Cafe Rio Chicken (Instant Pot eller Crock Pot))

denna Cafe Rio Chicken (Instant Pot eller Crock Pot) är en av de mest efterfrågade måltiderna i mitt hus nyligen, och jag kunde inte vara lyckligare om det! Det verkar som om det alltid finns minst en dag (eller mer) varje vecka som mina middagsplaner faller igenom. Jag glömmer att ta saker ur frysen för att tina eller några ärenden tar för lång tid och jag befinner mig med ett hus fullt av hungriga pojkar och väldigt lite tid till middag. Det är nätter som denna som Instant Pot tryckkokare verkligen kan komma till nytta! Jag hade en sådan dag för några veckor sedan … vi hade precis kommit hem från fotbollsträning och hade ett evenemang att gå till om ungefär en timme i vår kyrka. Jag kom ihåg detta Smaskiga recept på Instant Pot Cafe Rio Chicken och visste att det skulle vara den perfekta snabba middagen (och folk säger Taco Tuesday, trots allt!)! Jag kunde kasta frysta kycklingbröst i min Instant Pot med några ingredienser och när jag hade bordet och taco fixeringar ut, köttet var klart! Hela min familj älskade dessa Cafe Rio Chicken Tacos. Kycklingen spricker med smak och faller isär anbud. Du kan också använda crock potten för detta recept…men du måste planera framåt (jag kämpar med den delen ibland)

är du ett Cafe Rio fan? För er som inte gör det know…it är en plats som liknar Chipotle (men bättre enligt min mening). Jag är faktiskt på väg till Utah den här veckan för BYU Women ’ s Conference och jag är glad att äta på en Cafe Rio (en eller två gånger)! Det finns inget liknande i Chattanooga och jag saknar det! Allt på deras meny spricker med smak och läckra. Jag är inte säker på om det är så de gör sin kyckling, men det påminner mig om Cafe Rio chicken. Den italienska förbandet ger den en fin smak av smak. Jag är säker på att du kan göra din egen men jag gillar att hålla en flaska eller två italiensk dressing till hands för detta recept och som en snabb marinad under grillsäsongen. Dessutom gör jag alltid extra kyckling så jag kan frysa lite för senare. Som ni vet gillar jag att laga mat en gång och äta två gånger! Det sparar mig så mycket tid! Om du inte vill ha extra kan du klippa receptet i hälften.

den här gången använde vi kycklingen för att göra Street Tacos. Jag värmde lite mjöl och majs tortillor på min grill med lite riven ost tills de var heta och smälta, då toppade vi dem med kyckling, sallad, en kalkpressning och lite Chipotle Creme (gjord av denna Smokey Chipotle Sandwich Spread-jag tunnade bara det med lite vatten och drizzled det på toppen). Allvarligt så yum! Vi älskade det! Du kan också använda detta i en Burrito skål, enchiladas, quesidillas eller sallad.

Andra Cafe Rio Recept:

strimlad Söt fläsksallad, Cilantro Lime ris, Tomatillo Ranch Dressing