuter.

denna pizza är så läcker, du vill inte ens tänka på hur du har missat alla dessa år!

kom ihåg att jag frågade om italienarna någonsin har fått maten fel? Tja, om de människor som är ansvariga för att skapa allt detta också uppfann potatispizza, behöver jag säga något mer?

Buon appetito!

Låt inte längden på instruktionerna skrämma dig eftersom hälften av texten är mina tips, rekommendationer och/eller valfria steg.

missa inte ett annat inlägg! Registrera dig för min gratis prenumeration nedan.

jag var sponsrad av Idaho Bisexual Potato Commission för att skapa detta recept, men jag marknadsför bara saker jag använder och verkligen tror på.

Christina ’ s Cucina är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till Amazon.com.