Beef Panang Curry
Vad är Thai Panang?
en äkta thailändsk Panang curry är stekt i tjock kokosnötkräm i motsats till kokning, vilket ger en tjock, krämig soppliknande sås.
det är en typ av röd thailändsk curry som är salt och söt, med en nötaktig jordnötsmak.
namnet på curry-Panang / Phanaeng, härstammar från min hemstad, den vackra ön Penang på Malaysias västkust.
och i de flesta thailändska restauranger är nötkött det mest kända valet, bäst lämpat för en Panang curry.
huvudingredienser för Panang Curry
- nötkött
- Kaffir limeblad
- kokoskräm
- palmsocker
- fisksås
- korianderpulver
- kumminpulver
- galangal
- citrongräs
- räkpasta
Vanliga frågor
Vad är skillnaden mellan röd, grön och panang curry?
Panang curry har jordnötter, som inte används i röda eller gröna curryrätter. Panang är också mindre kryddig men sötare än den röda curryen. När det gäller grön curry är den söt men inte lika söt som Panang. Det är kryddigare än Panang men inte lika kryddig som den röda curryen. Dessutom har panang curry den tjocklek som du inte hittar i de andra curryerna på grund av kokoskräm.
vad är panang curry pasta gjord av?
Thai Panang curry har mycket läckra kryddor och örter, vilket bidrar till dess läckra smak. Läs nedan för att hitta receptet.
hur många kalorier?
detta recept har 611 kalorier per portion.
vilka rätter ska serveras med detta recept?
denna maträtt serveras bäst med vitt ris. För en hälsosam thailändsk måltid och lätt vardagsmiddag rekommenderar jag följande recept.
5 hemligheter till 20 min middagar
få tricks för snabb & enkla måltider!
ingredienser
- 1 lb. (0.4 kg) nötkött, skivad i ca 1/4 tum tjock (jag använder chuck roast här)
- 5 matskedar olja
- 3 kaffir limeblad, tunt strimlad
- 16 oz. (450 g) kokoskräm eller kokosmjölk
- 1 matsked palmsocker eller socker
- 1 matsked fisksås
- salt och socker efter smak
Panang Curry Spice Paste:
- 1 matsked olja
- 1 matsked vatten
- 2 1/2 matskedar chilipulver
- 1 tesked korianderpulver
- 1 tesked kumminpulver
- 1 tesked salt
- 1/2 – tum (1 cm) galangal, hackad
- 1 citrongräs, använd endast vit del, skuren i kuber 2-tums längd
- 1 matsked koriander stjälkar eller rötter
- 2 schalottenlök
- 2 vitlöksklyfta
- 1 1/2 matskedar röd hud rostade jordnötter
- 1 tesked räkor pasta/ belacan
instruktioner
- blandning alla krydda ingredienser i en slät pasta.
- värm upp olja i en wok, stek kaffirlimeblad i 30 sekunder. Blanda i Kryddpastaen och fortsätt att steka i 1-2 minuter, eller tills det är doftande. Vrid värmen till medium och fortsätt stekning tills oljan skiljer sig något.
- tillsätt nötköttet och koka i 2 minuter.
- blanda i kokoskräm och ge den en snabb stek i 1-2 minuter. Tillsätt i palmsocker, fisksås, rör om och täck wok.
- Sänk värmen till medium-låg och låt sjuda i 45 minuter till 1 timme, eller tills köttet är ordentligt kokt, ömt nog efter eget tycke. Salt eller fisksås och socker efter smak. Tillsätt lite vatten om du föredrar det saucier än en sås-soppliknande konsistens, eller när det verkar lite torrt. Skål upp och servera med varmt ångat jasminris.
Nutrition Information
4 people
Amount Per ServingCalories 611Total Fat 85gSaturated Fat 61gCholesterol 94mgSodium 1166mgCarbohydrates 17gFiber 5gSugar 3gProtein 27g
- Share
- Tweet
- Pin272