Chai tårta med kryddad gräddost Frosting
som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
denna ömma chai-tårta är kryddad med chai-infunderad mjölk, extra kryddor och toppad med en kryddad gräddeostfrostning.
jag älskar kanel. Älskar det. Det är faktiskt min favorit krydda att baka med (se alla mina recept med kanel!), men jag använder det inte ett ton under de varmare månaderna, så jag gillar verkligen att slå det hårt när hösten rullar runt!
för många år sedan publicerade min bloggvän Amy denna fantastiska chai-tårta, helt glutenfri. Hon postade det i vad var vår sommar, men på grund av det roliga sättet planeten fungerar, det var vintertid för henne.
jag väntade tålmodigt de två månaderna tills min födelsedag för att baka den kakan (helt glutenfri) eftersom en kryddad tårta var det sista jag tänkte på i Juli.
och det var allvarligt den bästa födelsedagspresenten jag gav mig själv det året.
jag bestämde mig för att det här året var den perfekta presenten till, igen, Ge mig själv, så efter att vi avslutat de sista smulorna av min snickerdoodle cookie cake, bakade jag denna skatt att ha på min faktiska födelsedag.
Amy hjälpte mig att göra denna tårta helt gluten-y (Det är motsatsen till glutenfri om du inte visste), så om du letar efter den glutenfria versionen, gå över till Amys ursprungliga recept.
enligt hennes förslag bytte jag ut mandelmjöl för markfrön helt enkelt för texturens skull, men om du vill behålla mandelmjölken, se anteckningarna i receptet på den.
för dig som aldrig har haft chai är det en kryddig blandning av fänkålfrö, kardemumma, kryddnejlika, kanel och ingefära. Det är ett extremt doftande svart te, och i kombination med varm mjölk och lite socker blir det en mördare kall väderdryck.
jag är inte en te dricker alls, men ge mig en kopp chai och jag kommer att dricka upp varenda droppe!
jag tycker också om att smaka efterrätter med chai. Se mina bakade Chai munkar, chai kryddad granola, chai streusel muffins och chai kryddade havregrynkakor.
gör Chai-infunderad mjölk
du börjar med att stupa 2 chai tepåsar i lite varm mjölk. Det är viktigt att du inte låter mjölken koka eftersom du kommer att förlora mycket av din fukt till avdunstning. Jag gillar att hälla min mjölk tillbaka i en mätkopp och ersätta all mjölk som förångades av naturen (vanligtvis bara ungefär en matsked eller mindre).
en gång genomsyrad, blir påsarna faktiskt skurna och överflödet av kryddor packade i den tepåsen släpps loss för att ströva runt i mjölken för att sparka kryddan upp ett hack (eller tre).
detta steg luktar fantastiskt. Och gissa vad?
det blir bara bättre härifrån, eftersom gräddostglaset på toppen är smaksatt med samma kryddor som du hittar i kakan.
verkligen, detta går ingenstans men upp.
när du är klar med att krydda din mjölk är den här kakan i din runda panna och redo att baka på ett ögonblick.
receptet är ganska rakt fram, men du kommer bara att vilja komma ihåg att inte blanda din smet.
du vill hålla din crumb fin och mjuk, så blanda ditt våta lag i ditt torra lag försiktigt och sluta när allt bara har kommit ihop.
denna tårta … Wow. Först och främst har jag övervägt att baka en varje dag bara så att vårt hus kan lukta som fantastiskt om och om igen. Även kiddos har kommenterat dofterna som flyter runt huset!
verkligen, lukten ensam frestar mig att kasta på min överdimensionerade tröja och leggings och ta en pumpa att hugga. Kanske kommer du att känna på samma sätt?
vad jag älskar mest med den här kakan är att den inte är alltför söt på något sätt. Det är den perfekta mängden krydda utan att smaka på smak, och bara tillräckligt söt för att passa perfekt med en kopp kaffe eller te (läs: det är helt acceptabelt att äta detta som frukost).
jag skulle till och med gå så långt som att säga om du lämnade gräddostfrostningen av denna tårta, skulle det fortfarande vara ett perfekt kyligt väder mellanmål.
och om du undrar, ja, du kan absolut göra detta till en tvåskiktskaka: dubbla kakan och frostrecepten och du är redo.
krydda, socker, krämig grädde ostliknande glasyr, och en ångande kopp te eller kaffe (med pumpa krydda kaffe creamer, naturligtvis). Låter som något du behöver i ditt liv ASAP.
Skriv ut recept Pin recept
Chai tårta med kryddad gräddost Frosting
Ingredienserna
CHAI TÅRTA
- ¾ dl (180 g) mjölk av något slag, valfri fetthalt
- 2 chai te påsar
- 1 och ½ dl (180 g) vetemjöl
- ¾ dl (112g) marken linfrö*
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 1 och ½ tsk malen kanel
- 1 tsk mald ingefära
- ¼ tsk malen kardemumma
- ½ tsk bakpulver
- ½ kopp (113 g) osaltat smör smältes och får svalna
- ¾ cup (150g) granulerat socker
- 2 stora ägg rumstemperatur
- msk kopp (62g) vanlig yoghurt eller gräddfil något fettinnehåll, rumstemperatur
- 2 teskedar vaniljextrakt
kryddad gräddost glasyr
- 4 uns (112G) full fett gräddost mjukas till rumstemperatur
- vaniljsås Cup (57g) osaltat smör mjukas till rumstemperatur
- 3 koppar (360g) strösocker
- 1 tesked mald kanel
- tsk mald ingefära
- tsk mald kardemumma
- 1 till 2 matskedar (15-30g) mjölk eller grädde någon
instruktioner
Chai tårta
-
värm mjölken försiktigt på låg värme i en liten kastrull tills den ångas, var försiktig så att du inte kokar. Tillsätt chai tepåsar och branta i 20 minuter. Låt svalna.
-
när mjölken har svalnat, ta bort tepåsar, skär upp och töm innehållet i kryddad mjölkblandning. Jag gillar att mäta min mjölk och ersätta alla som förångas (vanligtvis bara en matsked eller så). Avsätta.
-
Förvärm ugnen till 350 OC (177 OC). Fett och mjöl (eller använd hemlagad kaka release) en 8″ eller 9″ rund kaka pan och ställ åt sidan.
-
i en stor skål, vispa ihop mjöl, malet linfrö, bakpulver, bakpulver, salt, kanel, ingefära och kardemumma. Avsätta.
-
i en medelstor skål, vispa ihop smält smör och socker tills inga klumpar kvarstår. Tillsätt ägg, yoghurt, vaniljextrakt och kyld mjölk och vispa igen tills allt är smidigt.
-
häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och vik försiktigt ihop, var försiktig så att du inte blandar smeten tills inga mjölfickor finns kvar.
-
Häll smeten i beredd panna och baka i 30-35 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 10 minuter i kakan. Ta bort kakan från kakpannan och överför den till ett trådhylla för att svalna helt innan du frostar. Du kanske vill jämföra kakan innan du frostar, men det krävs inte.
kryddad gräddost glasyr
-
i skålen på en stativblandare utrustad med paddelfästet eller i en medium skål med en handblandare, slå gräddost och smör tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt pulveriserat socker, kryddor och mjölk och slå tills det kombineras. Tillsätt mer socker om glasyren är för tunn eller mer mjölk om den är för tjock.
-
sprid glasyr jämnt ovanpå kyld kaka. Kakan blir fräsch upp till 5 dagar i en lufttät behållare i kylskåp eller 3 dagar vid rumstemperatur. Kakan fryser väl, upp till 3 månader. Tina i kylskåp över natten.