Bangers och mos (korv med löksås)
korv med löksås och potatismos – kärleksfullt känd som ”Bangers and Mash” – är en av de största av alla komfortmat. Ett korvrecept för en snabb enkel middag med en sida av ärtor eller ångade grönsaker för att släcka i den hemlagade såsen.
löksåsen är att dö för men kräver bara 4 saker: lök, vitlök, köttbuljong/lager och mjöl. Det är det!
Bangers och Mash
jag måste lämna den till britterna, de kommer med stora namn på mat. Bubbla och Squeak – stekt rester stekt upp. Spotted Dick (få ditt sinne ur rännan! Det är en pudding formad som en stock översållad med russin!).
padda i ett hål-korv i en Yorkshire Pudding smet. (PS Google inte för foton eftersom du förmodligen kommer att få … ja, du vet. Paddor i ett hål. Ick!)
och Bangers och mäsk.
när jag överlämnade en behållare med dessa korvar med löksås till den hemlösa mannen i hundparken och jag berättade för honom vad det var, blev hans ögon upplysta.
för egentligen, vem älskar inte korv som drunknar i massor av sås, med krämiga potatismos och den obligatoriska sidan av ärter? Vegetarianer antar jag. Men jag tvivlar på att någon vegetarian läser min blogg!)
Detta är det första korvreceptet som kommer att tänka på när jag planerar korv till middag.
Varför kallas det Bangers och Mash?
”Bangers and Mash” är den kärleksfulla Brittiska slangen för korv och potatismos, serveras med sås. ”Bangers” hänvisar till korvarna-namngivna som sådana eftersom då, korv skulle brista Öppna ” med en smäll!”när du är kokt om du inte prickade med en gaffel.
löksås
löksås är det som verkligen gör detta korvrecept. Lök lägger inte bara till smak, de smälter också upp såsen så att du verkligen kan stapla den såsen på och kväva korvarna.
det är väldigt enkelt att göra och inte annorlunda än att göra sås för saker som stekar – grillat lamm, grillat kyckling och Kalkon:
-
Korvdroppar-brun korvarna i en stekpanna och ta sedan bort när de är kokta. De bruna bitarna som sitter fast på pannans botten och olje – / korvjuicer är korvdroppar och dessa är nyckeln till ogudaktigt utsökt löksås!
-
Fräs lök och vitlök
-
koka av mjöl-mjölet är det som tjocknar såsen
-
tillsätt köttbuljong / flytande lager. När det värms upp kommer det att tjockna till en såskonsistens.
problem med klumpig sås?
tricket för att undvika klumpig sås är att börja med att tillsätta bara en del av buljongen i mjöl/lökblandningen och rör om för att bilda en sludgy pasta. Detta Slam löses lättare upp i den återstående buljongen och gör en härlig klumpfri sås utan att behöva en visp!
tips! För en bakad version av Bangers och mos, se Denna Korvbakning. Den levereras med en sås som görs i ugnen samtidigt som korvarna lagar mat!
bästa Korv för Bangers och Mash
för en riktigt klassisk Bangers och Mash-upplevelse kan du inte gå förbi några stora, feta fläskkorvar. Leta efter god kvalitet som är allt kött, inga fyllmedel-kontrollera ingredienserna eller Fråga din slaktare.
de enda korvarna jag inte rekommenderar att använda är mager korv eftersom de inte kommer att släppa tillräckligt med juice och fett för att göra en riktigt god sås.
om du använder korv med låg fetthalt kan jag inte hållas ansvarig för brist på smak i såsen!! – Nagi x
jag älskar ett bra korvrecept!
korv är en bra genväg till en snabb god måltid eftersom de är laddade med extra smak. Tänk bortom att bara laga dem hela-pressa ut köttet och laga det som köttfärs!
-
Korvbakning med potatis och sås – ett recept på en panna
-
Curried korv
-
nötkött och korv Ragu – en otrolig lyxig pastasås
-
korv Pasta
-
korv och Bacon Country Breakfast gryta
-
italiensk korv Quiche
-
korv och ägg frukost potatisskinn
-
krispiga ostliknande korv Hash Browns
titta på hur man gör det
snabb liten video så att du kan se hur lätt det här är att gör! Bulldozer fans-missa inte honom eyeballing korven i slutet av videon…
Sugen på mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Bangers & Mash (korv med löksås)
ingredienser
- ▢ 1/2 msk olja
- 8 val av korv (Obs 1)
- ▢ 1 stor lök, halverad och finskivad (gul, vit eller brun) (Notera 2)
- ▢ 2 vitlöksklyfta, malet
- vaniljsås 3 msk mjöl (vanligt)
- 2 koppar nötkött lager/buljong (Obs 3)
att tjäna
- ▢ potatismos
- ärter
instruktioner
-
värm olja i en stor stekpanna / stekpanna på medelhög värme. Tillsätt korv och koka, vrid tills det är brunt så mycket som möjligt överallt och kokt igenom. Koktiden varierar beroende på korvstorlek – gruvan tar cirka 8 minuter.
-
ta bort korv på en tallrik. Vrid värmen ner till medium.
-
du behöver cirka 2 msk olja kvar i stekpannan. Om du har mycket mindre, lägg till lite smör eller olja.
-
tillsätt lök och vitlök, koka tills de är gyllenbruna – cirka 4 minuter.
-
tillsätt mjöl och blanda igenom.
-
tillsätt cirka 3/4 kopp nötköttbuljong och blanda i löken så att det blir ett Slam. Tillsätt sedan kvarvarande köttbuljong och blanda tills den kombineras.
-
simma, rör om tills såsen tjocknar men är något tunnare än du vill – den kommer att tjockna mer när du serverar den. Krydda med salt och peppar.
-
servera korv med mycket sås, med potatismos och ärter på sidan. (Låg carb alternativ-krämig blomkål Mos)
recept anteckningar:
näringsinformation:
LIFE of DOZER
Titta vem som är i sin vanliga position….och missa inte Dozer och hans fräcka öga balling av korvarna i matlagning video! 😉
