Brasilianska Nötkött Stroganoff
Oi Gente!!
denna brasilianska nötkött Stroganoff är en utsökt komfortmat som din familj kommer att älska. Den är gjord med mjuka bitar av nötkött, kvävd i en krämig sås och serveras vanligtvis med små potatispinnar på toppen, vilket ger kul och konsistens. Den bästa delen? Denna maträtt är så snabb och enkel att förbereda att du kan äta middag redo och på bordet på 30 minuter.
och om du älskar stroganoff, prova min brasilianska kyckling Stroganoff recept också!
Brazilian Kitchen Abroad är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
Beef Stroganoff – en klassisk maträtt med en brasiliansk Twist
Beef Stroganoff, eller Estrogonofe de Carne, som vi kallar det på portugisiska, är en mycket populär maträtt i Brasilien. Trots att estrogonofe de carne är en del av det vardagliga brasilianska livet, är denna maträtt faktiskt Rysk!
den största skillnaden mellan den klassiska ryska och den brasilianska stroganoff är att den klassiska versionen använder senap, grönsaker eller nötkött (ibland använder tomatsås också) och är färdig med gräddfil. Den brasilianska versionen använder tomatsås (eller pasta) blandad med tung grädde och serveras nästan alltid med vitt ris eller potatispinnar (batata palha).
förutom den brasilianska versionen finns det så många andra olika variationer av nötköttstroganoff runt om i världen och olika sätt att servera det. Vissa ställen serverar det med crepes, pannkakor eller nudlar och andra gör skålen med olika kött helt och hållet, till och med korv!
i Brasilien älskar vi stroganoff så mycket att vi har ytterligare 2 varianter av brasiliansk stroganoff, en med kyckling och en med räkor.
jag hoppas att du älskar den här brasilianska versionen av beef stroganoff lika mycket som jag gör!!
Beijinhos xx
brasilianska nötkött Stroganoff ingredienser
Brazilian Kitchen Abroad är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
för dina Stroganoff-ingredienser behöver du:
- olivolja
- högkvalitativt nötkött skuren i kuber eller skivad i remsor
- tärnad lök
- Brasiliansk sofrito eller klyftor av malet vitlök
- skivad vit svamp
- tomatpasta
- Ketchup
- Worcestershire sås
- tung grädde
- salt och peppar efter smak
kolla in receptkortet nedan för alla mängder och mer information.
vilket kött som ska användas för nötkött Stroganoff
du kommer att vilja använda kvalitetsskärningar av nötkött eftersom de är ömma, saftiga och har mest smak. Ja, du kan tenderize hårdare styckningsdelar av nötkött, men som bara bidrar till arbetet och röran, förutom, det egentligen bara är inte värt det.
Tender styckningsdelar av nötkött jag rekommenderar för detta recept:
- Filet Mignon (min personliga favorit)
- topp Ländstycke
- nötkött Tenderloin
- Boneless Ribeye
hur man gör nötkött Stroganoff den brasilianska vägen
-
Steg 1 -
steg 2 -
steg 3
såret:
Steg 1. Krydda ditt nötkött och låt det sitta på disken i cirka 20 minuter. Vi gör detta för att se till att nötköttet inte är kallt när vi lägger till det i pannan. Om nötköttet är kallt minskar det värmen i pannan och det kokar långsamt köttet och får det att bli segt. Nej tack!! Lägg sedan nötköttet i en varm oljad panna och ge dem en snabb sår (30 sekunder till en minut). Den snabba såret är viktigt av samma anledning som köttets temperatur som går in i pannan. Om du sautar det för länge börjar det bli tufft.
steg 2. Ta bort nötköttet och lägg det åt sidan på en tallrik och tillsätt sedan lökarna i den heta pannan. Stek lökarna i 2-3 minuter och tillsätt sedan vitlök och stek i ytterligare en minut eller två.
steg 3. Lägg i skivad svamp.
-
Steg 4 -
Steg 5 -
Steg 6
Såsen:
Steg 4. Koka svampen i cirka 5 minuter tills de har vissnat ner.
Steg 5. Tillsätt nötköttet igen, sedan tomatpastaen, Worcestershire sås och ketchup. Stek i cirka 2 minuter under omrörning.
steg 6. Tillsätt vatten och låt pannan sjuda i några minuter. Se till att röra om och skrapa bort eventuella bitar av mat från sidorna och botten av pannan.
-
Steg 7 -
Steg 8
Steg 7. Tillsätt den tunga grädden och låt nötköttet stroganoff sjuda bara några minuter längre. Ge det en sista rörelse, och det är det.
steg 8. Scoop, garnera och servera!
Bom Apetit!!
Brazilian Kitchen Abroad är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program, ett affiliate – annonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för oss att tjäna avgifter genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
vad du ska servera med Nötköttstroganoff
gör det till en komplett Brasiliansk nötköttstroganoff genom att servera den med:
- vitt ris
- Batata palha potatispinnar
- bakade potatis
- färsk persilja strö på toppen
nötkött Stroganoff recept variationer du kommer att älska
- mjölkfri köttfärs Stroganoff
- en pott köttfärs Stroganoff
- Brasiliansk kyckling Stroganoff recept
andra snabba recept
- Brasiliansk köttfärs Picadillo recept
- morot ris
- ribeye biff marinad
- Brasiliansk saft
VAR NOGA MED ATT FÖLJA MIG PÅ FACEBOOK, PINTEREST OCH INSTAGRAM FÖR MER BRASILIANSK MATINSPIRATION!
Skriv ut
Brasiliansk nötkött Stroganoff
ingredienser
- 1 msk olivolja
- 1.5 lbs högkvalitativt nötkött som fillet mignon, nötkött tenderloin, topp ländstycke, ribeye biff skuren i kuber eller skivad i remsor
- 1 medium lök, tärnad
- 2 msk Brasiliansk sofrito eller 3 vitlöksklyftor, malet
- 8 oz vita svampar, skivad
- 6 oz tomatpasta
- 2 msk ketchup
- 2 msk worcestershire sås
- 2 koppar tung grädde
- salt och peppar efter smak
instruktioner
-
krydda nötköttbitarna med salt och peppar och låt det sitta på disken vid rumstemperatur i ca 15-20 minuter.
-
placera en stor tung bottenpanna eller holländsk ugn på medium till hög värme. Tillsätt olivolja, och när oljan är varm, lägg i nötkött bitar, och snabbt Bryn dem i ett enda lager, Inte längre än en minut eller 2.
-
ta bort nötköttet från pannan, lägg det på en tallrik och reservera.
-
använd samma panna, saut 60 lök på medelhög värme-ca 2-3 minuter.
-
tillsätt vitlök, och saut vaniljsås tills doftande – ca 1-2 minuter.
-
tillsätt skivade champinjoner, och saut vaniljsås tills svampen vissnar ner-ca 5-6 minuter.
-
tillsätt nötköttet igen, sedan tomatpastaen, Worcestershire och ketchupen och stek i cirka 2 minuter under omrörning.
-
tillsätt 1/4 kopp vatten i pannan och låt sjuda ett par minuter, rör om och skrapa eventuella bitar från sidorna och botten av pannan.
-
lägg i grädden och låt sjuda bara ett par minuter till så är du klar!
Serveringsförslag:
-
färsk parseley, malet