bästa taiwanesiska malet fläsk (rou zhao fan)

att göra Taiwanesisk malet fläsksås är förmodligen det bästa sättet att använda malet fläsk. Det är smakligt, lite sött och väldoftande, plus det finns oändliga alternativ att använda den. Min mamma gör den bästa taiwanesiska malet fläsksås, människor som har provat det kan aldrig glömma det.

inte bara går det bra med ris, men också med någon form av nudlar eller kokta grönsaker. Ibland blandar jag den med några kokta gröna bönor, toppa med blancherad spenat eller någon form av lövgrön, eller gör en snabb och enkel bräserad tofu med den. Som en upptagen mamma är det definitivt ett måste i mitt kylskåp!

när jag var på college, min mamma kommer att göra mig en stor sats av malet fläsk sås separeras i små Ziploc påsar för mig att lagra i frysen. Med lite malet fläsksås till hands kan jag snabbt sätta ihop en enkel men super läcker måltid genom att blanda den med nudlar och grönsaker och fylla den med ett stekt ägg.

varje gång jag värmer upp såsen kommer mina huskamrater ut från rummet och ber mig att dela med dem. Även fram till idag nämner de fortfarande ibland hur bra den såsen är.

efter att jag kom till USA kunde jag dock aldrig göra Taiwanesisk malet fläsksås som smakade som min mamma gjorde det, även genom att följa hennes instruktioner. Tack och lov, när min mamma besökte mig för några månader sedan såg jag henne göra det och äntligen insåg vad jag gjorde fel. Jag brukade alltid lägga till för mycket sojasås, men nyckeln till denna maträtt är de stekta schalottenlökarna, vilket ger en fantastisk arom och djup i skålen.

jag försökte göra det igen med denna justering och resultatet var detsamma som om det gjordes av min mamma! Denna maträtt är superlätt; allt du behöver är malet fläsk, sojasås, rocksocker, vitpeppar och massor av stekt schalottenlök. Du kan lära dig att göra stekt schalottenlök hemma från min krispiga stekt schalottenlök och schalottenlök olja post, eller så kan du köpa den från asiatiska livsmedelsbutik. Varnas, men de hemlagade stekt schalottenlökarna smakar bättre!

med denna taiwanesiska malet fläsksås kan du enkelt njuta av en god måltid eller kvällsmat på nolltid, hoppas du kan prova!

bästa taiwanesiska malet fläsksås (rou zhao fan)

Edwina

5 från 7 röster

förberedelsetid 5 minuter

tillagningstid 30 minuter

Total tid 35 minuter

kurs Main

köket taiwanesiska

portioner 8 personer

ingredienser 1x2x3x

• ▢ 2 lbs mark fläsk
• ▢ 3 msk schalottenlök olja eller vegetabilisk olja.
• ▢ ¾ dl + 2 msk sojasås
• ▢ 3 msk rock socker, kan vara att ersätta med vanligt socker
• ▢ ¾ tsk vitpeppar pulver
• ▢ 1 dl stekt schalottenlök, ca 3-4 stora färska schalottenlök
• ▢ ¼ kopp vatten, tillval

Instruktioner

• Hetta upp oljan i en holländsk ugn och stek köttfärs av fläsk tills det är löst och vattnet börjar att komma ut.
• blanda i sojasås, rocksocker, vitpepparpulver, stekt schalottenlök och rör om för att kombinera.
• skydda med lock och koka på låg värme i 30 minuter. Rör om två gånger under 30 minuter för att se till att den inte brinner. Om det ser för torrt ut, tillsätt vatten.
• när det är klart att laga mat, låt det sitta i ytterligare 30 minuter innan du öppnar locket.
• servera med ris, nudel, grönsaker eller något av ditt val.

anteckningar

gjorde du det här receptet?Tag @cookinginchinglish på Instagram!