Blandat Bärmuffinsrecept {med brunt socker Streusel}
- dela
- Tweet
- stift
Mixed Berry Muffin Recept med smörig brunt socker Streusel
enkla blandade bär muffins, överfyllda med färska eller frysta bär & toppad med massor av smörig brunt socker streusel. Så bra på upptagna morgnar. Eller lata morgnar.
Ahhhhh….. Spring. Jag skriver detta på en vacker, solig morgon med fönstren öppna och frisk vårluft drar in. Våren har en lukt. Har du märkt det? Det är den fräscha, nya lukten av jorden som tinar och saker växer. Jag älskar det.
jag älskar det mesta om den här tiden på året. När bladen poppar ut på träd överallt och helgerna är varma nog för sweatshirt klädda Motorcykelturer och middagar på uteplatsen. Vi kan fortfarande ha en vårsnö eller två, men vintern är över och varmare väder är en välkommen gäst i vårt hus.
våren, Vi har saknat dig. Och sommaren dammar vi av den röda mattan och gör oss redo att välkomna dig också.
jag njuter av en av dessa blandade bärmuffins när jag skriver detta.
och låt mig berätta, med eller utan det härliga vårvädret, det är ett bra sätt att börja dagen.
dessa blandade bärmuffins liknar detta recept på Citronblåbärmuffins, eftersom strukturen är fuktig, öm och fylld med bär. Men istället för att toppas med glasyr, är dessa blandade bärmuffins toppade med brunt socker smörig streusel.
jag är ett stort fan av streusel på muffins.
enorm. Speciellt muffins med frukt i dem. Jag älskar den söta crunchen som den lägger till varje bit av ömt muffin och mjuk frukt. En sådan härlig kontrast. Också, du vet, det är smulor av bakat smör och brunt socker, så hur kommer det någonsin att bli en dålig ide?
använd vilka bär du vill i dessa blandade bärmuffins, färska eller frysta.
bär är något vi ganska mycket alltid har till hands i vårt hus i en eller annan form. På våren och sommaren är färska bär en konstant närvaro i vårt kylskåp, tvättas och redo att sprinklas över yoghurt, glass eller granola eller ätas av handfulla.
men frysta bär, särskilt under de kallare månaderna, är en av mina favorit moderna matfaciliteter. Eftersom frysta bär är en häftklammer i vår frys, är dessa muffins ett alternativ när som helst på året. Och medan dessa på något sätt känns som den typ av sak jag vill äta på vår-och sommarmorgnar, är det en bra motgift (om än tillfällig) mot vinterbluesen att piska upp en sats i vinterens död.
streusel är också valfritt, även om det smärtar mig att skriva det.
eftersom jag redan har uttryckt min kärlek till streusel känner jag att jag också kan säga att det är ok att lämna det om du vill. Som super-duper-awesome som streusel toppade muffins är, lämnar det ut kommer säkert att skära ner på mängden socker och kalorier i varje muffin och de kommer fortfarande att vara vackra och läckra.
du ser att receptet också kräver 1/2 kopp Stevia förutom 1/2 kopp socker. Du kan säkert använda all Stevia eller allt socker. Jag har funnit att när jag vill skära ner på mängden socker i ett recept är det i allmänhet rätt kombination att använda halv stevia och halv socker för att bibehålla fuktnivån och undvika den avskräckande eftersmak som Stevia kan lämna bakom sig.
en sista anteckning om detta blandade bärmuffinsrecept.
dessa tulpan muffin liners är fantastisk.
jag vet att jag säger detta varje gång jag lägger en muffin recept, men tulpan muffin liners är allvarligt bäst, särskilt för streusel toppade muffins. Deras spetsiga toppar håller i allt det smaskiga streusel som muffins stiga i ugnen. De låter dig också baka högre muffins än du kan med vanliga muffinsfoder.
PLUS, dessa muffinsfoder gör det superlätt att ta bort muffins från pannan så snart de är färdiga. Ta bara tag i dessa tulpantoppar och lyft dem direkt ur pannan på ett trådställ för att svalna. De rullar också ut i en fin liten pappersplatta på morgonen när du tar en muffin innan du rusar ut genom dörren.
du kan naturligtvis använda vanliga muffinsfoder för dessa blandade bärmuffins. Om du gör det kommer detta recept förmodligen att göra 18-24 muffins snarare än de 12 stora muffinsna du får från att använda tulpanfoder.
mer populära frukost-och brunchrecept:
- äpple kanel Muffins med Streusel
- blåbär majs Muffins
- gammaldags banan bröd
- över natten äpple Fritters
- Dubbel Choklad Muffins
- äpple kanel pannkakor
- fluffiga blåbär pannkakor
om du ger detta recept ett försök, Låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt den eller ta en bild och tagga den #ofbatteranddough på Instagram.
Glad bakning!
Skriv ut
beskrivning
fuktig och anbud muffins, packad med bär och toppad med smörig brunt socker streusel.
ingredienser
för STREUSEL
- 3/4 kopp brunt socker
- 3/4 kopp oblekt allrengöringsmedel mjöl
- 3/4 tsk kanel
- 1 tsk salt
- 1/3 kopp gammaldags havre
- 6 msk smör, smält
för MUFFINS:
- 2 koppar oblekt allrengöringsmedel mjöl
- 2 tsk bakpulver
- tsk oblekt salt
- 4 msk smör, smält
- 1/2 kopp strösocker
- 1/2 kopp Stevia (Se anmärkning)
- 2 stora ägg
- 1 vanlig yoghurt, fullfett eller 2%
- 1 msk citronskal
- 1 tsk vaniljextrakt
- 2 hällande koppar färska eller frysta bär
instruktioner
gör STREUSEL:
- kombinera alla torra ingredienser i en liten skål. Häll i smält smör och blanda tills alla torra ingredienser är fuktade. Täck och lägg åt sidan.
baka muffinsna:
- Förvärm ugnen till 375 grader och linje muffinspanna med pappersfoder.
- dumpa mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål och blanda med en trådvisp för att kombinera.
- kombinera smält smör, socker och Stevia i en medelstor skål och vispa kraftigt med en trådvisp i cirka 30 sekunder tills den är väl kombinerad. Tillsätt äggen och vispa i ytterligare 30 sekunder. Vispa i yoghurt, citronskal och vaniljextrakt tills de kombineras.
- rör i de torra ingredienserna och sedan bären med en gummispatel eller träsked. Smeten blir väldigt tjock. Om du använder färska bär, vik dem i smeten så försiktigt som möjligt med en gummispatel eller träsked. När jag blandar i frysta bär använder jag vanligtvis mina händer för att helt införliva dem i smeten.
- om du använder tulip muffin liners, fördela smeten bland 12 muffin koppar. Om du använder vanliga muffinsfoder fyller du 18-24 muffinkoppar full. Smeten är mycket tjock, så använd fingrarna eller baksidan av en sked för att trycka smeten försiktigt i varje kopp. Jämnt fördela crumb topping över alla muffins.
- om du använder tulpanfoder, baka i 28 – 32 minuter tills en tandpetare som sätts in i mitten av en av muffinsna kommer ut mestadels ren. Om du bakar lite mindre muffins i vanliga muffinsfoder, baka i 18 -23 minuter.
- låt svalna på en trådhylla.
anteckningar
- om du inte använder Stevia, öka det granulerade sockret till 1 kopp.
© av smet och deg. Alla bilder & innehåll är upphovsrättsskyddade. Använd inte mina bilder utan föregående tillstånd. Om du vill publicera detta recept, skriv om receptet med dina egna ord, eller länka tillbaka till det här inlägget för receptet. Några av länkarna ovan är affiliate länkar, som betalar mig en liten provision för min remiss utan extra kostnad för dig! Tack för att du stöder smet och deg.
Spara Spara
- dela
- Tweet
- stift