biltong recept
Biltong är en sydafrikansk klassiker. Det är ett lufttorkat kött marinerat i ättika och kryddor. Och det är en av de viktigaste godisarna som sydafrikaner utomlands ofta saknar – så här, för de som längtar efter en smak hemifrån, är ett läckert biltong-recept…
många olika typer av kött används för att göra biltong, allt från nötkött genom viltkött och struts. Prova detta enkla enkla biltong-recept eller titta på Suzellediys video nedan för hennes steg-för-steg-guide!
Biltong recept
författare: Fazila Olla-Logday
Recepttyp: aptitretare
kök: Sydafrikanska
Biltong är en sydafrikansk klassiker. Det är ett lufthärdat kött marinerat i ättika och kryddor. Många olika typer av kött används allt från nötkött genom viltkött och struts. Prova detta enkla enkla recept!
ingredienser
- 2 kg kött
- 100 ml brunt socker
- 30 ml grovt salt
- 15 ml bikarbonat soda (detta mjukar köttet)
- 125 ml krossade korianderfrön
- 125 ml rödvinsvinäger
- 1 msk sprucken svartpeppar
- 1 tbles paprika eller chiliflingor
instruktioner
- Använd ett kött av god kvalitet som silverside eller topside
- skiv köttet, med kornet i 1 cm tjocka x 2 cm breda remsor och ca 20 cm långa och gnid noggrant med ättika.
- blanda salt, socker, krossade korianderfrön, bikarbonatpulver, svartpeppar och paprika i en skål för att bilda en gnidningsblandning.
- gnid kryddblandningen i köttbitarna.
- ta en behållare av glas eller rostfritt stål och lägg köttet i lager och se till att de tjockare bitarna är längst ner.
- täck behållaren med plastfolie i kylskåp eller kommersiella kylskåp i ca 12 timmar blanda varje par timmar så att köttet smakar jämnt.
- Häng upp för att torka på en väl ventilerad plats.
- Biltong-maskiner för hemmabruk fungerar mycket bra.
- torktiden är cirka 4-5 dagar, beroende på vädret och din personliga preferens.
3.5.3251
titta på Video-SuzelleDIY: hur man gör Biltong
